Готвенето е желе от треска - вкусно, задоволително и полезно

Известният израз от филма "С лека пара", който се е превърнал в крила, създаде далеч по-добра репутация за традиционната желязна риба. Жалко, защото това ястие е не само необичайно вкусно, но и много полезно. Например, желе от треска ще бъде отличен деликатес на празничната трапеза. В допълнение, този морски дарове е богат на протеини, а на хранителните свойства той е напълно способен да замени червеното месо.

Друга причина, поради която желеобразната риба не може да бъде толкова често наблюдавана на масата, е митът, че готвенето на това ястие отнема много време и енергия. Но в действителност това не е така: можете да направите фантазия деликатес само за няколко часа.

Малко за ястието

Завивно е руско-френско ястие, което се появява през 19-ти век. Дори и тогава този деликатес станал незаменим атрибут на тържествената маса. Желето се приготвя от варена щука от птица, риба или месо и се излива с богат бульон, в който се прибавят всички видове подправки, подправки, зеленчуци и красиво нарязани зеленчуци. Жълта треска - това е много удовлетворяващо ястие, което има наистина невероятен вкус.

Както е известно, рибните деликатеси се считат за диетични продукти, благодарение на които те са подходящи не само за възрастни, но и за деца, както и за тези, които внимателно следят фигурата си. Тъканта е една от най-нискокалоричните риби: 100 грама месо съдържа само 60-70 калории. Това морски дарове лесно се усвоява от храносмилателната система, но в същото време напълно го насища.

Треската съдържа огромен брой полезни елементи, особено витамини и аминокиселини. Комфортно приготвена желирана треска - това е невероятно ястие, което веднага изчезва от празничната трапеза. Затова не забравяйте да опитате поне веднъж, за да угодите на членовете на семейството си с необичайно красив и вкусен деликатес.

Тайните на готвене риба петел

Има много варианти на поетапни рецепти за треска със спанак. Но самата концепция за това ястие практически не се променя. Процесът на подготовка не може да се нарече бързо, но след като сте прекарали няколко часа свободно време, можете да направите несравнимо красиво и вкусно желе.

Сред домакинските домакини най-популярна е традиционната поетапна рецепта за треска, пълна с треска, с желатин. В крайна сметка този прах, който може да се намери във всеки магазин, оказва значително влияние върху качеството на продукта и красотата на студа. Благодарение на използването на неотложен желатин, всяко месо и риба, желирани със свободно замръзване, запазват стабилен прозрачен слой. Това ястие не е покрито с локви, дори при стайна температура.

Въпреки това, правилността на приготвянето на бульон също е важна. Неговото качество, богатство и аромат значително влияят върху резултата. В края на краищата, ако просто разтваряте желатина в топла вода, то желеният треска е малко вероятно да получи наистина вкусно. На рафтовете често виждате смеси, които съдържат желатин, всички видове подправки, както и подобрители на вкуса. Най-добре обаче е да се въздържате от използването на такива концентрати - при приготвянето на студа трябва да се използват само естествени продукти. Не бъдете мързеливи, а ястието със сигурност ще ви угоди с красивия си аромат и деликатен вкус! Нещо повече, полезната треска е достойна за красива, празнична украса.

Красива и удивително вкусна треска, пълна с треска, с желатин, приготвена по тази рецепта, със сигурност ще се превърне в украшение за всеки банкет или обикновена семейна вечеря.

Задължителни продукти

За да направите Холандия, ще ви трябва:

• 2 кг треска;
• 15 g желатин;
• голям лук;
• 1 или 2 моркови, в зависимост от размера;
• няколко скилидки чесън;
• чифт стъбла от целина;
• малък китка магданоз или копър;
• черен пипер, дафинови листа, кориандър и други подправки, които ви харесват.

Подготовка на основата

Както вече беше споменато, основната тайна на вкусното студено е в ароматен и богат бульон. Дори и най-простата риба ще се превърне в достоен деликатес, ако желето има приятна консистенция - то не се топи и наподобява каучук, е допълнено с подправки, зеленчуци и умерено осолени. И ако използваната риба вече е доста питателна и мазнина, тя ще бъде добра под всякаква форма и процесът на готвене ще донесе истинско удоволствие.

Първо, разделете трупа, почистете го от везни и бисквити, изплакнете го със студена вода. За да поставите рибата в тигана, можете да я нарязвате на парчета, опашката и главата, също добавете към супата. Изрежете каркаса във вряща вода, заедно със стъбла от целина, лук, чесън, моркови и подправки. Най-добре е солта да се сое в края на готвенето. Имайте предвид, че количеството сол трябва да е повече, отколкото в обичайния бульон. И всичко, защото след като ухото се превърне в желе, често се оказва, че е безвкусен поради отлежащата сол.

Покрийте тигана с капак, отново го върнете отново и след това продължете да готвите отворени за няколко часа, докато течността се изпари два пъти. След определеното време бульонът ще потъмнее и ще придобие привлекателен аромат. Сега може да се осоли, да се кипне отново и да се отстрани от огъня.

завършване

Ако искате да получите максимално прозрачно желе, напънете бульона няколко пъти през марлята. Варено месо се разглобява върху влакната, отделено от костите. Добавете натрошен чесън към филето и го разбъркайте. Желатинът се разтваря в топлата рибна бульон съгласно инструкциите.

Разстелете рибата на чиниите, като добавите ярки модели: моркови или лимонови клинове, копър и магданоз. След това изсипете всичко това, така че бульонът да се покрие напълно, да се храни с риба и орнаменти. Изчакайте, докато храната се охлади до стайна температура и я изпрати в хладилника. Обикновено изливането напълно замръзва само за един час. Студената обикновено се сервира на масата със студени салати и леки закуски.