Студен начин за очистване на домати - стари традиции

Независимо от факта, че обществото продължава да се движи напред и света на технологиите и новите технологии непрекъснато се подобрява, традициите на местната консервация все още не са превишени. Разбира се, можете да купите готови продукти в магазина, но варени със собствени ръце изглеждат особено вкусни. Студеният начин на очистване на домати е старите добри рецепти за приготвянето на този зеленчук. Много хора смятат, че само големи партиди домати в бъчвите са толкова осолени. Но можете да използвате прости стъклени буркани.

Солим зелени домати

Приготвени по този начин, зеленчуците са пикантни и остри. Особено ще им харесат онези, които помнят вкуса на туршия от бъчви. Избирането на зелени домати в студен път изисква подготовка за този продукт, като например пресен зелен копър, магданоз, босилек, черен пипер, чесън и хрян. В банката поставят зелени домати и между тях поставяме подправки и билки. Изсипва се студен солен разтвор. За да го направите, имате нужда от сол и захар. В зависимост от количеството на саламура, което се изисква, ние вземаме една голяма лъжица от тези съставки на литър вода. След това изсипете тази смес от буркани и навийте капачките. Около 2 дни държите домати в горещината. Когато саламът е мътен, ние ги поставяме на по-студено място. Студеният начин на очистване на домати изисква повече време, отколкото горещо. Обикновено това ястие може да бъде извадково само след 30-40 дни.

Като бъчва

Рецептите за охлаждане на студените домати не изискват специални съставки. Всичко е само най-традиционното, което всеки хандбал има. Първо, ние избираме плода. Те трябва да са със среден размер и да не са прекомерни. За тази рецепта, вие също ще имате нужда от корен от хрян, листа от касис, чушки, чесън, копър и сол. Доматите се измиват добре, зелените се нарязват, а корена на хряна е три на ренде. Чесънът и черен пипер се почистват и нарязват на части (с произволен размер). Количеството подправки и подправки може да се коригира по Ваша преценка. Обичайте по-пикантен и остър вкус - поставете повече. Банките са предварително мои и стерилизирани. Сега поставете на дъното на всеки от тях няколко подправки, черен пипер и чесън, настърган хрян, а след това да постави домати. Тези слоеве могат да се редуват.

Подготвяме туршия. За един литър вода, поставете 1 супена лъжица сол. Сьомгата трябва да се вари и след това да се охлади. След това го изсипваме в бурканчетата. Оставете домата в стаята в продължение на два дни, без да търкате капачките. Ако е необходимо, в процеса на ферментация, допълнете саламурата. След това затворете бурканите с капаци и ги поставете на хладно място. Студеният начин на очистване на домати изисква 30 дни изсолване за пълната им готовност.

Бързо и вкусно

Тази рецепта е много бърза. Вземете средните, гъсти домати и изрежете дръжката, като направите малък канал. Олющете чесъна и го накълцайте. Малкият чесън се комбинира със сол. Ще имате нужда и от зелени (поне два вида). Той също така трябва да бъде ситно нарязан и смесен с чесън. Сега в задълбочаването на всеки домати полагаме чесън и сол. В контейнера за окисляване поставяме слой зеленчуци с чесън и сол. Слагаме домати на тази "възглавница". Така че повторете слоя по слой. Натискаме на върха и го оставяме в стаята. Това е един студен начин за очистване на домати бързо - само 12 часа.