Проста, но много ценна рецепта - варено говеждо език!

Телешки език - вкусно, нежна, питателна деликатес, който се използва като отделно ястие - любимо от много закуски представи на почти всеки празник маса, която се сервира с хрян и горчица, както и част от много салати и други закуски. Обикновено се продава в прясна или замразена форма.

В сравнение с други подобни карантия, като свинско или овнешко, варен език говеждо месо, чиято рецепта ще разгледаме в тази статия, има по-голяма хранителна стойност. Езикът се счита за хранителна ястие, което се препоръчва при много обичайни диети, наблюдавани при различни заболявания. Например, поради факта, че съдържа голямо количество желязо и протеини, използването на езика е необходимо за анемия, както и в периода на възстановяване след операцията. В допълнение, тя се препоръчва за хранене на кърмачки и бременни жени и деца, които по-специално се нуждаят от засилено попълване на запасите от тези необходими елементи за тялото. Голям брой витамини от вида B и цинк също добавят стойност към говежди език. В 100 грама от продукта съдържа дневна норма на витамин В12 и 40% от дневната норма на цинк. И, разбира се, това е далеч от всички полезни свойства, но това вече е достатъчно, за да разберем колко полезно е да включите този вкусен продукт в менюто.

Храната, която я съдържа, е много, много. И най-често езикът трябва първо да се вари. Ето защо информацията ще бъде особено ценна, как да се готви говеждо език Варени. И съдържа рецепти - това е следващата стъпка в съставянето на менютата.

Рецепта: варен говежди език

Първо, имате нужда от език и вода. Изсипете необходимото количество вода в тигана и го поставете на огъня. Рецепта "Варено говежди език " започва с подготовката на основния продукт - езикът. Трябва да се измие обилно под поток от течаща вода. Не е необходимо прекомерно усърдие - слоят, който го покрива, ще бъде напълно премахнат след края на готвенето.

Поставете езика в вече горещата вода. Би било излишно да се поставят лук, моркови, корен от магданоз, целина. Техният аромат на готвене език ще абсорбира с удоволствие, придобивайки чудесен вкус. Всички тези подправки трябва да бъдат измити и почистени, но не е необходимо да се изрязва фино. Лукът трябва да бъде просто почистено и поставено в бульон напълно, нарязани на моркови на големи парчета.

Пригответе водата да заври при висока температура, след това я намалете до средно и оставете да заври, сега за дълго време. Времето за готвене на говеждо езика е 2,5-3 часа. рецепта "Варен говежди език" подходящ за приготвяне на по-деликатен, телешки език, но времето за готвене ще бъде намалено до около 2 часа. Готовността трябва да се проверява, както при приготвянето на месо, пробиване на върха на езика с вилица. Когато езикът е готов, щепселът лесно ще го пробие. За 30 минути преди края, сол вода на вкус и добавете камбала и дафинов лист към него.

Когато няма никакво съмнение относно степента на готовност, изключете огъня, издърпайте готовия език от водата и го поставете в съд, напълнен със студена вода. След като езикът е легнал за известно време, кожата, която го покрива, може лесно да се отстрани, ако го ударите с нож. Напълно почистете езика и го поставете за кратко в аромата на бульон, в който е готвеният.

Това е цялата рецепта! Варен говежди език е напълно готов. Сега можете да го охладите и да го срязвате, служейки като самостоятелна закуска или да започнете да готвите ястие, което ще го съдържа.