Тази супа kharcho: рецепта

Вкусна, сърдечна и ароматна истинска супа kharcho е ястие от грузинската кухня, от една миризма, от която хората вече започват да работят с слюнка, а онези, които я опитат, със сигурност ще поискат добавки. Основното нещо е да го направите според същата рецепта за супа harcho, която използват грузинците, а после резултатът ще бъде просто фантастичен.

Състав на супата

Въпреки факта, че има много сортове супа hurcho, за класическа грузинска рецепта за приготвянето й, има определен набор от съставки, без които ястието ще бъде напълно различно. Така че, за бульон ни трябва:

• 500 грама гърди от говеждо месо;
• цялата крушка;
• пълен малък морков;
• пащърнак, хрян и малко целина по желание;
• дафинови листа, сладки пиперки и черен пипер.

И класическата рецепта за готвене тази супа kharcho изисква създаването на бульон на базата на говеждо месо, но можете да го готви от агнешко, свинско или пиле, по преценка на кой ще готви това ястие. Теглото на друго месо, разбира се, ще съвпадне с теглото на говеждо месо.

И за супата ще ни трябва:

• 3 супени лъжици сос tkemali;
• чаша белени орехи;
• 2 крушки със среден размер;
• 4 скилидки чесън;
• 100 грама ориз;
• хмел-сандели, зеленчуци и шафран;
• цял горчив пипер;
• сол, захар и лимон на вкус.

И тук, разбира се, може да има и варианти, например, ако няма сос tkemali, можете да направите супа kharcho според рецептата с ajika или доматено пюре, което няма да промени вкуса на ястието.

Приготвяне на бульон

Първата стъпка ще трябва да говеждо пране, химическо и нарязани на парчета от кибритена кутия, а след това я поставете в тенджера и се покрива с вода, така че тя напълно се отнася. След това сложете тенджерата на огъня и като заври водата, чорбата излей в една минута, измива отново с месото, той се връща в тигана, напълнете с прясна вода и се връща белени моркови и лук, както и опционални пащърнак, целина и хрян. След vodichka циреи, според рецепта готвене супа kharcho ние отстранете пяната и добавяне на месо дафинов лист, сол и подправки, а след това се подложи бульон да ври повече от половин до два часа на слаб огън. След това изваждаме месото на чиния, където ще изчака своя ред.

Приготвяне на всички съставки

Докато бульонът се вари, имаме цели 2 часа, за които можете да приготвите всички необходими съставки за супата. Първо можете да почистите зеленчуците и след това да нарязате на лук и четвъртинка и настържете морковите на средна ренде. След това трябва да се смилат ядките в хаван, без да се опитвате да ги направите еднакви, защото в настоящата супа kharcho ядки трябва да бъдат с различни размери. Също така, добре трябва да изплакнете ориза, няколко пъти да смените водата, за да се освободите напълно от мътността. И накрая, трябва да пара водата, за която ще трябва да го поставите в чаша, изсипете говеждо бульон, покрийте с чинийка и изчакайте около 10 минути.

Варим супа kharcho

Когато чорбата с всички други съставки готови, можете да започнете да се съсредоточи върху класическата рецепта със снимки kharcho супа и се пристъпи към незабавното готвене първата ни храна. Всъщност няма да има нищо сложно. Бульон хвърля промива ориз, заедно с под лют червен пипер, чакащи да ври вода, сложи малко огън и пристъпи към паралелно passirovke лук и моркови в растително масло. Фрай зеленчуци, изливат в zazharku ровя и суха запържва фъстъци тиган, че те дават аромат, а след това да ги поставят в супата. След това в тиган добавете сос tkemali, вади червен пипер, налейте супата и добавете месото шафран, хмел-сунели, счукан чесън и нарязан билки, на която процеса на готвене е завършена.

Привеждане на вкус на ястието до идеалния

Въпреки това, въпреки края на готвенето kharcho, преди да го обслужваме на масата, ще трябва да приведем идеалния вкус на първото ястие. За да направите това, ще трябва да сол супата. В зависимост от степента на киселинност на сос Tkemali, вкусът на Harcho се изравнява с няколко щипки захар. И обратно, ако сосът не беше много кисел, можете да добавите кисело мляко към супата с прясно изцеден лимонов сок. След добавянето на сол, захар и лимон, супата трябва да бъде добре смесена, покрита с капак в продължение на 15 минути, така че да се влива и можете да се обадите на всички на масата.

Рецептата за готвене супа kharcho в multivark "Redmond"

Ако имате multivarka, супата може да бъде приготвена много по-бързо и по-лесно, отколкото в обикновен тиган. Съставките за тази опция точно съвпадат с компонентите на класическата рецепта, а процесът на готвене също е много сходен. Първо, измийте и нарежете месото, а след това я поставете в купа Multivarki заедно с цялата глава лук и морков бульон и оставете да се готви за един час, включително режим "супа". Варено месо, ние сме се измести в купа, излейте бульон, лук и моркови изхвърлят, а вместо това сложи в купа Multivarki нарязани моркови и лук и поставени в режим "изпържи" в продължение на 10 минути. След това хвърляме на зеленчуци парчета варено месо, смесете всичко и поставете режима "Fry" отново в продължение на 5 минути. След това добавете бульона и измития ориз на месото и зеленчуците и задайте режим "Супа" за 20 минути. В крайна сметка ще има kharcho Добавете всички останали съставки, се готви супа за още 5 минути и ястието е готово.

