Как да сол домати за зимата: избор на най-вкусни рецепти

За да солите домати, домати с различна степен на зрялост ще ви харесат. Въпреки това, никога не използвайте замразени или развалени плодове за приготвяне. Неподходящи за окисляване и неузрели домати, които имат интензивен зелен цвят: миришат и вкус като листа и почти не съдържат захар. Но незрелите зелени домати просто ще ви харесат.

Преди ецване домати, сортиране на техните култури като домати, които са с различна степен на зрялост, е необходимо да се сол отделно. В допълнение, розови и червени плодове е най-добре сол в малки контейнери (10-15 литра) с кафяв цвят - в съдове с по-големи (20-100 литра) и зелени домати solyatsya в цевта, както и краставици.

В много отношения принципът на очистване на домати е подобен на процеса на очистване на краставици. Салатата в избрания контейнер трябва да заема приблизително 45% от обема, а останалата част се дължи на самите плодове и различни подправки. Опитни камиони за осоляване са популярни с такива сортове домати, Като Хъмбърт, Бизон, Сан Марцано, Маяк, Грибовски, Алпатовски.

Как да се сое домати: Предписание 1 (за зрели домати)

1,5 кг домати (и това три-литров буркан) да копър (50 г), чесън (5 г), захар (2 супени лъжици. Лъжица), сол (1 супена лъжица. Лъжица), оцет (70 д).

Пригответе саламура от вода, сол, захар и оцет. Нарежете над гореща пара и се покрийте с нея - заври. Поставете чесъна и копъра (чадърите) на дъното на бурканите и след това започнете да слагате домати на редове. Разпространете ги трябва да бъдат чисти, но плътно сгънати в контейнер (не хвърляйте, така че плодовете не образуват "бъчви" и вдлъбнатини). Не забравяйте също, че домати с бръчки, пукнатини за осоляване са неподходящи. Изсипете домати със саламура и навийте буркана.

Как да сол домати: рецепта 2 (за домати малко незрели)

Сварете солта (за един литър вода, вземете 2 супени лъжици захар и половината количество сол) и охладете. Добавете горчицата (10 g) към саламурата, разбъркайте и оставете да стоят. Разстилайте домати на стерилизирани трилитрови буркани, изсипвайки редиците от листа от черен касис и чай от череша и копър. Също така поставете във всеки буркан на листата на венчелистче и на 8-10 грах от сладко ароматно. Когато подготвеният саламура се прозрачен, напълнете ги с домати и затворете бурканчетата с капронова капачка. Марината трябва да се държи на хладно място.

Как да вземем домати: рецепта 3

Домати (10 кг) лежат на дъното на контейнера, която е предварително запълване и подправки: копър (200 д), чесън (30 г), хрян корен (30 г), горчив лют червен пипер (15 д). За саламура се нуждаете от 8 литра вода и 550 грама сол.

Как да сол зелени домати

Рецепта 1. Подгответе запълни за зелени домати от вода (3 L), захари (. 9 художествени лъжици) и сол (. 2 супени лъжици лъжици), дафинов лист от сладки пиперки и грах (. 10 бр) В получения разтвор се добавят оцет 9% - (1 стъкло). Излива се в буркани зеленчуци: и френско грозде череша листа, магданоз, копър (200 д), чесън (1 глава) и се изсипва растително масло (изчислено: хранене чаена лъжичка на контейнери литър). След това се разлага в тези банки зелени домати (3 кг) и по-горе - нарязан лук (всяка банка ще бъде достатъчно polgolovki). Напълнете кутиите с горещо пълнене и навиване.

Рецепта 2. На три буркани от един литър необходимо за изливане вода (1 литър), захар (1 чаша), сол (стайна лъжица с пързалка), 9% ия оцет (0.5 чаши), магданоз, хрян, копър. На всеки зелен домати направете няколко разрязвания, в които вмъкнете тънки филии от нарязан чесън. Разстелете доматите на кутиите и ги напълнете с горещ разтвор, завъртете ги. Обърнете бурканите капачките надолу, увийте в нещо топло (например, подплатени или пухени) и го оставете до тогава, докато не изстине. След това можете да свалите бурканчетата в избата или друго студено място. Подготвен по тази рецепта, туршия със сигурност ще ви задоволи с пикантния си вкус.