Как да се чисти калмари

В търговската мрежа сепиите обикновено се предлагат под формата на замразено мляно месо, под формата на филе (замразени в блокове, вече без глави и вътрешности) или консервирани.

Консервираните сепии могат да се консумират незабавно. Но със замразените ще трябва да се размърда. Преди да почистите калмари замръзнали, те трябва да бъдат размразени и извадени от филма. По-лесно е да премахнете филма, започвайки от гърба. Ако този метод не помогне, трябва да се поръсва с голяма сол, увит с кърпа от тъкан и добре натъркан. След това трябва да се измие калмари и се вари да къкри в подсолена вода в продължение на пет минути, не повече, иначе месото ще стане трудно. Варени калмари, използвани за приготвяне на различни салати, студени закуски, сандвичи. Можете също така да ги изпържете.

Как да разцепим Squid под формата на филе? Те също трябва да се размразява, налейте гореща вода (55 ° -65 ° C), но не и да се сложи на огъня, и само на около пет минути, като се разбърква непрекъснато. Тази процедура значително ще улесни премахването на филма.

Въпросът за това как да почистите калмари, придобити под формата на кайма, не трябва да има - това е готов полуфабрикат, от които можете да привличам варени много ястия: торти, гювечи, belyashi, палачинки, пай, както и други продукти.

Ако неочаквани гости спуснати, а хладилника има най-малко майонеза и без риба морски дарове, хранят ги никаква трудност, опитен домакиня разбра какво и как. Бързо чисти калмари по-добре един от посочените по-горе методи. Може да се получи, например, сандвичи, разположени в горната част на хляб нарязани сварени скариди и калмари, майонеза в горната част на залива. Декорирайте сандвичи филийки пресни домати, краставици, маруля. Продукти, използвани в това изчисление: 200 г хляб, 100 г сварени скариди и калмари, домати и краставици пресни 80 грама, 20 грама зелена салата и 50 г майонеза.

Оказва се, че желето е приготвено не само от месо и риба, желеобразни калмари с хрян - не по-малко вкусно ястие. Но за да го направите, трябва да знаете как. Обелете калмари, варете ги в осолена вода, охладете и нарязайте на големи парчета. В дълбоко ястие, изсипете желета с дебелина половин см. След като се охлади, изсипете месото от калмари в него и украсете красиво с моркови, лимонови резени, магданозчета, изсипете наполовина охладено желе. Този слой желе трябва да се остави да замръзне добре, а след това излейте останалото желе и отново нагоре. Преди да сервирате, изсипете желето с нож на части. Хрянът се сервира отделно в лодка със сос. За това ястие имате нужда от 600 грама калмари, 600 грама рибено желе, фрак14 - лимон, 100 г моркови, магданоз, сол на вкус.

В Далечния изток кнедли с калмари често се приготвят. Тестото за тях се приготвя, както следва. Изсипете бразда, направена от пресято пшенично брашно (1,5 чаши), топла вода (0,5 чаша), добавете едно яйце, сол и замръжете стръмно тесто. Развъртете го много тънко и изрежете кръговете с правилния размер. За всеки кръг поставете малки топчета от мляно месо и разкъсайте краищата на тестото. Сварете кнедли във вряща солена вода. Преди да сервирате на масата, желателно е да излеете равиоли с разтопено масло. Мляното месо се приготвя от 500 г калмари обелени и пропуснати с един лук през месомелачка с добавяне на сол пипер и три чаени лъжици постно масло.

любителите тестени изделия Също така е възможно да изненадате с beljashami с необичайно пълнене от калмари. Как? Обелете сепия, през месомелачка, прескочете ги, лук, добавете пипер, сол и заменете мляко. От мая тестото, за да образуват малки кейкове. Полученото мляко се поставя в средата на тортата, захлупва ръбовете и се запържва на слънчогледово масло от двете страни (започвайки от отворената страна). За мляно месо се нуждаете от: 400 г филе от калмари, лук 80 г, 700 г готово мая, добавете пипер и сол на вкус.