Как да готвя и украсява патица от патица?

Всяка домакиня има празнична трапеза с различни ястия, които са много редки в ежедневието. И, разбира се, не е възможно да си представим едно празненство без студ. Това ястие често се приготвя от свинско стъбло, крака, карантия, кожи и части от говеждо месо. Птицата рядко се използва, но в тази статия ще опишем рецептата за патица от патица, от която ще бъде трудно да се откаже.

Съвети за готвене

Желето е студено ястие, тъй като замръзва само при ниски температури и може да бъде нарязано на порции. Желето става желе, дължащо се на продължителното разлагане на костите и месните продукти.

• За да приготвите ястия, използвайте тези части, в които има най-животински колаген.
• За Холандия се взема цял труп с шията и крайниците от патицата.
• Събраните месни части се почистват от вили и четина, след което няколко часа се държат в студена вода.
• Кухни се препоръчва да не нарязват месо, за да се избегнат малки костни фрагменти.
• Изсипано в тиган, водата трябва леко да покрие съдържанието, в противен случай студът няма да се сгъсти.
• Появата, образувана по време на кипенето на течността, трябва да се отстрани. След това намалете топлината и варете детайла за 5-6 часа.
• По време на готвене, зеленчуци, зеленчуци и подправки се добавят към контейнера.
• Чесънът се поставя след изваждането на всички съставки и изключването на огъня.
• Желето от патицата, изсипано в чинии, се поставя в хладилника за замразяване.

Съставките

Ние ще подготвим желето от патицата, съответно, от което се нуждаем:

• един труп на птица;
• две глави лук;
• моркови в размер на две парчета;
• 2 предварително приготвени пилешки яйца;
• кутия за консервиран зелен грах;
• 3 големи лъжици сол;
• 20 грама сух желатин;
• смес от черни и ароматизирани чушки;
• листа от лаврови и сушени съцветия от карамфил - няколко парчета;
• ароматни билки (магданоз, копър, стрели лук).

За да приготвите патицата от патицата и намаленото количество съставки, се нуждаете от 3 литра чиста вода.

Получаване на храна

Преди да поставите птицата в тиган, изплакнете я, отстранете всички вътрешности и нарязани на няколко големи части. След това нарязвайте парчетата в контейнер и изсипете определено количество студена вода. Когато варите, не покривайте съда с капак и премахнете пяната, която се появява, и намалете пожара.

Докато бульонът се вари, пригответе зеленчуците. Обелете лука и морковите, след това изплакнете под вода и нарязани на парчета. Луковиците могат да бъдат разделени на две половини. Един час преди изваждането на тенджерата от огъня, добавете зеленчуци и сол към месото. 10 минути преди готовност, свалете подправките и лавровите листа в контейнера.

В края на готвенето свалете каркаса и всички зеленчукови съставки от сварения бульон. Внимателно отстранете всички кости и кожа, след това разделете месото на малки влакна. Нарежете лука и нарязайте морковите в тънки кръгове. Гответе яйцата и ги нарежете на филийки.

Рецептата за студена патица съдържа желатин. В случай, че мазнината е рядка, тя се разрежда с вода в отделна купа и се добавя към бульона, изваден от огъня.

Допълнителни декорации

Подгответе плитки тарелки и плочи. Рецептата за приготвяне на патица от патица съдържа грах, който ще служи като украшение за чинията. В долната част на контейнерите красиво се разпространяват месото влакна, кръгове от моркови и яйца и зелен грах. След това, минавайки през марля бульон, изсипете съдържанието на плочите равномерно, като използвате чинийка. След охлаждане на бульона, украсете повърхността с билки и поставете съдовете на студено място.

Много от тях украсяват замразения студ с лобули от белени ябълки. Тези, които обичат оригиналността и не се страхуват от нови вкусове, могат да добавят към традиционните съставки съставките на кръговете от обелени мандарини, филийки сладки пиперки, плодове от хвойна и дори конфитюр от карамфил.

Като цяло, всякакви цветни плодове и зеленчуци ще направят вашата медуза красива и празнична. Експериментът и желето ще задоволят не само вас, но и гостите с необичаен вкус и ще ви дадат весело настроение.