Зелени домати за зимата. Тайните на консервиране

зелен Домати за зимата - отлична закуска, която през есенно-зимния период ще бъде в състояние да задоволи цялото семейство със своя уникален вкус и аромат. Освен това, това ястие винаги изглежда много оригинално на масата.

Подготовката за зимата от зелен домати се препоръчва да започне да се извършва в края на юни - началото на юли, тъй като в бъдеще основният полуфабрикат вече ще стане червен и зрял. Рецептата може да бъде избрана всяка.

Зелените домати за зимата "Мариновани"

Необходимо е да се приготвят консервни кутии и капаци, както обикновено. На дъното лежеше смес за консервиране (чадъри копър, листа от касис, хрян, череши и няколко лавра). Всеки домат се нарязва на дръжката и слага чист парченце чесън в дупката. След това ги компактираме в буркани, премествайки късчета лют червен пипер (количеството се определя според вкуса). След това изсипете студена кипяща вода, затворете капака и го оставете за 10 минути. Изцедете течността от буркана и започнете да правите марината. На трилитров буркан се нуждаете от голяма супена лъжица сол, 5 - захар. Приведете в кипене и изключете. Добавете 40 грама оцетни есенции и 80 грама добра водка. Сега бързо изсипете саламура в буркана и го навийте нагоре.

зелен Домати за зимата "Солен" трябва да се приготвят с разнообразие от зеленчуци. Килограм зеленчуци старателно изплакнете и оставете да направите стъклена вода. В тиган се изсипва 750 г вода, довежда се до кипене състояние и към тях се прибавят 200 г зелена целина, 150 г магданоз и копър лъч. Сварете 5 минути, внимателно издърпайте и остави да се охлади. По-нататък във вряща бульон добавете една голяма лъжица сол, 50 грама обелени и нарязани на четири парчета скилидки чесън, ситно нарязан червен пипер филийки (не гори). Салата да се заври. В приготвените консервни кутии, полагайте домати и зеленчуци на слоеве. Консервите се наливат с течност и се навиват. Ястието ще бъде готово след две седмици.

Уникални вкусни качества ще се радват на малки консервирани зелени домати за зимата. Полуфабрикатът трябва да бъде внимателно почистен от педалите. Получените буркани за дъно изсипва разнообразие от подправки (скилидки чесън, череша листа и френско грозде, нарязан магданоз и хрян корен). След това поставете слой от домати, отново подправки и така нататък. Ще е необходимо да имате 100 грама подправки за 5 килограма зеленчуци. Напълването със сол се приготвя както следва. За 3 литра вода се нуждаете от 5 големи лъжици сол. Сместа се вари и се изсипва в кутии. Необходимо е да издържите 2 седмици при стайна температура, за да ферментирате заготовката. След това го изпратете на студено място.

Запазването на зелените домати включва и готвене салати - заготовки за зимата.

Салата "Оригинал"

Клогови домати, обгорени с вряща вода, обелени и нарязани в същия кръг. Половин килограм лук нарязани по същия начин, изсипете гореща вода и оставете за 10 минути. В този момент, пригответе саламура. В един литър вряща вода поставете 2 големи супени лъжици сол, 9 грах черен пипер, горчица (10 гр.). В самия край, изсипете 120 грама оцет от трапеза. След това, поставете слоеве зеленчуци, залейте с луга, с таван и pasterizuem половин литър буркан за четвърт час и литър - не повече от 25 минути.

Салата със зелени череши и зеленчуци

1,5 килограма домати нарязани на филийки, половин килограм настърган морков, 5 крушки, нарязани на пръстени, 0,6 кг сладък пипер - сламки. Сгънете зеленчуците в голяма купа със слоеве и оставете за няколко часа, за да се появи сокът. Подгответе дресинг от половин чаша захар, 250 грама растително масло, сол на вкус и 50 грама оцетен плод. Изсипете маринатата в зеленчуковата смес, захранете я и я разнесейте върху бурканите. Да се ​​търкаля.

Бон апетит!