Пържени калмари с лук

Калмар е главоноги. Има няколко вида калмари, много от които са годни за консумация. В Русия се събират само калмари. В храната ядат труп, както и "крака" и дори очи (както в Китай и Япония). Казано е, че обезмаслените очи на калмари приличат на ядки по вкус. Тези черупкови плодове са пържени, варени, задушени, изсушени, консервирани, използвани в различни салати ... Но особено вкусно пържени калмари с лук.

Не много отдавна калмарът беше за нас любопитство и беше смятан за голям деликатес, но днес те могат да бъдат купени под всякаква форма - замразени, живи, консервирани. Месото им съдържа много протеини, витамини, есенциални аминокиселини и екстракти, както и минерали - фосфор, йод, желязо, мед. Следователно, ястията от "крилата риба", като калмари, наречени в древния Рим, са много полезни за човешкото тяло.

Преди да готвите пържени каламари с лук, те трябва да бъдат отсечени - отрязани на главата и отстраняване на вътрешностите, както и chitinous плочи. Но можете да си купите вече обелени замразени калмари. След това, след размразяване, те трябва да бъдат изплакнати със студена вода.

Така че, как да готвя пържени калмари с лук. Вземете половин килограм калмари, два големи лука, три до четири скилидки чесън, една чаена лъжичка сол, масло (зеленчук). Замразени калмари поставени в чаша и се изсипва стръмна вряла вода, а след това поставени под студена течаща вода и чисти. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в масло, като се разбърква непрекъснато, за около осем минути. След това трябва да добавите нарязания чесън и да запържете за още две минути.

Сега можете да добавите нарязани тънки филийки от калмари, добавете и разбъркайте. Поставете тигана на силен огън и запържете в продължение на две минути, след което веднага го извадете от огъня и го покрийте с капак. Пържените каламари с лук могат да се сервират като салата или с някаква странична чиния.

С лук, можете да запържете не само калмари, но и месо. Можете да вземете свинско, овче или говеждо - всеки ще направи. Кажете ни как да готвяте пърженото месо с лук, така че да е сочно. Вземете 600 грама говеждо или малко повече и нарязани на порции (100 грама). Част от говеждият бекон трябва да се излее - ще е необходимо по-късно.

Запълваме тигана с вода и го слагаме на силен огън. След това сме сложили тиган със загрята говеждо месо. Когато водата се свари и тиганът се загрее добре, хвърлете месото във врящата вода, брояйте до седем и го прехвърлете в тигана. Ние поставихме огъня под тигана веднага. Месото е изгорено, така че влакната на рязането са компресирани и сокът е оставен вътре, след това той ще се окаже сочен и мек. Фурна за тигане, покрит с капак и запържете филето за около петнадесет минути, ръководени от миризмата - като миризма на печена кора - месото трябва да се обърне.

Нарязахме лука с получер. Когато месото е пържено от едната страна, обърнете го, добавете складената говеждо месо между парчетата месо и го покрийте с лук. Покрийте тигана с капак и изпържете още седем минути. След това съдържанието му може да бъде смесено, подплатено и оставено да се запали за още четири минути, след което огънят трябва да бъде изключен. Моля, обърнете внимание! Ако огънят е прекалено силен, лукът ще изгори. Това може да се случи и ако тиганът е с ниско съдържание на мазнини. Ястието се сервира със странична чиния или зеленчукова салата.

С лук можете да запържете не само месо, риба или морски дарове. Най-често срещаните ястия са пържени картофи с лук. Измитите и обелени картофи (750 грама) трябва да бъдат нарязани на гладки кръгове и поставени върху чиста кърпа за кухня. Изсипете в блюдо от свинска мас (125 грама) и се запържете в тенджера, докато се свери. След това трябва да вземете мазнината от тигана и да добавите маслото (за предпочитане кремава мазнина) към останалата мазнина, поставете картофените филийки и, като се разбъркате от време на време, изпържете, докато се образуват корички. Нарязан лук (за предпочитане праз) поставете минути за пет до края на пърженето. Когато картофите с лук се готвят, трябва да поставите пържени мазнини в него. Бон апетит!