Най-известната супа: рецептата на harcho в грузински

Супа-харшо е една от най-популярните ястия от съветската кухня. Това беше незаменим атрибут на местата за хранене и елитните ресторанти. Те правели супа дори под формата на полуготови продукти в чанти. За да подготвите първото, трябва просто да хвърлите съдържанието във вряща вода и да добавите картофи. Между другото, това са съдовете за бързо хранене в супермаркетите в днешно време. Вероятно много малко хора знаят, че принадлежи на известната супа Грузинска кухня.

Обща супа

Какво е традиционното рецепта harcho? В грузинския готвене го пригответе без месо или на предварително варени и нарязани овнешки бульон. Парчета месо се поставят в купа, след което се изсипват с течно съдържание. Супата се приготвя, както следва: 3 големи лука се нарязват и се изсипват в масло до златисто. Направете това в тенджера, в който ястието ще бъде приготвено допълнително. След това се добавя един и половина литра вряща вода или бульон. Оставете основата да се вари. Освен рецепта kharcho грузински включва въвеждане на основен продукт - тестени изделия или ориз. Ако супата се приготвя със зърнени храни, е желателно да я накиснете вечер, за да достигне бързо готовността. След 20 минути след това се отчитат в съдомиялна подправки на - кориандър, магданоз (фино камшик), в хаван или rastorty преминава през чесновница чесън, лют пипер (земята или нарязан melenko Capsicum), специални подправки (сунели). Последните (те се наричат ​​хмел-санили) са поставени в случай, че строго следвате грузинската рецепта хашо. И, разбира се, ястието е осолено на вкус. И все още се разделят на малки резени от лаваш, само кисел. Ако няма, той може да бъде заменен, поставени в саксия на 50-100 грама доматено пюре.

След 10-15 минути след това тавата може да бъде извадена от огъня. Оставете супата да стои под капака в продължение на пет минути, след което можете да излеете плочите. При сервиране поръсете с нарязани билки. За приготвяне на съда, в kharcho рецепта грузински изискват такива съставки: лук - 250-300 грама, масло - 45-50 грама, домати - 50-100 грама ориз малко по-малко от стъкло или фиде - 1 чаша. Други компоненти на вкус.

Харчо с ядки

Когато овладеете класическата версия, можете да започнете да изследвате друг, по-оригинален. Как харесваш супата с ядки в халката? Рецептата е малко по-сложна от предишната, но също така е доста достъпна. Компоненти: лук - 250 г (някои големи глави или средни стойности), масло - 60-70 грама, обелени орехи - 100-120 гр, домати - 450-500 грама, кориандър - 3-4 клонове, ориз - 100 грама , чесън, билки, подправки, сол - всичко на вкус.

Най-напред лукът се нарязва и се поставя в тигана. Само не трябва да се забравя да се намесва, за да не гори. Прекратете ядките, чесъна, кориандъра, лют червен пипер, разбъркайте всичко. Добавете топла вода (бульон), около 7-8 чаши. Разбъркайте отново и изсипете тенджера с лук. Изсипете ориз (или тънки юфка, филизи), добавете сол и поставете на средна топлина. Доматите се поднасят с вряща вода, а кожите се отстраняват от тях. Месото трябва да бъде нарязано на ситно, обезкостено и нарязано на консистенция от картофено пюре. Като цяло, домати се използват широко от грузинската кухня. Рецепти супа-харшо, каквито и да са те, задължително включват тази съставка. Така че доматеното пюре трябва да се задушава отделно, докато излишната течност се изпари и след това се постави в супа. Нека всичко да се вари, след това добавете магданоз и кориандър и го извадете от огъня - чинията е готова. Опитайте - ако не е достатъчно остро, изсипете земята пипер, сол. Можете да сервирате супа със заквасена сметана и препечен хляб.

Бон апетит!