Приготвяне на горчив пипер за зимата: различни рецепти

Запазването е един от начините за запазване на зеленчуците за зимата. горчив черен пипер ще се превърне в отлична закуска, ако са осолени със следните рецепти.

Събиране на горчив пипер за зимата

Пикантни, хрупкави и с малко киселинност, ще получите пипер, приготвен по следния начин. За един литър буркан ще трябва:

• Чили чушки (изберете плодове по-дебел, всякакъв цвят) в количество, достатъчно за плътно запълване на буркан;
• няколко (4-5) чесън лобули;
• оцет: есенция 70% - 1.5 чаени лъжички, 9% - 55 ml;
• дафинов лист;
• сух копър, сол, сладък пипер черно.

Технология на подготовката

Измийте бурканчетата, стерилизирайте. Изплакнете подправките и поставете върху контейнерите: чесън, нарязан наполовина, копър, грах и дафинови листа. Нарежете опашката с пайове с горчив пипер. Поставете в кутии. Изсипете сол, изсипете гореща вода и оцет, покрийте със стерилни капаци. В саксия с вода, поставете парцал (на дъното), поставете бурканите върху стерилизацията за 10 минути от момента на кипене. След това навийте капаците.

Мариниране на горчив пипер за зимата без стерилизация

Тази рецепта ще бъде на вкус на всички любители на пикантни закуски.

Състав на рецептата:

• горчив пипер (1 кг);
• литър вода (достатъчно за четири буркана от 700 грама);
• 8 пълни лъжици захар;
• 3 пълни супени лъжици сол;
• 200 ml от 9% оцет;
• подправки по желание.

Технология на подготовката

Подготовка на горчивина пипер за зимата започва с факта, че шушулките се измиват и изсушават. След това подгответе запълването. За да направите това, разбъркайте водата със сол, захар, оцет. В стерилизираните кутии поставете подправки и изсипете шушулките. Събиране на горчив пипер за зимата без стерилизация изисква двойно изливане. Първият път трябва да запълните резервоара с вряла вода. Задръжте за 15 минути и изтеглете. След това изсипете черен пипер с приготвената марината. Готовата закуска трябва да се завинти под капака и да се охлади. Събирането на горчив пипер за зимата без стерилизация е лесен и бърз начин за опазване на продукта. Пиперът ще остане дълго време, саламура ще остане чист и лек.

Горчив пипер: готварски закуски за водка

Състав (посочен за литър буркан):

• люспи от горчив пипер (достатъчно, за да се впишат плътно в буркана);
• една чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка оцетни есенции.

Технология на подготовката

Пипер изплакнете, извадете семена (работа в ръкавици), излейте вряла вода и се подтискат за няколко часа. Тази процедура ще премахне шушулките от горчивина. Водата се изсипва, пипер в бурканчета, добавете подправки (чесън, черен пипер и др.), Изсипете вряща вода, подправете със сол и оцет. Стерилизация - 30 минути. Затеглете кутиите с капачки, а лека закуска е готова.

Запазване на горчивия пипер за зимата

Унгарската рецепта предвижда използването на следните продукти: капишко (горчиво) - 1 кг.

За саламура:

• литър вода;
• 7-8 пълни лъжици захар (захар);
• малко повече от чаша (250 ml) оцет 9%;
• 3 пълни супени лъжици сол;
• аспиринова таблетка.

Технологията на подготовкааз

Подгответе пипера с помощта на гумени ръкавици: премахване на семена, нарязани на половина, изплакнете. Разпространение в буркани. Пригответе саламура, за който смесите водата със захар, оцет и сол. Излейте пипер, оставяйте го за една нощ. За една нощ част от саламурата ще се абсорбира в шушулките. Затова сутрин ще бъде необходимо да заварявате малко повече и да напълнете бурканите. Стерилизирайте контейнерите, добавете аспирин и затегнете капачките. Оказа се остра лека закуска от пипер.