Оливие - рецепта и история.

Оливие, чиято рецепта е трансформирана безброй пъти, в съвременната си интерпретация е неизменна част от всяка празнична трапеза. Гостоприемните домакини го готвят сега, като евтин и удовлетворяващо салата, се вписва перфектно в някоя компания и да го отклони към отстраняването на горещо. В допълнение, Оливие спомни и по хумористичен начин, когато искат да се каже, че някой премина през и техните гости за сън човек в салата. Оливие, рецепта, на която всеки собственик има свой собствен, винаги може да се намери на масата на Нова година. Постоянно се променя, губи част от оригиналните съставки и купува нови. Малко знае къде е произлязла рецептата за олио и как изглежда първоначално.

През 19 век той беше Москва ресторант, който се намира на площад "Трубаня" и е наречен "Ермитажа". Той остави впечатлението за добър ресторант, декориран във френски стил. В него и работи готвач Лусиен Оливие. Неговата смес е позната в цяла Москва. А салатата на Оливие първоначално се сервира под формата на специално ястие, което не се наричаше "оливър", а мая от игра. Изглеждаше така: парче филе от лешник и яребица се смесваше върху чиния в кубче бульонско желе. Освен тях, варени рак на шията и изсипа сос от Провансал. И в средата имаше пързалка от картофи, смесена с мариновани коренчета. Тя е украсена с нарязани яйца, които са само елемент на декор и не са били използвани за храна. Веднъж един от посетителите на ресторанта си позволи да смесва всички тези съставки в чиния. Когато френският готвач видя това, самият той направи и на следващия ден, като също напои съдържанието на чиния с майонеза. В нов вид Оливие, чиято рецепта все още не е модерна, тя започва да печели популярност.

След смъртта на Луциен Оливие, чиято рецепта пази в тайна, започва своята еволюция. В края на краищата никой не знаеше със сигурност какво точно се държи в тази салата. Във всеки случай, Оливие се счита за праотец на всички салати с майонеза. Принципът на подготовката му е прост: да смаже всички съставки, а след това сезон с майонеза. Сега тази салата е позната навсякъде по света и се нарича "salade a la Russe". На мястото на лешници и яребици дойде пиле, което по-късно бе заменено с варено колбаси. Моркоците променят своите ракови вратове, зелен грах - каперси. В допълнение, рецептата за Оливие включва вече лук и изгубен телешки език, черен хайвер и няколко други съставки.

Рецептата за салата маслини с наденица е най-популярен в наши дни. За да го направите, трябва да вземете моркови, картофи, яйца - да ги варят. След това всичко това трябва да бъде нарязано на кубчета, добавете кисели краставички, варено наденица, също нарязани на кубчета. Основната съставка е зелен грах. Всичко това е добре смесено и облечено с майонеза.

Оливие с пиле, чиято рецепта е широко известна, също е популярна. В този случай съставките остават същите като в предишната рецепта, само вареният наденица се заменя с варено пиле.

И някои от тях предлагат такава възможност Оливие: две картофи, 100 г пресни краставици, три сварени яйца, 50 грама кисели краставички, десет дебеличка скариди, 200 грама месо от раци или раци пръчки просто, една трета от бреговете на зелен грах, майонеза сигурен.

Както можете да видите, salad olivier има много възможности за рецепта, богата история и отличен вкус. И това не пречи, а напротив, му помага да остане една от най-любимите салати на огромен брой хора в различни части на света. Ще бъде отлична декорация на всяка маса и ще даде на истинските гурмета много приятни мигове на блаженство и различни нюанси на вкуса.