Чери домати в собствения си сок - не само вкусни, но и полезни

Много статии и книги вече са написани за опазването на дома. Има толкова много начини, колкото в света на умелите домакини. Някои рецепти се предават от поколение на поколение. Например, кисели краставички присъстват на всяка маса. Но основното изкуство е да знаете, как да затворите черешовите домати или други сортове, запазвайки техния вкус и ползи. Има трикове и специални технологии тук. Нека да поговорим за това как да направят черешовите домати собствен сок.

Стерилизацията не е необходима

Голямото време в консервацията е стерилизацията. Това е труден процес. Но можете да го направите без него. Предлагам начин да се затвори вкусно чери домати, не изразходва много енергия. За начало избираме само зрели и цели плодове. Измийте обилно бурканите. Домати и поставени в тенджера. Сега ги напълнете с вряла вода и изчакайте около 15 минути. След това извадете доматите и веднага ги прехвърлете в студена вода в продължение на 2 минути. Благодарение на тези действия можете лесно да премахнете кожата. Освен това разпространяваме зеленчуците в кутии. Водата, в която бланширани черешката, добавете 75 грама сол, голяма лъжица оцет, 100 г захар, няколко зрънца черен пипер, два листа дафинов, скилидка чесън, нарязан лук и черен пипер. Марината се задушава и се изсипва в буркани. Тези съставки са изчислени в три-литров буркан (на литър течност). Затварят се капаците и съдът се оставя да изстине, предварително опакован. Вкусните чери домати се произвеждат в собствен сок, пикантен и не остър.

Малко оригиналност

Тази рецепта ще изисква повече време и усилия. Но резултатът си заслужава. Получаваме полезни черешови домати в нашия собствен сок, а също и вкусни. На един трилитров буркан се нуждаете от около 1,5 кг черешови домати, както много домати доматен сок, копър, черен пипер, чесън, хрян, една голяма супена лъжица сол и две големи лъжици захар. Изберете домати, узрели и устойчиви. За доматите можете да вземете много зрели и меки плодове. Добрите домати са ключът към успеха. По-добре е да са и сладки. Първо правим домат или сок. Използваме сокоизстисквачка, месомелачка или блендер - това е, което е на разположение.

Сега подготвяме банките. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани. В дъното на всеки контейнер се поставят клончета от копър, хрян, чесън, сладък и горещ пипер. Избираме подправките по ваш вкус. След това поставяме чери домати. Можете да прободете кожата си с клечка за зъби, така че да останат непокътнати. Сега напълнете всеки буркан с вряща вода, покрийте с капачки и оставете да се загрее. След 20 минути източете водата и отново залейте вряла вода за същото време. Междувременно, сварете доматен сок със захар и сол. В зависимост от сладостта на домати, можете да добавите една от двете съставки. След това източете водата от кутиите и ги напълнете с горещ домат. Сваляме черешовите домати в собствените им капачета и ги обвиваме. Когато се охладят, поставете бурканите на студено място. Вкусните и умерено сочни домати ще се превърнат в една от най-любимите закуски.