Оливие салата с език: рецепти

Олива Оливие е една от онези ястия, които са традиционна част от масата на Нова година. Всеки от детството познава вкуса на тази вкусна и сърдечна салата. Всяко семейство има своя собствена рецепта за приготвяне на салатна маслинина. Много домакини използват различни разфасовки от месо, готвят месо по различен начин, добавят подправки и т.н.

Но понякога дори вкусът на оливър е скучен. Но не искам да се откажа от тази празнична салата. Тогава можете просто да опитате да промените рецептата и да превърнете olivier в нещо ново. Например, вместо варено колбаси или пилешко месо в салатата, можете да добавите говежди език.

Зелена салата с говеждо език

Необходим състав на продуктите:

• Горещ език - петстотин грама.
• Картофи - три грудки.
• Яйца пъдпъдъци - три парчета.
• Прясна краставица - три парчета.
• Заквасена сметана - две супени лъжици.
• Копър - шест клона.
• Хрян таблица - една супена лъжица.
• Майонеза - двеста грама.
• Пипер е една трета чаена лъжичка.
• Солта е една чаена лъжичка.
• Каперс - тридесет грама.

Готвене маруля

Подгответе се по рецепта зехтин с говеждо месо език. Първото нещо, което трябва да направите, е да заври картофите. За да направите това, почистете картофените клубени в тенджера със студена вода, поставете в огъня и варете, докато се приготвят. Охладете и почистете. След това те трябва да бъдат нарязани на кубчета и поставени в купа. Добавете каперси и ги разбъркайте.

Следващата съставка, която трябва да бъде приготвена според рецептата за салата Olivier с език, е пресни краставици. С тях трябва да отрежете кора и да нарязвате на средни кубчета. Петдесет клонки от пресен копър, нарязани на ситно нарязано. Комбинирайте краставицата с копър, поръсете с черен пипер и сол, след което смесете. След това се изсипва в сито, покрива се с плоска чиния и се оставя встрани за петнадесет минути.

Горещ език за салатно оливър с език за готвене до напълно готов, охлаждане и нарязани на малки кубчета. Сложете в купа, добавете хрян и заквасена сметана. Разбъркайте и оставете за петнайсет минути да се накиснете. През това време можете да готвите яйца от пъдпъдъци. Малка саксия с вода, която да се постави на огъня и когато водата се свари, сложи яйца в нея. За да ги налееш здраво, това ще бъде пет минути.

Комбинирайте всички приготвени съставки за маслинова салата с говежди език в подходяща купа и леко разбъркайте. След това го поставете в салатна купа и украсете отгоре с филийки пресни краставици, яйца от пъдпъдъци, нарязани на две части, и копър от копър. Готова маслинова салата с език, която се поставя в хладилника за един час. След като е наситено, салатата трябва да се постави върху чиния и да се поднесе на масата.

Оливиева салата с език

Списък на задължителните продукти:

• Езикът е един килограм.
• Моркови - три парчета.
• Корнишони - десет парчета.
• Грах - две буркани.
• Картофите са десет малки парчета.
• Копърът е пакет.
• Яйца от пиле - десет парчета.
• Майонезата е петстотин милилитра.
• Пипер е половин чаена лъжичка.
• Прясна краставица - три парчета.
• Солта е една пълна супена лъжица.
• Яйца пъдпъдъци - пет парчета.

Подготовка на салата

Горещият език се приготвя достатъчно дълго, затова приготвянето на салата-оливър с език трябва да започне с кипене. Защо сложите огън върху тенджерата и когато водата кипи, поставете езика в него. Добавете една глава лук без люспите и корена на една целина. Сварете езика на слаб огън за два часа и половина, след това поставете в тигана пет грах черен пипер, два дафинови листа и сол по ваш вкус.

Продължете да готвите език с подправки за още тридесет до четиридесет минути. Заварете, докато сте готови да поставите езика в купа със студена вода в продължение на пет до шест минути и веднага започнете да го почиствате от кожата. Езикът без кожата трябва да се постави обратно във вряща вода, да се извлече предварително дафинови листа и грах. Оставете го докато бульонът се охлади.

Сега можете да започнете да приготвяте останалите съставки за салата маслини с говежди език. В един голям тиган поставете измитите картофени клубени и моркови. Сварете ги докато са готови, охладени и чисти. Пилешките яйца се вариха в продължение на десет минути, а пъдпъдъците готвят само пет минути. Готовите яйца падат в студена вода в продължение на двадесет минути, след което лесно се отстраняват черупките от тях.

Пресни краставици за измиване и нарязване на кожата. След това трябва да отрежете малко парче говеждо език и да го оставите настрани с пъдпъдъчи яйца, както и останалите съставки нарязани на малки кубчета и да ги сложите в купа. Бутилки с грах, отворени и сгънати в гевгир. Копърът копър ситно. Налейте грах и копър за останалите продукти. Добавете майонеза, черен пипер и сол. Разбъркайте всички съставки и поставете в приготвеното ястие.

На върха се украсяват с нарязани нарязани парчета говежди езици, нарязани на две части от пъдпъдъчи яйца и няколко клончета от копър. Ястието с подготвената маслина с говежди език се покрива с фолио за храна и се изпраща за един час в хладилника. След като салатата се охлажда и се влива, тя може да се сервира на масата.

Салата с маслини и скариди

Продуктите:

• Горен език - един килограм двеста грама.
• Скариди - петстотин грама.
• Лук - две малки глави.
• Моркови - четири парчета.
• Прясна краставица - две парчета.
• Картофи - пет парчета.
• Грах - 200 грама.
• Маслините са сто и петдесет грама.
• Яйца - шест броя.
• Майонеза - петстотин грама.

Подготовка на съставките

Горещият език е желателно да се вари предварително, тъй като подготовката му отнема от три до четири часа. Скариди може да се варят и предишния ден. Най-добре е да използвате замразени скариди. Кук тях трябва да бъдат нечисти за две до три минути, а след това нарязани на една малка черупка и леко извличане на червата. След това завършените скариди трябва да бъдат нарязани на парчета.

Първо трябва да изберете лък. Почистете я от люспите и нарязайте. Трансфер до малки ястия, поръсете със захар, сол, добавете малко количество винен оцет и изсипете вряла вода. Разбърква се и се оставя да се маринова. Измийте картофите и морковите, след което гответе, докато приключите.

Пилешките яйца се вари много девет минути, охлаждат се и се олющват. Нарежете маслините в тънки пръстени. Олющете граха в гевгир и изплакнете.

Изрежете и разбъркайте съставките

Всички съставки за салатно оливър с език, нарязан на малки кубчета. Разбийте говежди език, картофи, моркови, пресни краставици и пилешки яйца. Поставете в дълбоки ястия. Добавете маслини, скариди, грах и кисели лук.

След това трябва да сол и да извади майонезата. Смесете всички съставки заедно и ги поставете във варена салатна купа, до дъното на която да поставите пресни и чисти листа от маруля. За да украсите готовата салата маслини с език и скариди при сервиране на масата може да са резени лимон, копър, крушки от сладък червен пипер и квартали на малки пилешки яйца. Препоръчително е да поставите салата известно време в хладилника, но веднага можете да я поднесете на масата веднага след подготовката.