Как и кога да добавите желатин към желето?

Охладеното или желе се счита за любимо ястие на много хора. Той е идеален за празнична трапеза и ежедневно хранене. Мога ли да добавя желатин към студа? Трябва да направите това, само вие трябва да знаете как е направено това и кога.

Полезни свойства на ястието

Освен финия вкус, медузите са хранителни и здравословни ястия. Съдържа колаген, състоящ се от пектин и аминокиселини. Тези компоненти поддържат здравето на ставите, връзките и хрущялните тъкани, междупрешленните дискове.

Колагенът има хранителна функция. Поддържа еластичността на всички елементи на опорно-двигателния апарат. Ето защо, съдовете се препоръчват за тези, които имат костни заболявания.

Кога е добавен желатин?

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за охлаждане. Има мнение, че внимателно приготвеното месо с кости и кожа ще доведе до замразяване на бульона. Но тогава връщането на желиращия агент по време на готвене трябва да е високо. За да направите това, трябва да добавите достатъчно кости, хрущял и кожа. Ястието се приготвя в рамките на 6-8 часа.

Ако няма увереност, че ще има независимо претоварване на студа, тогава можете да използвате желатин за храна. Този продукт се отглежда много лесно. Използва се за приготвяне на желе. Много хора се интересуват кога да добавят желатин към желето? Тази процедура има някои тънкости.

Брой на

Кога да добавите желатин към желето? Това трябва да се направи на последния етап от подготовката. Потопете продукта предварително, след което го добавете към бульона. Колко желатин се добавя към желето? Пропорциите следва да се изчисляват въз основа на съветите, посочени в пакета на продукта.

Обикновено 1 чаша вода се добавя 1 супена лъжица. лъжица желатин. Ако ястието се приготвя в голямо количество, тогава броят на лъжиците на продукта трябва да се увеличи. Водата за подуване трябва да се приема умерено, за да не се разваля вкуса на студа. Решението не трябва да е много дебело.

Трябва да се има предвид, че всички смилаеми части на студа ще дадат колаген на бульона, ако се прибави сол в края. Не може да се осоли отново, защото не само ще разваля вкуса, но и ще затрудни втвърдяването ви, дори ако добавите желатин. Ако искате по-солено желе, тогава желеобразният агент трябва да се добави повече.

Пиле студено

Кога да добавите желатин в желе, ако се приготвя ястие от пилешко месо? Ако се използва петел за готвене, не е необходимо да добавяте желиращ агент към готовия бульон. Поради продължителното готвене кожата и костите отделят колаген, така че ястието ще се втвърди сама.

Ако пилето се използва за това, то ястието трябва да се добави с желатин. Това важи и за случаите, когато пилешки крака и врата. Желатинът трябва да се накисва за един час преди варенето, като се имат предвид пропорциите. Пилето трябва да бъде добре приготвено с подправки. Мазнините трябва да се свалят с лъжица.

Тогава месото се разделя и се оформя на плочи. При желание се добавят зеленчуци, яйца, моркови. По-добра добавка ще бъде чесъна. Как да добавите желатин в настинка? Приготвеният разтвор трябва внимателно да се изсипе в бульона, който първо трябва да се филтрира. Важно е да не се допуска ново заваряване. Когато ястията са пълни с бульон, тя трябва да се охлади в стаята. След това се почиства в хладилника.

Студено от пуйка

За да се приготви вкусно ястие, се използват шишчета и крила. От Турция, получавате силен вкус в сравнение с пиле. Това се дължи на наличието на големи кости, хрущяли, дебела кожа. Куйте месото за по-дълго време.

За да получите качествено ястие, домакинята, когато рязвате месото, ситно котлетът месо и кори. Кога да добавите желатин към желето? Това решение се влива в края на готвенето, както в случая на пиле.

Свинско студено

Това ястие се счита за традиционно славянско. Това ще изисква крака от свинско месо - копита, гърди, дръжки. Използвайки тези части като основа, поставете плът в тигана, така че студът да стане богат. Готвенето се извършва в продължение на 7 часа. Свинското месо произвежда много мазнини. Следователно периодично тя трябва да бъде премахната. В противен случай ястието ще бъде покрито с бяла кора.

Ако разкъсате кожата на малки парчета и смесите с месо, тогава втвърдяването ще бъде по-добре. Трябва ли да добавя желатин към студа? Това се прави в случай, че кожите след храносмилането са отстранени от костите. Той се добавя в самия край. За свинско имате нужда от повече подправки, чесън.

Говедо от говеждо месо

За свинското месо се изисква по-продължително готвене в сравнение с други видове месо. Топлопредаването на желиращия агент ще бъде високо. Месото не кипи дълго време. Обикновено съдът не изисква добавяне на желатин, тъй като сгъстяването се получава естествено. Достатъчно е да се готви месото за дълго време и да се спазват и други процедурни правила.

Какво да направите, ако медузата не е замръзнала. Как да добавите желатин? Ястието няма да се сгъсти, когато няма кости в нея, а месото и езикът се приготвят. В този случай бавно пригответе готовия разтвор преди края на готвенето. Бульонът трябва да се филтрира внимателно, тъй като ястието трябва да е прозрачно. Месото трябва да бъде нарязано на парчета.

За да получите вкусно ястие, то трябва да бъде приготвено според правилата. Първата вода трябва да бъде източена, заменена с нова. Необходимо е да се добави не само месо, но и кожа. Преди това можете да накиснете месото, за да премахнете миризмите. Да се ​​готви желе е по-добре в неръждаема тенджера. Когато супата кипене, тя трябва да бъде приготвена на 90 градуса. Важно е той да угасне. За това трябва да вземете студена вода, но не и хлорирана вода. Периодично мазнините трябва да се отстраняват. Ако тези прости правила бъдат спазени, ще можете да подготвите вкусно ястие, което е идеално за празнуване и ежедневие.

Подготовка на студа

Има голям брой рецепти, за които се получават вкусни ястия. Ако желаете, можете да използвате желатин или не. За подготовката се използва като един вид месо, а няколко. От сместа получавате по-вкусно студено.

Можете да използвате една от тези рецепти. Изисква свински копия (2 бр.), Shank, говеждо (1 кг), пуйка (shin), пиле (5 бримки). Всички трябва да се измият добре и след това готвят за 3 часа със свинско и говеждо месо. След това трябва да добавите пилешки бутчета и можете да готвите всичко това за 2 часа. Добавени са и черен пипер, дафинови листа, моркови.

Необходимо е да се извърши месото чрез класическия метод, смесен с чесън. Ястието може да замръзне без желатин, но при желание го добавете. Това завършва подготовката на бакалавър. Това вкусно и сърдечно ястие е идеално за празнична и случайна маса.