Салата с калмари: състав, подготовка, декорация

Салата със слоест плод - ястие много полезно, вкусно, грандиозно. Такава салата е истинска декорация на празничната маса: приятно положените слоеве приятно усещат окото, стимулира апетита. Основният компонент на ястието е калмари.

Как да се чисти калмари

Може да се приготви многослойна салата с калмари с обелени и неизчистени калмари.

При почистването на черупкови организми, процесът на предварителна подготовка е много по-бърз и по-лесен. Нечистите сепии изискват повече време в подготовката, но месото им е по-нежна, сочно и вкусно.

Замразените миди трябва да бъдат размразени, залейте вряла вода, накиснете в гореща вода в продължение на 1 минута, след което ги излейте със студена вода. Благодарение на тази "контрастираща душа" кожата се отстранява лесно.

Вторият метод за почистване на кожата е по-екстремен, но много ефективен. Състои се от факта, че 1-2 замразени кланични трупа се изсипват със стръмна вряла вода. След 5-10 секунди, когато кожата започва отлепване и сгънете отделните парченца, трупно свалям със студена вода (това е удобно да го направя в мивка с течаща вода) и премахване на остатъците от кожата с пръсти.

След отстраняване на кожите от калмари те издърпват всички вътрешности, включително и акорд - прозрачна чиния, която е опъната по цялото тяло. Това се прави просто и бързо.

За идеален ефект може да бъде обърнато наопаки миди като чорап и внимателно извадете вътрешната прозрачен филм обгръща цялата багажника.

Как да се вари

Сладка салата с калмари започва да готви, обикновено с кипене на черупчести мекотели. И това е най-важният етап при работа с всяко ястие, което включва калмари. Винаги помнете непроменимото правило: колкото по-дълго се приготвя, толкова по-трудно, по-вкусно и безполезно става това морски дарове. Ако процесът на готвене продължава повече от 3 минути, най-доброто месо става еластично, наподобяващо каучук, хранителната стойност изчезва, необичайният вкус се губи. За равномерно затопляне на мекотелите е най-удобно да се използва широка чиния.

Кланичните трупове трябва да бъдат размразени при стайна температура. Сварете вода, добавете сол, добавете дафинов лист, пипер. Поставете кланичните трупове в съд с вряща вода, след 10 секунди, извадете съдовете от огъня, покрийте ги с капак. След като морски дарове 8-10 минути е пара (за предпочитане под капака), можете веднага да започнете да приготвяте салата.

Ако няма време или желание за размразяване, процесът на готвене може да бъде опростен. В този случай замразеният кланичен труп внимателно се спуска в кипяща вода и се вари за 1 минута. След това извадете от огъня, стойте в гореща вода за 3-4 минути.

Squid + скариди

Една пластова салата с калмари и скариди може да включва различни допълнителни съставки. Един от най-често срещаните - "средиземноморски": със скариди, калмари, яйца.

съставки:

• 0,3 кг калмари;

• 0,3 кг скариди;

• 3 яйца;

• копър (билки);

• маслини или маслини - по желание;

• майонеза;

• сол, черен пипер.

Яйцата се кипват, охлаждат се, отлепват се, решетката се нарязва на кубчета.

Изпечените и охладени калмари се нарязват на широки ивици и след това - квадратчета. Сварете скариди в леко солена вода, нарязани на 2 парчета, големи - 3-4, оставяйки няколко парчета, за да украсите салатата.

Майонеза, смесена с ситно нарязан копър. Поставете всички слоеве, смазвайте всеки от тях с майонеза в салата. Украсете със скариди и маслини (маслини).

Въз основа на "Средиземно море" можете да приготвите салата "Нептун".

В този случай, всички предишни съставки се добавят нарязани на кубчета раци и червен хайвер, който се полага от горния слой.

Калмари + гъби

Сладка салата с калмари и гъби се приготвя по следната рецепта, предназначена за 4 порции:

• 0,5 кг калмари;

• 0,2 кг гъби (шафран, бяла, бреза, стриди);

• 0,2 кг сирене;

• 50 грама ядки (орехи);

• майонеза и заквасена сметана за сос - 1 чаша;

• Подправки.

Изпечените и охладени каламари се нарязват на тънки ивици.

Гъби изплакнете, нарязани на тънки плочи, запържете 15-20 минути преди появата на златна кора. В процеса на пържене леко сол.

Сиренето е по-добре да се използват меки сортове, като ястие допълнително нежност. Сложете сиренето на голяма ренде.

Орехи да се смила с миксер, ренде или глупак.

За да направите сос смес сметана и майонеза, подправки (можете да добавите чесън).

Ако искате да направите ястия с ниска калоричност, ядките могат да бъдат заменени със сусамово семе и сос - сладко кисело кисело мляко.

Сложете всички съставки в обща купа за салати или по чаша поотделно: гъби, калмари, сирене. Разбъркайте всеки слой със сос. Украсете ястието с настъргани ядки.

Как да си направим една многослойна салата

Каквито и съставки да са включени в рецептата за салата с калмари, слоестата версия изглежда като произведение на изкуството на празничната трапеза.

Основната особеност на марихуаната е, че всяка съставка е изработена с чисти типове, създаващи ефективна картина. Това изисква повече време, отколкото в смесената версия, но резултатът със сигурност ще задоволи както готвача, така и гостите.

Трябва да имате предвид няколкото точки, които превърнат конвенционалната пластична салата в шедьовър на готвенето:

• Цветната схема е важна част от външния вид на дадена салата. Колкото по-контрастен е цветът на съставките, които съставят слоевете, толкова по-елегантно изглежда ястието.

• Салата е много задоволителна и вкусна, ако всеки слой е импрегниран със сос в съответствие с рецептата.

• Сокът на салатата се дава не толкова от количеството сос, който се използва за импрегниране, колко дълго се държат салатата преди сервиране. Ако оставите салатата 2-3 часа в хладилника, вкусът ще стане богат и хармоничен, а последователността ще бъде по-нежна и сочна.

Сладка салата с калмари е най-ефективен и празничен поглед в прозрачно ястие.

Можете да сервирате ястието и порции, като се поставят върху плоска плоча със специална форма (пръстен), ролята на която може да играе всякаква способност без дъно. Ако не разполагате с такива ястия, можете да използвате обикновена пластмасова бутилка, като я срежете на желаната височина.

За да украсите салата, можете да използвате червен и черен хайвер, скариди, миди.