Как да готвя рибено желе в различни интерпретации

И така, започнало в Русия, че на новогодишната вечер, салата на Оливие, пълненото прасе, месото или рибеното желе трябва да бъдат на масата. Последното ястие ще бъде обсъдено в днешния материал. Не е ясно, по каква причина той се смята за първоначално руска храна, защото готварството е обичано в много страни.

Това е невероятно питателна, питателна и вкусна студена закуска, която много хора по света харесват. Малко хора знаят, че отливането в умерени количества, особено приготвени от постно риба, дивеч и зеленчуци, е много полезно за организма. Той съдържа аминооцетна киселина, която има антидепресантни свойства и естествен колаген, подобрявайки състоянието на ноктите, кожата и косата.

Въпреки това, в студа, както обикновено се нарича в обикновените хора, има един недостатък - висока калорична стойност. По тази причина не се препоръчва често да се злоупотребява с тях. Малко количество желе, изядено на новогодишните празници, не навреди на вашата фигура по никакъв начин. От демагогия до бизнес!

Пикантно желе риба: първо рецепта

Изненадайте членовете на домакинството с ароматна, светла и вкусна храна. Вярвайте, роднините ви ще поискат да го готвят по-често. Така че, за богат бульон, трябва да вземете 5-6 глави и опашки от бяла риба, средни моркови, три лука, пет листа дафинов лист, захар, сол, черен пипер. И най-важното - не забравяйте да купите филе бяла риба - един килограм, както и желатин - 10 грама, чифт скилидки чесън и китка копър.

Технологичен процес

Всички странични продукти (опашки, глави) ще бъдат почистени от люспи и перки, измити и изпратени в дълбок контейнер с вода. В тигана, незабавно поставете изплакнали неварени моркови и лук (премахване на люспи). След като кипете, изсипете необходимите подправки, покрийте и оставете да кипнат за около 1,5 часа.

Завършете бульон, не изхвърлете морковите, това е полезно за декорация, поставете филетата там и заври 15 минути, изцедете чесъна преди да изключите. Накарайте отново бульона, разредете го с набъбналия желатин. месо нарязани риби на порции парчета.

Сега започваме да изсипваме желеобразното мляко върху формулярите. В дъното на чинията се разстилаха морковите нарязани с чаши, нарязан копър и парчета филе - изсипваме всичко бульон и го изпращаме в хладилника за цялата нощ. Сервирайте с горчица или хрян.

Рибно желе от червена риба: рецепта за втората

Изящна пъстърва от пъстърва има деликатен вкус и възхитителен изглед. Необичаен цвят, който ще дадем с помощта на доматена паста, която ще добави яркост и контраст. Един килограм прясна риба ще изисква следните продукти: глави, опашки (3-4 бр.), Лук, моркови, доматена паста (триста грама), магданоз и желатин (10 г). За пикантни ароматни подправки са необходими: черен черен пипер (4 бр.), Сушени карамфил (4 бр.), Пет листа лаурушки, сол.

Организиране на готвене

В кипяща вода, поставете отпадъци от риба и зеленчуци, гответе за 2-3 часа. Колкото по-дълго бульонът е на печката, толкова по-богат ще бъде. За половин час преди готовността да хвърлят подправките и да мъчат 20 минути. След това филтрирайте няколко пъти на ясен цвят, поставете пъстървата, разглобете от костите и билото, оставете да кипнат за 10-15 минути.

Извадете рибата със шум, нарязан на чисти парчета. На дъното на формата се слага фино нарязан магданоз, върха с филета и се излива върху бульона. Поставете в хладилника за пет часа. През това време ще подготвим цветова база. Надуйте желатин с доматено пюре, излейте течността в леко замразено желе риба и го върнете на рафта на хладилника.

Пълнене с морски дарове

Ако имате средства, не се отказвайте от удоволствието - подгответе невероятно удоволствие, в противен случай не може да се нарече. Този истински деликатес ще украси празничната трапеза.

Състав: триста грама риба треска и сьомга, двеста грама скариди и миди, сто грама октопод, миди и калмари. За бульон: 700-800 грама рибни субпродукти, лаврови (пет листа), черен пипер, сол, две глави лук. Използвайте копър и лимон като декорация.

инструкция

В рамките на пет часа, варива бульон от глави, опашки, лук, дафинови листа, черен пипер и сол. Не забравяйте да премахнете пяната. Филтрирайте ухото, сложете цялото количество морски дарове и риба в него - завийте за десет минути. Поставете формулярите, запълнете с бульон, оставете ден за замразяване. Охладено желе риба без желатин за украса с лимон клинове и копър вериги.