Оливие със шунка и други опции за рецепта

Всяка година на 31 декември ... Не, не ходим на банята. Ние подготвяме Оливие за Новогодишната празнична трапеза. Вероятно подготовката на тази салата, толкова популярна в нашата страна, може да се нарече традиция. Но въпреки едно и също име, всяка хазайка има собствена рецепта, обикновено предавана от по-старото поколение. Оливие със шунка е може би най-популярният вариант. Шун дава по-интензивен вкус от варено месо или колбаси и е много евтин.

Оливие със шунка: класическа рецепта

Така че, за подготовката на класическия Olivier, ние приемаме следните продукти:

• шунка - 300-500 грама (в зависимост от това дали харесвате голямо количество месо в солена салата);
• краставици (ако се бръсне или осоли, после ги вземе малко, около четири парчета, тъй като шунката е доста ярък продукт и те ще се прекъсват);
• яйца (четири парчета, предварително нахранени);
• картофи (три или четири малки грудки);
• банка от консерви зелен грах (опитайте се да го направите през лятото, така че грахът ще бъде мек, консервиран директно от леглото, но не възстановен);
• моркови - две части със среден размер;
• майонеза.

Въпросът за необходимостта от моркови може да бъде оставен отворен, тъй като половината от хората обичат да добавят този зеленчук към маслини и шунка, а половината не могат да го издържат. Тук всичко е съвсем индивидуално. Класическата рецепта я включва в композицията, но вие се ръководите от собствените си чувства.

Подготовка: лесно и лесно

Сварете яйцата, картофите и морковите (също сте решили да го добавите?). Зеленчуците готвят директно в кора, така че те ще запазят вкуса, а картофите няма да кипнат. Яйцата са твърдо сварени. Изчистваме всичко и го нарязваме на кубчета. Размерът е чисто личен въпрос, но обикновено се препоръчва да се измерва сантиметър на сантиметър. Като цяло се опитайте да запазите пропорциите. Ако изрежете всички различни размери, цялостният външен вид на салатата няма да бъде много красив. Краставиците избършете с хартиена кърпа, за да избегнете излишната течност. Ако подготвяте салата през лятото или искате да избегнете прекомерната сол в храната, използвайте пресни краставици. Оливие със шунка с тях ще се окаже леко, но в същото време по-безразличен. Нарежете шунката на кубчета (може да е всяка, дори и пиле, основното е, че няма излишната мазнина), мазнината да се отстрани, ако е така. Смесете всички съставки, сол (внимателно, тъй като шунката и краставицата вече съдържат сол), пипер, добавете майонеза. Разстила се в салата, а на върха може да бъде украсена с фино нарязан зелен лук, така че салата да стане ярка декорация на масата.

Бъдете креативни!

Е, можете ли да добавите нова към Оливие? Така че, вероятно, много хора мислят. И абсолютно напразно! Вече казахме, че месният компонент може да бъде от всякакъв вид. Имате ли пиле след вечеря? Чувствайте се свободни да нарязвате на салата. Искате ли да направите ястието по-изтънчено? И тук има решение. Сварете говеждото или свинското месо (говеждо месо е за предпочитане, тъй като е по-малко мазна) и ги заменете със шунка. Салата ще стане нежна и по-полезна. И вие искате - добавете хрупкави зелени ябълки. Гостите със сигурност ще бъдат изненадани, но ястието ще стане най-популярно на празника.

Тогава да запълниш?

Майонезата може да бъде направена сама и това е съвсем просто. Вие ще трябва продуктите, които всеки трябва в хладилника: растително масло (можете да вземете зехтин, но да бъдат подготвени за факта, че сосът ще горчи в края на краищата) - стъкло, горчица - 1/2 или цяла супена лъжица, яйца (жълтък) - 2 парчета, оцет 3% - 3 супени лъжици, захар и сол на вкус. Трябва само да добавите всички съставки към купата и да ги биете със смесител, докато сместа стане бяла и дебела. Без сос за магазин може да се сравни с домашно приготвена майонеза.

Децата могат да дадат салата, облечена с майонеза, нежелана, в края на краищата това е доста мазен сос и може да повлияе отрицателно на храносмилателната система. За децата, марулята може да бъде пълна със заквасена сметана или неподсладено кисело мляко. Има още една възможност: кисело мляко, смесено със соев сос. Такава превръзка ще направи салатата по-лесна.