Патица ястия: популярни рецепти

Ястия от патицата са доста разнообразни: тази птица е пържена, изпечена изцяло с мляно месо, приготвена от нея богати супи. Отговорът на въпроса за това, което може да се приготви от патица, ще бъде следното: първо, това е класическа рецепта - патица с кисело ябълки.

Ябълките се почистват, нарязват на филийки и се пълнят с изкормен труп на патица. Откриването на корема се зашива с конец, вътък постави на тава или голям предварително запълване на дъното на чаша вода, леко осолени труп и се поставят в пещта. Запържете я за около час и половина до два часа, периодично напояване на сифония. От готовата патица извадете конеца и извадете ябълките с лъжица. Птицата, поставена в средата на ястието, ябълки около него. Можете също така да го нарежете на парчета и да го поставите на гарнитурата.

По същия начин, птичето и киселото зеле се пълни: тези ястия от патицата се приготвят по същия начин. На страничното ястие до птицата можете да сервирате задушени картофи - за приготвянето му използвайте сока от месо, който остава след пърженето на патицата. При сервиране ястието е украсено със зелена салата, магданоз крем или целина.

Можете да приготвите други ястия от патица във фурната: например, го печете с мандарини или портокали и киви. Първо, пригответе марината от взетите в равни части мед, соев сос и сок от един портокал или мандарина. Патицата трябва да бъде поставена в нея за няколко часа (можете да използвате, например, пластмасова торба), докато тя трябва да се разклаща и да се преобръща периодично. маринова патицата е пълнена луковици от плодове и шини. Поставете в дълбок лист за печене, добавете чаша отвара от коричка или цяла круши от портокали (мандарини) и се пече в продължение на около 3 часа при температура от +160 градуса, редовно поливане с разпределен сок.

Първите ястия от патицата също са много вкусни - той произвежда богат, богат бульон. За подготовката му порционни парчета на птицата се пълни с вода и се нагрява до кипене, отстранява скимер пяна, сол и плътно покрити с капак. За да не пасиш месото не е трудно, то трябва да се готви бавно и на слаб огън, от около 40 минути до един час. След като бъде приготвен, зеленчуците могат да се поставят в бульон: моркови, нарязани на малки кубчета и малко по-големи - картофи. След още 10 минути добавете лука към бульона. Тя може да бъде нарязана на ситно, или можете да заварите изцяло малка крушка, просто я хвърлете след края на готвенето. В същото време, няколко зърна от сладък и черен пипер са пуснати лук. В кипяща бульон поставете шепа ориз или домашни юфка и гответе докато сте готови. В завършената супа преди да сервирате, добавете нарязан магданоз.

И накрая, когато се готви да готвя всякакви ястия от патица, има смисъл да се обърне внимание на старата рецепта: пържено патица с ряпа. Единствената трудност на тази рецепта е търсенето на подходящи съставки - след като всички репи, още в последното столетие, разпространено в Русия, са станали екзотични. Опитни кулинарни експерти казват, че могат да бъдат заменени с daikon - японски или китайски репички. За разлика от обичайните репички, които растат в нашия район, той има по-нежен и не горчив вкус. Можете също така да опитате да използвате ерусалимски артишок - вкусът му е още по-близо до ряпа.

Предварителната патица трябва да бъде печена, нарязана на парчета. Птичи парчета се поставят в широк тиган, измести нарязаните ряпа и малки bulbils че преди запържване в мазнина. Изсипете всички заедно сок остави след готвене птицата, добавете същото количество бяло вино, малък куп зелен целина и подправки - 3 броя. черен пипер и карамфил, 1 бр. дафинови листа, канела на върха на ножа. Патицата е гасена с ряпа в запечатан контейнер, докато се приготви на слаб огън. Преди да сервирате, извадете целината и извадете подправките. Гарнитурата може да се приготви с картофи или ориз. Сервирайте птицата на чиния, поръсете с магданоз.