Готвене бързо веганска супа kharcho

Понякога няма време и наистина искате да опитате любимото си първо ястие. След това можете да използвате вегетарианската рецепта за незабавна супа hurcho, благодарение на което целият процес на готвене ще отнеме само час. Ще се нуждаем от същите компоненти за това като за класическата версия на harcho, но няма да има нужда от месо, а вместо това ще отнеме 4 средни картофа.

За да подготвите първото нещо, което трябва да измиете картофите и да ги поставите в еднаква, леко изливаща се вода. Докато картофите се варят, ние измиваме ориза, за да оставим мътността, и го остави да кипне в друга тенджера в продължение на двадесет минути. Междувременно нарязаме ядките, счукаме чесъна, нарязахме лука, три моркови и сложихме на огъня тава за пържене със сос или доматено пюре, загрявайки ги и разбърквайки ги. След това, според рецептата за супа kharcho, добавяме лука с чесън, а след това морков с ядки, които се запържват добре в продължение на 5-10 минути. По това време оризът и картофите вече са приготвени, за да добавим вода и съдържанието на тигана към ориза, а картофите бързо се охлаждат, чисти, нарязани на малки парчета и след известно време се прибавят към тигана. Оставете супата за няколко минути, добавете зеленчуците, солта и подправките на вкус, оставете я в огъня за още минута и всичко ще бъде готово.

Рецептата за готвене супа kharcho с кюфтета

За да диверсифицираме диетата, любимата супа харко може да се приготви и с кюфтета, които особено харесват нашите деца. Ние ще се нуждаем от същите компоненти за това, както винаги, само месо ще трябва да се вземат 300 грама, а ориз - 3 супени лъжици. Най-напред обърнете месото заедно с малка крушка в месомелачка или го разбъркайте в миксер, след това добавете сол и черен пипер, за да накълцате и да направите малки кюфтета, а след това започнете да приготвяте супата.

За да направите това, нека да сварим водата и да сложим измития ориз. Като вода с ориз се вари, правим малък огън, а паралелно почистваме зеленчуци, а след това нарязваме лук, три моркови, натискаме чесън и разтрошаваме орехите. След това прехвърляме на лука лук с моркови и ги слагаме на ориза, след като смесихме кюфтетата в тигана. След това изчакайте десет минути, добавете всички останали съставки към супата, заври още kharcho за 15 минути, в края на краищата ние хвърлим в нея нарязаните зеленчуци - и всичко е готово.

Хархо от агне

Въпреки факта, че това обикновено е първото ястие, приготвено от говеждо месо, можете да направите супа kharcho с поетапна рецепта за готвене от агнешко, което прави ястието особено питателна и пикантна. Всички съставки на ястието отново съвпадат с класическите, но вместо говеждо месо, трябва да вземете агнешко, което също е мое, изрязано, но преди да го нарязвате на парчета, мазнината се нарязва, което е много смачкано. И слагаме тази мазнина в тиган, разтопяваме се, а след това слагаме нарязаното агнешко месо и се запържваме за около 10 минути.

В същото време успоредно слагаме пожар на вода и като вода се издига, поставяме месо там. Докато се готви за няколко часа, подготвяме съставките, както в класическата рецепта, и предаваме лука и морковите в растително масло. След края на два часа добавете ориза към месото към месото и доматено пюре в тигана до зеленчуците. След 5 минути изваждане на зеленчуците, ние ги добавяме към тигана, изчакаме малко повече и хвърлим там смачканите ядки, чесъна и зелените. След това готвяйте клонката за около 5 минути - а ястието е готово.

Харчо с Аджика или доматено пюре

Ако не разполагате с един от най-важните компоненти на първата ни ястие - сос tkemali, а след това не се отчайвайте, защото можете да си приготвите супа kharcho рецепта за готвене с доматено пюре или adzhika в зависимост от това дали имате конкретен компонент, както и вкусовите предпочитания , Всъщност процесът на приготвяне на това ястие напълно съвпада с класическата рецепта. Просто да се готви супа, трошене ядки, нарязани на лук, моркови решетка, смаже чесън, соте зеленчуци. Това е само ако tkemali сос обикновено се добавя в тиган, след това Лютивка или доматено пюре е по-добре да добавите към зеленчуците и ги задушаваме с тях. Да, и захар, в този случай, за да добавите ровя няма да има нужда, но малко лимонов сок в супата не боли.

На господарката на бележката

Някои твърдят, че въпреки точното придържане към рецептата за супа kharcho, ястието не се е оказало как трябва да бъде. За да избегнете това, просто трябва да знаете за някои от тайните на готвенето.

1. В никакъв случай не може да се даде купичка гореща чушка, в противен случай вкусът на супата ще бъде прекалено остър.
2. За да направите супата не прекалено кисела, сосът трябва да се прибави внимателно, без да се маха лъжица, почти в самия край на чинията.
3. Смазването на зелените е по-добре да се търкат със сол и чесън, така че супата ще стане още по-ароматна.
4. Когато полагате в подправките на хмела сумели не е необходимо да го съжалявате, не може да разваля ястието, но с липсата на подправки, супата няма да бъде толкова вкусна.
5. Преди да изсипе супата върху плочите, супата на бекона трябва да се остави да стои под затворения капак в продължение на двадесет минути.
6. За да се сервирате супа до масата се препоръчва с куп чаша и ароматен топъл пита хляб.