Салата "Зима": рецепта за готвене и съставки

Трудно е да си представим, без маса руска салата традиционната Нова година, който наричаме "Зима" салата. В дните почти всяко семейство приготвя за подготовката на това ястие: хората да купуват картофи, наденица, яйца, консерви зелен грах, кисели краставички и майонеза. Много малко хора знаят, че има много рецепти за салата "Зима". Има както прости варианти на това ястие, както и оригинален с добавянето на екзотични съставки.

Малко от историята на салатата

Рецептата за Оливие беше измислена отдавна. Изглежда някъде в средата на XIX век. Създателят на салатата е готвачът Лусиен Оливие. По това време в Москва има ресторант в парижката кухня. За съжаление, готвачът не остави рецепта, написана от собствената си ръка. Първата публикация, известна понастоящем, се появява през 1894 г. (11 години след смъртта на Лусиен Оливие).

Първата рецепта е написана в списание "Нашето хранене". Посочи какво е необходимо за салата "Зима". Етапите на готвене по това време бяха, както следва:

1. Изпечени орехи, охладени и нарязани на филийки. Варени неферментирали картофи. Той също беше нарязан на филийки. Бяха добавени прясно нарязани пресни краставици. В почти готово ястие бяха поставени каперси и маслини. Всички съставки бяха смесени.
2. Следващата стъпка беше да се подготви пълненето за ястието. В обикновения провансалски сос се добавя сос "Кабул" за пикантен вкус. В салата се приготви готов дресинг.
3. Накрая ястието беше украсено с опашка от раци, листа от маруля, маруля и нарязан лапад.

Рецепта за всеки и съвети за готвене

Сега много домакини се подготвят за много опростена рецепта "Зимна" салата. Вместо да общ яребици наденица вместо подготвя сос - Магазин майонезата, вместо каперси и маслини - консерви зелен грах. Нарязани пилешки яйца се добавят към чинията. По желание, някои омесени краставици.

Рецептата наистина е много проста. Все пак има някои препоръки за готвене. Опитните домакини съветват да добавите майонеза не веднъж, но няколко пъти и на малки порции. Фактът е, че можете да направите грешка с обема на майонезата и по невнимание да я сложите твърде много. Поради това, вкусът на ястието ще се развали малко, стане неекспресивен (майонеза). Когато добавите малка част от това няма да се случи, защото можете да се съсредоточите върху последователността на салатата.

Друга препоръка ще бъде полезна за онези хора, които обичат салата "зимата" с краставици. При приготвянето на ястия се препоръчва да се използват млади салатни краставици, а не осолени краставици. Благодарение на тях, вкусът на салатата ще бъде по-свеж.

Оригиналният вариант на ястието: маслини с цаца и боб

"Зимна" салата - това е ястие със съставките, които може безопасно да експериментирате. Например, вместо наденица можете да вземете цаца, а вместо зелен грах боб. Защо не опитате рецепта за салата "Зима"?

За да подготвите оригинално ястие, ще имате нужда от съставките:

• филе от осолена цаца - 150 г;
• картофи - 3-4 броя;
• яйца - 4 броя;
• солени гъби - 100 грама;
• консервирани червени боб - 1/2 кутии;
• крушка - 1 брой;
• майонеза - 4 супени лъжици. лъжици;
• зелени копър и магданоз, черен пипер, сол - на вкус.

Курс на подготовка

Започнете да готвите "Зимна" салата според рецептата от осолени цаца. Раздробявайте го на малки парченца. След това сварете картофите и яйцата, обелете и нарязайте на малки кубчета. Изплакнете добре гъбите. Нарежете ги за "зимни" салати. Накрая, смилайте лука. Всички съставки за салата "Зима" се смесват в дълбока чаша. Добавете червения боб от буркана, ситно нарязани зеленчуци и чушки. Разклатете отново, опитайте и опитайте сол на вкус. Ястието е почти готово. Просто добавете последната съставка - майонеза. Преди да сервирате, украсете салата с нарязани билки и малки парчета цаца.

Оливие с kiwi и пилешка шунка: подготовка на съставките

Това е доста необичайна комбинация. Киви и пилешко шунка се избират от някои съвременни стюардеси, които правят салата "Зима". Това ястие със сигурност може да изненада гостите, защото малко хора са го изпробвали.

