Кисел от сладкото. Рецепта и тайните

Kissel е питие, което обикновено се прави от сок от плодове. Но някои плодове, цитрусови плодове и дори мляко със зеленчуци могат да бъдат много вкусна и полезна основа за правене на желе. Между другото, много хора предпочитат желе вместо закуска. Рецептата му е много проста и позната на мнозина, но все още не толкова популярна, колкото обичайните опции.

И така, как да готвя желе от сладко? За да започнете, е необходимо самото засядане. Всеки ще направи. И от тиква, от плодове и плодове, и дори от плодове, които започнаха да образуват захар. Ако готвите желе от сладко, тогава захарта не е необходимо да се добавя, но все пак в много рецепти се случва.

Кисел от сладко: рецепти

2/3 чаша конфитюр се отглежда с гореща вода (около 4 чаши). Оставете да заври, прецедете ситно сито и натрошете плодовете. В получената бульон добавете захар (1 супена лъжица) и малко лимонена киселина (това ще помогне за запазване на цвета и добавяне на докосване на вкуса). По това време нишесте (4 супени лъжици) се отглежда в малко количество студена вода и се филтрира. В полученото в кипене компот от конфитюр тънък поток изливаше нишестена вода. Сместа се разбърква непрекъснато. След като излезе хомогенната течност, желето от конфитюра се излива в сервирания капацитет и се охлажда.

Между другото, след като нишестето се развъжда във вода, то трябва да се филтрира. Това ще предотврати появата на бучки. Ако добавите повече нишесте, можете да получите един вид пудинг, който може да бъде нарязан и разделен на порции. Ако картофеното нишесте се прибави по-малко, тогава ще излезе дебел компот. Това беше картофено нишесте е необходимо, защото той има свойствата на глутен, което помага да се сгъсти течността. Тези правила важат за всяка опция, ако искате да приготвите желе от конфитюр. Рецептата не включва желатин. За тази цел не се използва; той свързва течността и я превръща в желе (дори ако добавите малко, желаният ефект на желето няма да работи).

Кисел от сладко: рецептата е универсална

Необходимо е да вземете чаша от всяко конфитюр (около 150-250 ml) и да го разредите в 750 ml топла вода. Приведете тази смес в кипене и напрежение. Останки от плодове, плодове, зеленчуци, избършете през сито или изцедете добре. След това трябва да добавите около 2 супени лъжици. л. захар и малко лимонена киселина. Всичко това се разбърква добре и се върне до точката на кипене. Нишесте (приблизително 2 супени лъжици) Трябва да се разреди в 250 мл студена вода, филтрира се и тънка струя да се прибави към кипящия компот. След това целувката се разделя на порции или се охлажда в голям контейнер, например в декантер.

Как да готвя желе от конфитюр, ние вече открихме, но не всички тайни са били разкрити. Една от важните съставки на желе, приготвена от сладък сироп или конфитюр, е лимонена киселина. Той идеално помага със слаб цвят на течността или част от плода. Фактът е, че идеално запазва и подобрява цвета. В допълнение, сладкото не трябва да се смазва и това е лимонена киселина, която дава сянка и ви позволява да изпъкнете по-ясно вкуса на плодове или плодове. Вместо лимонена киселина можете да използвате лимонов сок. Желателно е то да е прясно изцедено. Това ще ви помогне да запазите всички полезни и вкусови качества на лимон, докато не го добавите към напитката.

При филтриране е по-добре да използвате фино сито или няколко слоя марля. Това ще ви помогне да станете по-вкусни и хомогенни. Ако желаете, можете да добавите пресни плодове или цитрусови плодове към готовото желе, излято на порции. По същия начин, ако искате ароматни и необичайни вкусове, а след това при готвене желе от сладко, можете да добавите подправки. Избирайте ги внимателно, така че да се комбинират не само със съставките на конфитюра, но и със сладостта на желето.

Пожелаваме ви вкусни и необичайни напитки!