Harcho на класическия

Хархо е популярна супа Грузинска кухня. Съставът му според класическата рецепта включва ориз и ядки. В Грузия това ястие се приготвя на базата на пюре от череша. Harcho се отличава с необичайни вкусови качества, дължащи се на такива необичайни съставки. За подготовка можете да използвате говеждо или овче месо. Предпочитание се дава на нискомаслени сортове месо. Предварително, месото трябва да се отърве от мастните слоеве и сухожилията.

Почти всички компоненти на супата могат да бъдат заменени от други - вкусът на това не се разваля. Например, сливата може да бъде заменена с доматена паста, сок от нар или пресни домати. В класически груб винаги добавете голямо количество пикантни подправки. И в готовото ястие - много зеленчуци.

Райс е по-добре да се вари в отделна купа, за да се отървете от прекомерно мели. Тогава супата ще стане прозрачна, а оризът няма да се превърне в бъркотия.

Зелените и чесъна се слагат само след като се приготвят супи и след като се приготвят за 5 минути. Благодарение на тази система зеленото изглежда свежо и няма вкус на варен чесън. Морковете в реален ход не се поставя.

За да подобрите вкуса на това ястие, трябва леко да изпечете месото и да готвите бульона от него. След тази обработка вкусът на супата е отличен. Не забравяйте да премахнете получената пяна - това е гаранция, че бульонът ще бъде прозрачен.

Рецепти за готвене такава супа е известна много. Но мнозина предпочитат, че е класически.

Готварско Харчо отнема малко време, но изисква стриктно спазване на рецептата.

Рецепта 1

Препоръчително е да вземете говеждо месо, може би готвене ястие и от овнешко.

500 грама прясно месо, за да се измие добре, нарязани на малки парчета. Залив със студена вода, настроен да готви, по време на готвене премахваме възникващата пяна.

Почистете 2 лука. Няколко скилидки чесън, за да смажеш или да мелеш задната страна на ножа.

След като варете месото почти до готовност, добавете лука, чесъна, половин чаша ориз, половин чаша кисела сливи на тигана. Подправките се добавят в зависимост от вкуса. Готваме още 30 минути.

2 супени лъжици доматен сос или 100 грама пресни домати (ситно нарязани), изпържени с масло. Добавете към супата няколко минути преди края на готвенето. Когато сервирате ястие на масата, поръсете с кориандър, магданоз или копър зеленчуци. Harcho е класически готов.

Рецепта 2

Вземете 500 грама агнешко или говеждо месо. Измийте добре месото, разделете го на малки парченца. Поставете получените парчета в тенджера, изсипете 10 чаши вода и гответе. Периодично отстранявайте остатъците.

Кук почти до варени, добавете 5 супени лъжици варен ориз и гответе за около 5 минути. 1 решетка главата лук. Приготвен лук, за да се запържи с добавянето на слънчогледово олио, се смесва с доматен сос и се поставя в супа.

5 минути преди края на готвенето, добавете нарязан кориандър, rastolchenny чесън, 1 папа от горещ пипер, сол и хмел-suneli на вкус.

Рецепта 3

Това ще отнеме 1 кг говеждо месо. Месото се разделя на малки парченца, спуска се в студена вода и се запалва. Трябва да премахнете пяната. 2 лука котлет и се запържва с добавяне на масло. 0,5 кг домати, за да се обелват, нарязани на малки парченца. Домати се изсипват в препечен лук и се къпват за 5 минути под капака.

100 гр. Орехи за смилане, разбъркайте с 1 ч. Л. шафран, червен пипер, 1 купчина кориандър.

В заварения говежден бульон напълнете оризова крупа, варени дресинг от лук и домати, смес от орех и подправки. Разбъркайте добре.

Кук, докато оризът е готов, а след това покрийте с чесън, билки, подправки прибавете към вкуса, гответе за 2-3 минути, извадете от чинията и го оставете да се вари. Harcho е класически с готови ядки.

Бон апетит!