Грузинска аджика с орехи

Не е тайна, че аджика с орехи е вярна Кавказки подправки.

Какво е необходимо за готвене?

Така че можете да получите наистина вкусно Лютивка с орехи рецепта, която ви представяме по-долу, трябва да се грижи за всички съставки. За да приготвите този кавказки сос, ще ви трябва:

• Един килограм горещ пипер.
• 100 грама орехи.
• Три супени лъжици сол.
• 400 грама зеленчуци.
• Една супена лъжица семена от кориандър.
• 100 грама чесън.

Като зелено е желателно да се използва магданоз и кориандър, тъй като те са тези, които са най-добре хармонизирани с горепосочения набор от продукти.

Технология на подготовката

За да защитите ръцете си, трябва да работите с тънки гумени ръкавици. В противен случай, на кожата може да се появи дразнене, причинено от остри съставки. Също така е необходимо да се гарантира, че сокът от горчив пипер не попада в лицето и очите.

Първо, трябва да изсушите орехите в отопляем тиган и да ги освободите от излишната обвивка. След това трябва да почистите чесъна. За да се ускори процесът, препоръчително е да изберете големи глави.

След това кориандърът, ядките и чесънът трябва да бъдат преминали през месомелачка с фина мрежа. По същия начин трябва да направите и с предварително измита черен пипер. Между другото, не е необходимо да се премахват семена от последната. Ако пиперът е дал много сок, можете да го източите. След това трябва да смесите всички компоненти на Аджика и отново да ги пренесете през месомелачката, докато се получи еднаква консистенция.

След това бъдещият сос трябва да се осоли и да се добавят предварително измити и фино нарязани зеленчуци. Готово за това азик рецепта с орех трябва да се влива в продължение на три дни. В края на това време тя може да бъде разградена в чисти кутии, покрити с капаци и поставени на студено място.

Вторият вариант

Тази рецепта подготвя вкусна Аджика с орехи и домати. За да създадете този сос, ще ви трябва съставки като:

• 150 грама орехи.
• две Чили чушки.
• Среден куп от кориандър.
• Един килограм сладък български пипер.
• Два домата.
• Главата на чесъна.

В допълнение, ще трябва две супени лъжици сол и кориандър и двадесет грама корен от хрян, една супена лъжица червен пипер и захар, както и една чаена лъжичка хмел-сунели и кимион.

За да получите истинска кавказка adzhika с орех, трябва стриктно да следвате всички етапи от нейното подготовка. Преди всичко трябва да изрежете предварително измити и обелени чушки и домати. Що се отнася до орехите, те могат да бъдат пържени в сух тиган или поставени в продължение на десет минути в пещ, загрята до двеста градуса. При желание те могат да бъдат освободени от излишната обвивка.

Предварително пържени подправки (червен пипер, кориандър, хмел-сунели и цир) трябва да бъдат поставени в хаван и натрошени. Смесвайки всички съставки, трябва да ги пренесете през месомелачката или да ги смилате с кухненски робот. Важно е да не прекалявате, така че зеленчуците да не стават каша. Получената маса трябва да се прехвърли в тенджера и да се задушава под капака в продължение на двадесет и пет минути. След като се приготви аджиката с орехи, желателно е да добавите на нея натрошен хрян и чесън. Охладеният сос може да се сервира на масата.

Третият вариант

Тази рецепта подготвя вкусна Аджика с орехи за зимата. За да направите това са ви необходими два килограма многоцветни пипер, две супени лъжици сол, сто грама захар, половин чаша ябълков оцет, двеста грама чесън, пет чушки от люта чушка и половин килограм на орехови ядки.

Сосът, съгласно тази рецепта, се приготвя със забранена скорост. Следователно, преди началото на процеса, е необходимо предварително да се стерилизират банките. В противен случай рискувате да нямате време да хвърлите Аджика в гореща форма.

Пречистеният чесън и черен пипер трябва да се прекарат през месомелачка, да се добавят натрошени ядки, оцет, захар и сол и да се постави малък огън. Масата се препоръчва да готвя за една четвърт час, не забравяйте да разбърквате съдържанието на пота понякога.