Какво ви е нужно за салата "Зима" с вкус на киви и пиле? Вземете следните съставки:

• картофи - 3-4 броя;
• чифт яйца;
• пилешка шунка - 300 г;
• моркови на корейски - 200 г;
• киви плодове - 3 броя;
• пресни краставици - 1 брой;
• майонеза - 4-5 супени лъжици. лъжици;
• сол - на вкус.

Получаване на храна

Картофите и яйцата се вариха, обелени и нарязани на малки кубчета. След това вземете краставицата. Отстранете кора от нея и нарязани на кубчета. По същия начин се пригответе за салата киви, нарязайте шунката. Всички събрани съставки се комбинират. Добавете морковите в корейски стил към салатната чиния. Добавете сол, сезон с майонеза и разбъркайте добре. За сервиране на масата, украсете салатата. Вземете чинията и поставете листата за салата. На него започнете да разпространявате оливия, така че да е хълм. Отстрани декорирайте чинията с парчета киви.

Оливие с натрошено грозде

С които само съставките не се експериментират от стюардесите при подготовката на салата "Зима". Дори нарязаното грозде се опитва да добави към ястието. Вкусът е доста интересен - за любител.

Списъкът на съставките за салата "Зима" включва:

• бяло птиче месо - 250 г;
• няколко картофи (тегло от 250 грама);
• яйца - 5 броя;
• мариновано грозде - 150 г;
• зелен грах - 150 г;
• няколко лъжици майонеза;
• магданоз и сол - на вкус.

Етапи при приготвянето на салата

Вземете тигана, излейте вода в него, добавете сол и го поставете на огъня. Поставете в себе си бели птици (пиле). Сварете, охладете и нарязайте на тънки ивици. След това гответе картофи и яйца. Почистете тези съставки и ги нарязайте. Нарежете зелените. Разбъркайте всички съставки в дълбока чаша. Добавете мариновано грозде, зелен грах. В края на краищата, сезон с ястие и сезон с майонеза. Преди да сервирате, поставете салата върху чиния и украсете със зелени.

Интересни идеи за салатен дресинг и сервиране

Модерните стюардеси не могат да се притесняват да зареждат "Зимна" салата, защото магазините продават майонеза. Въпреки това, неговият вкус е познат на всички. Салата, приготвена с майонеза, е трудно да изненада някой. Ако възнамерявате да приготвите Оливие за гости, можете да опитате да направите сами необичайно зареждане с гориво. Например, смесете 2 супени лъжици. лъжици майонеза с 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана. Добавете в тази смес 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок и 1/4 чаена лъжичка хрян. Разбъркайте зареждането. Ако го добавите към салатата, то ястието ще даде по-деликатен вкус с пикантни нотки.

Има по-проста превръзка за състава на салата "Зима". Вземете 2 супени лъжици. лъжици майонеза и ги поставете в миксер. След това добавете 2 супени лъжици зехтин. Поръсете с чесън скилидка, нарязайте 1 чаена лъжичка пресен копър и магданоз. Всичко това се излива в миксер и се разбърква.

И сега за възможностите за подаване на масата. Стандартното ястие е украсено със зеленчуци - маруля, магданоз. В допълнение, можете да поставите половината от пъдпъдъците около краищата на пъдпъдъчи яйца, а върху тях - каперси или зелен грах. Тази опция е подходяща, ако съставът на "Зимна" салата включва тези съставки.

Много интересна и необичайна идея за сервиране на ястия на масата е салата в половин круша. За осъществяването на тази възможност са необходими големи, пресни плодове. Нарежете ги, отстранете семената и целулозата, оставяйки стените с дебелина около 7 мм и напълнете половината с варени ястия. Препоръчително е да вземете солена салата без солени съставки (гъби, краставици и др.). За превръзка е желателно майонеза, смесена със заквасена сметана.

Вариантите на зимната салата са огромни. Разбира се, някои опции може да не харесат, защото всеки има различни вкусове. Когато избирате оригинални, екзотични рецепти, опитайте се да приготвите малко количество салата първо за пробата. Ако се окаже, че "зимната" салата е вкусна, след това смело подгответе ястие за цялото семейство или гости.