"Оливие" е зимна салата. Рецептата с колбаси от аромати и авокадо е подходяща за празник на Нова година

Извън страната ни, маслината се счита за руска салата. Той, заедно с охрошка, борш, палачинки, винегрет и квас, отдавна се брои сред националната кухня на руския народ.

Руска салата с френско име

Рецептата за зимна класическа салата с варени колбаси е известна със сърцето почти на всички възрастни от бившия Съветски съюз. Той е обичан в нашата страна, както никъде другаде по света. Той непрекъснато се допълва, подобрява, но все пак всеки знае какво се разбира под думата "Оливие". Рецептата за салата "Класик Оливие" или "Зима с наденица" е сред задължителните, които трябва да се преподават в училище в уроците по домашна работа за ученици от средната класа.

История и промени в рецептата

Понякога от чужденци може да чуете, че винегрет е същата "olivier", само лятна версия. В него наденицата се заменя с варено цвекло и понякога се добавя херинга. И какво е okroshka? Същата зимна салата с варена наденица, само излята с квас и вместо майонеза, облечена със заквасена сметана. Има просто обяснение защо има толкова много в нашата кухня Руски ястия с френски имена.

В 18-19 век на модата всичко френско може да се сравни с модата от последните десетилетия за всичко американски и западноевропейски. Кухнята, езикът и в общи линии всички домашни модни тенденции реагират много чувствително на новите тенденции, които са повече или по-малко активно въведени в ежедневието. Традиционен европейски картофена салата в пространствата на страната ни започна да се направи варено говеждо месо или дивеч, както и по време на съветския период, когато прекъсването дойде с месо, са били заменени с варена наденица. По-често, отколкото докторите.

Веднъж - за празничен празник, сега - за бърза вечеря

Зимна салата (рецепта с наденица) отдавна престава да бъде истинско празнично ястие за Нова година. Хранителната дефицит нас, за щастие, отдавна ляво, така че да търсите магазини наденица и да го спаси за специален случай на нужда, вече не е. Близки хладилници са дали път към големите многокамерни единици, и зимна салата, колбаси, и още по-добре - с месо, морски влечуги, хайвер, херинга и други риби, вече може да бъде направено най-малко всеки ден.

И сега ви казвам как да подготвите зимна салата (рецепта с наденица). Гответе морковите, картофите и яйцата, купувайте солени краставици, зелен грах или консервирана царевица, майонеза, наденица без мазнина или кипене на постно месо. Това са основните основни съставки за Оливие. Те могат да се съхраняват в хладилника и преди вечеря можете да се съчетаете в сърдечна и вкусна салата. Зависи от вас, ще готвите зеленчуците във водата или ще ги изпечете във фолио във фурната, главното е, че те не се вари във вода и се превръщат в картофено пюре. За да избегнете такова нещастие, ги пригответе в коричка.

Някои трудни въпроси

Как да определите броя на съставките? Този въпрос обикновено се среща при млади и неопитни готвачи. Дълго и болезнено решават колко грама да поставят картофите, дали да преброят теглото на кората или не. Отговорът е прост: за малък брой яденици количеството картофи, моркови, грах, месо и лук, приготвени за смесване в салата, трябва да бъде приблизително същото.

лук зимна салата (рецепта с наденица), не всеки обича да добавите - за салата си бързо се влошава, и много не ми харесва миризмата. За да се неутрализира неприятни тези функции са много вкусни и здравословни лук, е необходимо да се процедира, както следва: лук, нарязани на ситно превръзки, както е възможно и се вари водата и напълнете с вряща вода зеленчук. Веднага хвърли лука в гевгир. Сега можете да го поставите безопасно в зимна салата.

Рецептата с наденица по съветски начин не предполага наличието в нея на пресни зеленчуци от копър, магданоз, целина или рукола. Сега малко количество пикантни билки са добре дошли.

Зеленият грах успешно се заменя не само с царевица, но и на парчета консервирани маслини, аспержи или корнишони.

Какво има в салатата трябва да бъде непроменена, така че това са зърна. Не се опитвайте да ги замените с кисели оцет. С тях Оливие ще загуби класическия си чар.

Храни, необходими за салата:

- варено колбаси;

- варени картофи;

- варени моркови;

- твърдо сварени яйца;

- зелен грах;

- бъчви от бъчви;

- лук;

- авокадо;

- майонеза.

В класическата рецепта няма авокадо, но този плод е много хармоничен за салата от месо и за вкус, цвят и последователност. Трябва да е ясно от кожата, откъснати от костите, нарежете на кубчета и да се избегне потъмняване, поръсва се с лимонов сок и добавете към салатата.

Ако изглежда, че с обикновена варена салатна салатна маруля ще бъде селска, а след това я направете с наденица от варива или от някакво екзотично месо.

Картофите и морковите готвят или пекат по-добре без сол. В достатъчни количества присъстват в краставиците и майонезата.

Всички съставки на марулята са смачкани до размера на зелен грах, облечени с майонеза и добре смесени с две супени лъжици.

Салата ще бъде по-вкусна, ако преди да сервирате на масата, тя ще остане в хладилника в продължение на два часа - тя ще се охлади и ще се напоява.