Калмари: рецепти за готвене

Днес ястията, използващи калмари, са много популярни, защото имат голям вкус и съдържат много протеини, витамини, микроелементи и аминокиселини, така че по никакъв начин не са по-лоши от месото от животни и риби. Калмари, рецепти които ще бъдат обсъдени в тази статия, варени, консервирани, пържени или задушени, докато се хранят с пипала и мантия.

В различни магазини можете да намерите замразени калмари, които трябва да бъдат почистени преди готвене. За да направите това, те трябва да бъдат задушени с вряла вода и само след това да премахнете тъмната кожа и безцветен филм. Пречистеният продукт се поставя стриктно във вряща солена вода и готвене за не повече от три минути, в противен случай месото ще е твърдо и ще загуби вкуса си. Най-добре е за тази цел да се използва голяма тенджера, така че калмари, чиито рецепти са дадени по-долу, се оказаха достатъчно сочни. Крайният продукт обикновено се нарязва на тънки ивици с дължина три сантиметра. Трябва да се отбележи, че водата за готвене отнема два литра за всеки две калмари и сол - две лъжици.

Помислете, как да се готви калмари (рецепти са постно).

1. Калмари пълнени.

Състав: половин килограм калмари, петдесет грама ориз, два лука, един куп зелен лук, седемдесет грама брашно, петдесет грама масло, сол и подправки.

Обелените калмари трябва да бъдат осолени, да се търкалят в брашно и да се запържват в масло. В приготвения в полу готов ориз добавете нарязания и пържен лук, сол и подправки и напълнете тази кайма с кайма, която се запържва върху печене в добре загрята фурна. Завършено ястие, поръсено с фино нарязан зелен лук.

2. Мариновани калмари.

Състав: половин килограм калмари, лимон, половин лъжица лют червен пипер, петдесет грама масло, скилидка чесън, копър и магданоз, сол.

От лимона стиснете сока и го разтрийте в коричка, като добавите ситно нарязан пипер, сол, чесън и малко маслини. Печена калмари налейте марината, добавете зеленчуци. Всички се смесват и оставят за двадесет минути, след което ястието ще бъде напълно приготвено.

3. Squid (рецепти от Пекин).

Състав: триста грама сепия, половин литър растително масло, десет грама джинджифил, карамфил чесън, лук, един една супена лъжица сол, нишесте и коняк, петдесет грама бульон и двадесет грама пресни краставици.

Обелените калмари се нарязват на две ивици, в които на всеки няколко сантиметра се правят дълбоки разрязвания. След това разфасовките се правят по такъв начин, че парчетата с правоъгълна форма се получават, които трябва да се натоварят в кипяща солена вода и да се извадят, когато се опаковат и пържат в масло.

Междувременно, в горещо масло се добавя подправка получава от ситно нарязан лук, чесън, джинджифил, коняк, бульон, нарязани краставици, нишесте и соли, всички довежда до кипене, се понижава до сепия парчета и веднага се екстрахира.

2. Голф калмари (рецепти за празнични ястия).

Състав: един чаша калмари, нарязани на ленти, две чаши желе, моркови, десет маслини, половин лимон, десет клона зеленина.

В подготвените форми трябва да поставите малко желе, нарязани маслини, един парче лимон, няколко клона зеленина. На всичкото отгоре, калмари се събират, свързани с резени от моркови, всичко това се излива в желе и се поставя на хладно място за замръзване. Преди да сервират, калъпите се спускат в гореща вода и веднага се преобръщат, за да поставят продукта върху чинията.

Калмари са не само хранителен продукт с висок вкус, но също така имат и положително въздействие върху здравето и развитието на човешкото тяло, тъй като съдържат мастни киселини - те са ценно хранително вещество.