Суха аджика: рецепти и тайни за готвене

Пикантната смес от много компоненти - adjika - е изобретанието на кавказките готвачи. Кухнята на планинските народи изобилства с пикантни подправки и подправки, които други хора също са опитали да използват грузински или абхазски ястия.

Кралицата на подправките

Аджика е основната подправка на масите на народите в Кавказ. В зависимост от формулата, тя е прахообразна и пастообразна, а също и под формата на сос, приготвена от пресни зеленчуци и подправки.

Adjika първоначално е остра подправка. Неговият състав и следователно тежестта може да варира. Тогава аджика оказва различни цветове: тя може да бъде кафяво, червено, оранжево и зелено. Всеки от тези видове добавя едно ястие с вкус и сладост или острота и горчивина. За всяко горещо ястие и дори закуски можете да подготвите оригинална аджика.

Откъде идва?

Аджика произхожда от Абхазия. Там, тази дума има значението "сол". Казвайки "adzhika", абхазците означават сол с черен пипер - основните компоненти на Аджика.

Аджика е изобретана в планините от овчари, които пасат овце. Учителите им дадоха на пастирите сол с тях, така че да го добавят към храната или водата на овцете, а след това животните ядоха повече трева от жаждата, което означава, че те се възстановяват. На овчарите е забранено да докосват солта, като я използват навсякъде, освен да ядат овце. Че пастирите не дават солта си на солта, господарите им го предотвратили с пипер и зера, мислейки, че това няма да бъде успешно за овчарите.

Но се оказа обратното. Така че, овчарите модифицирани пипер сол, добавяне към него и други съставки, които само подобряват ястията. Колкото и глупаво да звучи това, обаче, Аджика постепенно се превръща в Аджика, която всеки знае, и оттогава задължителните компоненти са сол, горещ пипер и чесън, както и други сухи билки и подправки се добавят в зависимост от рецептата и региона, в който се приготвя ястието.

Основен компонент

Сухата аджика се състои от разнообразие от билки и подправки. Основното нещо е да знаете как да смесвате компонентите. Adjika (остри) има в своя състав червен пипер, а там е много. Оказва се, че е много вкусно!

Основната рецепта, от която се получава вкусна суха аджика, включва няколко задължителни съставки, а солта не е основната съставка, колкото и да е изненадващо. Първата цигулка се играе от червен пипер, чиято острота създава обичаен вкус, който всеки знае, който е опитал класическата аджика.

Не забравяйте за един от най-известните кавказки подправки - хмел-санили. Това е незаменим компонент, който включва суха аджика. Това е многокомпонентен подправки: толкова много билки, колко са включени в хмела-сателили, дори трудно се намират отделно. Сега тя се продава като смес от правилните съставки и трябва само да я добавите към ястието.

Кавказките жени търкаха подправки за Аджика на специален камък. Сега се нуждаете от кухненска замазка, за да получите грузинска аджика - суха смес от ароматни подправки и билки.

Съгласуваността на подправените подправки се оказва подходяща за разпръскване върху пита хляб или други хлебни продукти.

Няма домати

Аджика в Кавказ се яде почти с всички ястия, дори понякога с десерти.

Между другото, истинският домати никога не е бил поставен в истинска аджика. Това е руско нововъведение, което трансформира националния Кавказки подправки в лека закуска, подобна на хайвер от патладжан.

Забравете за домати, когато решите да подготвите класическата Аджика.

В допълнение, adzhika може да се приготви от сухи билки и подправки - суха adzhika ще излезе. Тя ще отлично засенчи някое от вашите месни или рибни ястия.

И ако билките и подправките се вземат прясно, се оказва, че аджиката е остра и свежа. Добавете го към ориза или гарнитурата на боба. Повярвайте ми, това е много вкусно.

Червен пипер дава аджика червен цвят и огромно количество пресни билки, по-често кориандър, който отнема половината от общия сос, дава зелен цвят.

Защо да засаждаме Аджика?

Тук вече имате подготвена суха Аджика. Как да го разтворите и как да направите сос или паста като домат? Просто вземете водата и изсипете в сместа, докато не получите необходимата консистенция. Водата може да бъде заменена с червено вино или винен оцет, след което вашата аджика ще се окаже сочна и подходяща за празничен празник.

Народите на Кавказ не мислят за живота си без Аджика. Жителите на Грузия и Абхазия спорят помежду си, който е собственик на шампионата при изобретяването на този изключителен сос.

Между другото, рецептата за Абхаз и грузински Аджика е различна. В първата никога не канела канела, а грузинците са свикнали да готвят аджика, добавяйки към него такъв десерт подправка.

Според жителите на Кавказ Adjika укрепва здравето, започвайки от храносмилателната система, завършвайки с мъжка сила. Това не е чудно, като се има предвид колко витаминни добавки са включени в този сос. Че има един чесън, известен със своите лечебни свойства.

Основна рецепта

Все пак, както виждате, сухата adjika е много популярна. Как да го готвя, ще кажете на всяка кавказка любовница. Но знанието може да бъде обогатено у дома. Това е сухо аджика, рецепта което е проста при вземането на проби.

В тридесет остри perchinok вземе половината или две глави чесън, сол лъжица, две супени лъжици кимион, четири супени лъжици кориандър, една супена лъжица суши копър и две супени лъжици хмели-сунели. Всички се смесват и висят в хаван. Това е цялата мъдрост в подготовката на тези подправки като сух Лютивка чиято рецепта е дадено по-горе, е основата, а за да ви хареса, можете да се различават от съставките, като добави пикантност към това, което искате.

Не забравяйте, че с помощта на пресни зеленчуци и билки ще имате всичко, първо се запържва в тиган с малко масло, след което се смесват един с друг, добавяне или вода (в зависимост от това какъв вид плътност и острота ще Лютивка).

Допълнителна рецепта

Така че, да вземе около 600 грама смлян червен пипер, 4 супени лъжици от сместа кориандъра суха, семена от копър 2 супени лъжици и 2 супени лъжици подправка хмели-сунели. В допълнение, вкусът е да се добави сол. Не забравяйте да се разбърквате. Така че подготвихме суха Аджика!

Побързайте да готвите

Вече знаете, че подправката е суха Аджика. Как да го развъждате, знаете също така, че смело започвате да подготвяте кралицата на Близкия Изток подправки, кралицата на кавказкия празник.

Вземете много пипер, може да бъде сладка и ако имате намерение да подава свеж сос, дори не мисля да добавите домати, богати червено Лютивка получите от червен пипер, а ти запази автентичността на подправките.

Подгответе суха аджика, колкото искате, защото можете да поставите колкото се може повече билки и подправки, колкото искате. Можете да го и огнена пикантен, подходящ за горещ, пикантен и мек, и сладко-пикантен и богат с много зеленина, както и с преобладаващ аромат на чесън и подправки с комплекс съцветие получи. Всичко, което може да бъде. Основното нещо, ако се основава на основната рецепта, тази аджика ще бъде идеална.

Рецепти за Аджика както домакините, които го готвят.

Намерете рецептата си и запомнете, че не можете да правите без експерименти!