Готварска супа от пушени ребра

Супа от пушени ребра - това е може би една от най-добрите първа ястия, които можете да служите за вечеря. Ароматно, сърдечно, вкусно, особено ще хареса силната половина на вашето семейство. И не е много трудно да готвите, най-важното е да купите предварително необходимите съставки в месарския магазин. Можете да изберете говеждо месо или свински ребра и готвя супата според една от рецептите по-долу.

Как да се вари супа от пушени ребра

За да приготвите ястие, ще ви трябва:

• 4,5 литра готов бульон;
• 2 чаши сух жълт грах;
• 2 малки пресни моркови;
• 3 картофени клубена;
• 300 гр. пушени ребра.

Пригответе предварително граховото зърно: изплакнете, изсипете с топла вода и оставете за подуване в продължение на поне три часа. Между другото, супа от пушени ребра може да бъде приготвена на бульон и на вода. Но по време на пълненето на граховото зърно (това правим преди всичко) бульонът не трябва да кипи, а водата, напротив, трябва. Пригответе грах, докато бъде готов, трябва да бъде мек. Може да ви е необходим час или половина, в зависимост от качеството му. След като го извлечете и го смесвате в блендер или с натрошаване, върнете масата обратно в супата. След това картофите се нарязват на кубчета и се изпращат, за да готвят до мека. Ребрата нарязани на малки парченца, натопи в супата за една четвърт час до готовност, тогава трябва да изпратите тиган и ситно нарязани моркови. Ако искате лук - добавете ситно нарязан и кафяви в растително масло. Супа от пушени ребра ще вкусва по-добре, ако по време на готвене постави няколко черни пипер, лаврови листа и други подправки в тигана. Между другото, не забравяйте да сол. Когато сервирате ястие, поръсете с хрупкави трохи и сервирайте със заквасена сметана.

Супа с боб с пушени ребра (свинско)

Тази рецепта е вариант на предишната, но вместо грах ще използваме червен боб. За да подготвите голяма част за цялото семейство, вземете:

• 600 гр. Свинско пушени ребра;
• 400 гр. червени сухи бобчета;
• 4 картофени клубена;
• голям лук;
• малка доматена паста, куп cilantro, сол и черен пипер на вкус.

Фасулът трябва да се измие, така че процесът на готвене не отнема много време, можете да го накиснете в топла вода в продължение на няколко часа. След като потапяте в тенджера, гответе, докато го направите. Междувременно свински ребра е необходимо да се накълца на парчета, да се измият на готовия боб, варят за около 10 минути, след това добавете белени и нарязани на кубчета картофи. Лук, наситени с растително масло до прозрачно, добавете малко, с чаена лъжичка, доматено пюре. Поставете пърженото в супата. Ястието е готово, когато боб и картофи стават меки. След това се осолява, поръсва се с пипер и фино нарязано кориандър. Сервирайте горещо със заквасена сметана, майонеза, бисквити или точно така. Home ще оценят вашите усилия и със сигурност ще поискат добавки. В крайна сметка вече споменахме, че супата от пушени свински ребра се смята за един от най-вкусните първите курсове, които можете да готвите в собствената си кухня.