Налейте във формата. Рецепти за готвене

Изливането е класическо празнично ястие, което удовлетворява всички не само с великолепния вкус, но и с външния вид. Много домакини не предприемат готвенето на такова ястие, тъй като това изисква определени умения за работа с желатин. И нищо, нищо особено трудно в това, има малко търпение, обучение и всичко ще се окаже. И сега за тези, които имат поне малко опит, ще ви разкажем няколко начина как да подготвите желето във формата, за да угодите на любимите си хора на празничната трапеза.

Рецептата за желето "Hearts"

Необходими съставки: пилешко филе - 200 грама, пилешки бульон - 150 грама, желатин - три грама, чушка, яйца, краставици, лимон - един, Зелените. На първо място, необходимо е да се вари пилешкото филе и да се направи така, че да се окаже ароматно и вкусно. Сега ще подготвим желето във формата. Разтваряме желатин в топъл бульон и го оставяме да набъбва. Нарежете или разглобете нишките на филето, изрежете червеното сърце от пиперта до размера на матриците, които ще използваме като матрици, например за тарталети. От кората на краставицата изрязваме и малки сърца.

Ние готвяме нашите "Hearts"

Време е да развъждаме с желатин. Загрява се, докато се разтвори напълно, но не се налага да се вари. Напълнете плесените: първо поставете малки фигури от краставица, а след това от пипер. Смесете третата част от бульона с майонеза, изсипете ги в матриците, след това сложете пилешкото месо и накрая излейте бульона, който остава прозрачен. За пълно охлаждане го изпращаме в хладилника. Желатинът под формата на "сърца" е готов.

Рецепта за говеждо рецепта

Най-често нашите любовници използват говеждо месо, за да подготвят желето. Ще направим такова ястие и ние. За 10 порции се нуждаем от един килограм телешко филе, желатин, един морков, дафинови листа, черен пипер, зеленчуци и сол. Подготвяме желираното говеждо във форма. Накиснете желатина във варена студена вода и я оставете за един час, след което го комбинирайте с охладена говеждо месо и разбъркайте добре. Ако искаме бульонът да се окаже лек, готвяйте го на много слаб огън след варенето. Пипер, сол, дафинови листа добавят 15 минути към готовност. След стягане и комбиниране с желатин, поставен на огъня, и нека да се вари. Изсипете бульон в матрицата с два сантиметра и я поставете за 30 минути в хладилника да замръзне. Междувременно, с нож или матрица, изваяме фигурки от морков. Месото се разкъсва на влакна или се нарязва на малки парчета. Разстила се върху желе, което по това време замръзва и украсява със зелени и моркови. Изсипваме остатъка от бульона, изпращаме го в хладилниците и се охлаждаме за четири или пет часа. Говеждо запълване във формата е готова. Обърнете се с главата надолу за извличане, сложете я на чиния и я поднесете на масата.

Рецептата за яйцеклетки

Много често на празничната трапеза можете да видите желета под формата на яйце. Доста оригинално решение на проблема. За подготовката на десетте порции, ние се нуждаем: черупките на яйцата - 10 броя, солен бульон - две чаши, желатин - 20гр, пресни чушки - едно парче, Банка на царевица - едната с шунка - 300 грама, зелени. Като пълнеж можете да използвате и месо, пиле. Рецепта стъпка по стъпка:

1. Трябва да подготвите черупката, можете предварително. Моите яйца, на тъпа страна, правят дупка, излея съдържанието, а също и да го измие вътре. Изсушете заготовките.
2. Желатин за около 10 минути. Малко топло, за да се разтвори напълно, но не го варийте, разбъркайте го с топла бульон. Филтър. Изрязваме шунката и пиперчето в кубчета. С царевица изсушете водата.
3. Всички съставки се поставят в яйчени черупки и се пълнят с бульон, след което - в хладилника. Ние почистваме черупката с замразени яйца, сякаш почистваме варени. Украсете и служите като студена закуска на масата. Както можете да видите, няма нищо сложно в подготовката на желето под формата на яйце. Рецептата е най-често срещана.

Рецептата за правене на желирана риба

За приготвянето на ястията се нуждаем: вода - 1,2 л, рибата - 0.5 кг, желатин - 25 г, бахар - четири грах, карамфил - три, два листа лаврови, моркови и лук - едно по едно, море сол, магданоз, целина, лимон. В този случай се нуждаете от голяма форма за желето. Рибата е най-подходяща за големи: щука костур, сьомга, розова сьомга, стерлет.

Процес на готвене

Измиваме рибата в студена вода, отделяме филетата от билото, ако е възможно, премахваме всички кости, поне всички големи. Прерязваме го с красиви, средно големи, случайни парчета и го слагаме на студено място. От главата на рибата, която се премахне хрилете, добре измити и отстраняване на перките, а след това се излива вода всички резитба: кожа гребен на главата. Сложете ги моркови и лук, пуснати на огън, изчакайте, докато дойде да заври и варете на умерен огън за около 30 минути Не забравяйте внимателно да се отстрани пяната. Сложете бульона с решетъчна лъжица от всички варени, сложи го в подправки, дафинов лист, сол, добавете филетата и се готви за около десет минути. Филето се извлича от тигана, изпращаме го директно в матрицата, бульонът се филтрира, без да се отделя утайката от дъното. Общо, трябва да вземем около един литър чист бульон, опитайте се, ако е необходимо, добавете сол. Ние правим желатин в половин чаша топла вода, изсипва се в бульон, почти довежда до възпаление, премахване от топлина. Не позволявайте кипене. Запълваме рибата, добавяме красиво нарязани парчета моркови, зеленчуци, парчета варено пилешко яйце. Изпращаме желетата във формата на студено място, т.е. в хладилника. Ястието е готово. Бон апетит!