Зелени домати под капачка на капрок - рецепти за готвене

Заедно с узрелите, зрели домати в много домакини са популярни и зелени домати. Те, като пресни, имат пълен набор от полезни елементи и витамини. Най-основният от тях - антиоксидантният ликотен, който помага за намаляване на риска от простатни и панкреатични заболявания, подобрява състоянието на сърцето. Известен и кверцетин - антибиотик. Ето защо ще се подготвяме днес зелени домати

Рецепта за зелени домати с чесън

Нека започнем с тази рецепта. Той е предназначен за десет порции.

Съставките: два килограма зелени домати, няколко скилидки чесън, половин моркови, горещ пипер, три грама кориандър и кориандър, купчина магданоз, една клонка целина, 100 грама сол.

Ще налеем зелените домати под капачката в трилитров буркан. Взимаме средно големи домати, за да се поберем в по-голяма кутия, моя и нарязан в средата. Но ние не правим това до самия край, а като стрида не разкриваме. Правим пълнежа. Има две възможности: първата кайма чушки, моркови, чесън и билки, а вторият котлет всичко това нож на филийки - чесън на ивици - морков, режете люти чушки и билки. Напълваме домати с тази смес и внимателно я сложете в бурканче, напълнете го със сол и изсипете обикновена студена вода. близо капачка на капачката и го изпращаме за съхранение на студено място. Зелените домати под капачката са готови, след три седмици можете да вземете проба.

Салата от зелени домати

Тази рецепта не съвпада напълно с темата на статията, но не можем да спомогнем за споделянето на тази салата с вас, истински склад за витамини. Особено, тъй като той е доста непретенциозен. Да, и ако желаете, ястието също може да бъде оставено в банките. Като цяло, продължете. Нарязваме домати на половина, после - нарязваме на един сантиметър. Сложихме една супена лъжица захар на един литър вода, две скилидки чесън, минавайки през чесънкицу, оцет - 200 мг, зеленчуци и горчив пипер - едно парче. Сложете домати в съдовете, налейте марината и разбъркайте добре. Прехвърляме я в буркана, затвори капачката и я сложи в хладилника. След три дни зелени домати, остри, много вкусни и здрави, можете да ядете. Препоръчва се сезон с лук и растително масло преди сервиране.

Пикантна салата от зелени домати

За тази салата не е нужно да приемате зелени домати, може да сте жълтеникави или розови, но те трябва да са твърди. Нуждаем се от един килограм домати и смес от седем чесънчета чесън, една остра червен капикум, магданоз, две супени лъжици растително масло, до 9% оцет и захарен пясък, една супена лъжица сол. В купа смесете захар, сол, оцет, растително масло, черен пипер, ситно нарязан и чесън, минава през чесъна. Всичко това се смесва, докато захарта и солта се разтварят напълно. Нарежихме домати на парчета, ги изпратихме в контейнер с капак и изсипахме получената смес. Ние отново се смесваме, затваряме плътно с капак и го слагаме в хладилника за един ден. Тук бързо направихме зелени домати, остри, с черен пипер и чесън. Можете да сервирате всякакви гарнитури като салата. Също така има опция за преместване в кутии и затваряне на капачките за по-дълъг период на съхранение.

Бързоосолени домати

Домати, приготвени тази рецепта ще бъде отлична закуска, дори и на празничната трапеза, да не говорим за обичайните празници. Шест порции, от които се нуждаем: домати - един и половина килограма вода - половин литър, захар - две супени лъжици сол - три лъжици оцет 9% - две лъжици, един дафинов лист, бахар - няколко грах, чесън - три скилидки, копър свеж. Сега подготвяме зелените домати бързо. Измиваме домати, изсушаваме, правим разрез напречно от горе. Тогава подготви марината се вари половин литър вода със сол и захар, добавете черен пипер, оцет, дафинов лист, довежда се до кипене, отстранете от огъня - оставете да се охлади леко. Фино нарязайте чесъна с копър. Поставете всички домати в купа или в басейна, отгоре - чесън и копър. Попълнете не с прекалено гореща марината. Слагаме два дни в хладилника за очистване.

Ние пие зелени домати според грузинската рецепта

Както знаем, домати може да бъде не само мариновани, но и осолени. Благодарение на този метод, съдържащият се в тях отровен гликозид соланин се разрушава. Да разгледаме още една рецепта, като осолени зелени домати под найлонова шапка. Тази опция дойде при нас от Грузия.

Необходими съставки: един килограм домати, 200 грама листа от целина, 50 грама чесън, един морков и един патладжал червен пипер.

Нуждаем се от саламура: един литър вода, една супена лъжица сода, 60 грама копър сух със семена, три листа лаврови, осем грах сладки пиперки.

Ние избираме твърди малки домати, всеки разрез по средата и се пълни с плънка, трошене на голяма зелена, тънко нарязан чесън, като пилаф, shinkuem морков пръстени нарязани люти чушки. Всичко това е смесено.

Следващият етап е солен разтвор. Ние кипваме вода, влагаме в нея пипер ароматни, клони от сух копър, лаврови листа и сол. Сварете около пет минути, след това напълно готино и изхвърлете дафинови листа. Завършете зелените домати на студено. Плътно ги поставете в тиган, докато премествате копъра, взет от саламура. Напълнете тази саламура, отгоре покриваме с дървена чаша или чиния, а след това - потисничество. Покрийте го с капак и го поставете на хладно място. След няколко дни слагаме завършените домати в кутии, без да забравяме копъра, ги затваряме с капронови капачки - и в хладилника. Бон апетит!