Патица с кисело зеле

Месото на патица е сухо, но мастния слой компенсира това с интерес. Просто не можете да го запържете, получавате ястие, което прилича на каучук, но да се изцеждате и да се печете с мляно месо - това е всичко. Особено, ако мляно месо от зеле.

Рецепти за патици със зеле изисква минимален брой продукти, а именно:

• около 600 грама кисело зеле;
• 600 г прясно зеле;
• 150 г гърди;
• 1 лук;
• сини сливи - на вкус;
• 2 ябълки.

Това ще бъде пълнени патица със зеле. Преди да започнете готвенето, трябва да го подготвите. От трупата извадете гърдите и гръбначния стълб (може да останете - не е необходимо). А бяло месо е отстранена, така че да не изсъхне, а след това от нея можете да направите нещо друго, не по-малко вкусно. Ето защо - издърпайте гърдите и ги почистете до следващото готвене.
Сега самата патица трябва да се търкат със сол и черен пипер и да отсече излишната мазнина. Също така премахнете последната фаланга на крилата. Отлагайте до трупа - нека легне, докато подготвяме пълнежа.

Въпреки че нашата патица с кисело зеле, мляното месо често се смесва. Това е необходимо кисело зеле с пресни. Пропорциите зависят от това колко обичате. Или за качеството на самата зеле - ако е напълно кисело (и това се случва), след това добавете още пресни. Това отнема от една трета до половина от цялото количество мляно месо.
Зеле (не кисело зеле) ситно нарязани и бият с кипяща вода. Ако е горчива, заточете я с вряща вода за около 10 минути. Не винаги това е така, така че не е необходимо да се накисва зелето с вряла вода всеки път. За да решите, просто вкус и ще стане ясно.

Ние почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени.

В дълбок тиган, загряваме растително масло и се запържваме с нарязания лук. Запържете лука, докато тя не е прозрачна. Добавете киселото зеле и започнете да къкри за 40 минути при бавен огън. Просто се уверете, че не променя цвета си и не се пържи. В средата на огъня добавете прясно зеле. Пет минути до готовност да добавите сол на вкус и сини сливи, колкото искате. Получихме само няколко парчета. Първо трябва да се накисва преди омекване.

Отведоха я в огъня и разтрошиха ябълките. Разбъркайте, сега обръча на гърдите. Отново се разбърква, опитва се за сол-захар, ако е необходимо, все още осолени. Патица с кисело зеле е пълнена с охладено мляно месо, така че трябва да го даде малко да стои.

Сега вземи патицата. Пилинг често се пробива с остър предмет (например, клечка за зъби). Правим това, така че когато се пече от патицата, мазнините ще изтекат. В противен случай птицата ще се окаже мазна. Но не пробийте месото - в противен случай пунктовете за пробиване ще изсъхнат.

Когато пълнежът се охлади, започнете да пълните патицата. Той не трябва да бъде много плътно опакован, така че по време на готвенето трупът просто да не се пръсне. Въпреки това, това е и любител. Тя дори може да бъде специално планирана, кожата след всички изблици не в началото на печенето, но почти в края. Следователно, сиренето вече е достатъчно наситено с мазнини и запазва формата, сякаш е в патица, и е покрито с такъв червен грах. Ако не ви харесва това, просто не го оплетете.

Подготви птица, поставена в дълбока тава за печене или фурнир. Предварително можете да шиете конеца с пълнеж и конец на краката.
Преди вътък кисело зеле пътуване във фурна загрята до 200 ° С, е необходимо да се запълни една чаша вода. На всеки половин час, или ако е необходимо, ще бъде необходимо да се отцеди мазнината, която тече от патицата. Печете във фурната докато сте готови. Обикновено отнема от 1,5 до 3 часа в зависимост от размера на птицата. За нашите ястия появяват розови и красива кора, е необходимо да се смазва края на своя мед, малко предварително разтворена във вода (супена лъжица вода по една лъжица мед, ако меда е много дебел, водата ще отнеме по-дълго). Така че може да се повтори два или три пъти, след патица с кисело зеле ще има атрактивен и апетитен външен вид.