Как да готвя черен дроб в стил Струганов. Рецептата е класическа и не само

Най-популярното ястие от карантия е черен дроб в стил "Струганов". Рецептата е известна дълго време. Във всяко семейство такова кулинарно творение е традиционно. Но може би има и малки тайни, които се предават от поколение на поколение. Как да готвя черен дроб в стил Струганов? Рецептата е подходяща за говеждо, свинско и агнешко черен дроб. Технологията на готвене не се променя от това.

Говежди черен дроб в стил "Струганов" е подготвен по следния начин. Е, тя се измива и се почиства от големи канали. След това можете леко да изхвърлите черния дроб с помощта на гърба на ножа. Ние премахваме филма от него. Сега е необходимо леко да запържете брашното в тиган без да добавяте мазнини. Уверяваме се, че брашното не променя цвета. След това, когато се охлади, добавете малко бульон към него и го разбъркайте добре, така че да няма бучки. Лукът се нарязва на половин пръстени и леко се запържва в растително масло, докато стане прозрачен.
След това трябва да заври заквасената сметана и да я комбинирате с разведеното брашно и пърженото лук. Тази смес трябва да се вари около 5 минути. Сега нарязайте черния дроб с тънки дълги пръти. Това рязане се счита за класически за тази рецепта. Добавете сол и пипер. След това разпространяваме черния дроб на тиган, предварително загрят с малко количество растително масло. Запържете парчетата, докато се появи кафява кора. При пържене е необходимо пространство между парчетата. Ако има много черен дроб, след това го запържете на части. След това добавете малко доматено пюре и го разбъркайте добре. Комбинирайте черния дроб с лукообразно брашно в заквасена сметана и оставете ястието да се вари. Един килограм говеждо месо черния дроб, имаме нужда от около 300 грама заквасена сметана и толкова бульон, 30 грама брашно и 60 грама доматено пюре. Добавете останалите съставки на вкус и, ако желаете. Така можете да готвите черния дроб в стил "Струганов".

Рецептата може да бъде допълнена и променена. Всяка любовница прави свои собствени настройки и може би го прави по-оригинален. Но класическата версия на готвене на това ястие остава непроменена.

Можете да готвите диетичен черен дроб в стила на Stroganov. Рецептата е предназначена за употреба свински черен дроб, но можете да вземете всички. Това ще отнеме приблизително 600-700 грама черен дроб. Трябва да го измиете добре и да премахнете филма. След това го изрежете на дълги плочи. Лукът, нарязан на половин пръстени, и моркови три на голяма ренде. След това се запържва лука, докато не бъде прозрачна. Уверете се, че цветът не се променя. Добавете черния дроб към тигана и изчакайте да стане кафяво. Ако използвате тиган с незалепващо покритие, тогава не можете да добавите масло при печене на съставки.

Сега в тигана трябва да излеете малко вода и да излекувате черния дроб и лука за известно време. След това добавете настъргания морков и около 300 ml кисело мляко без добавки. Всички добре се смесват и се оставят да се задушат под капака за 30 минути. Ето как можете да готвите черен дроб в стил "Струганов".

Може да се вземе и рецепта за подготовка на черния дроб. Основното нещо, което се оказа меко и сочно. Предлагам да готвя черния дроб по селски път. За да направите това, изрежете черен дроб и го отблъснете леко. Добавете сол и пипер. След това всяко парче се пече в брашно и се пържи в растително масло, за да направи красива кора. Сега изпържете лука нарязани на половин пръстени. Разстелете лука в купа. Поставяме черен дроб върху него. Сега вземете 10 яйца и ги бийте малко. Добавете мляко към тях и ги бийте отново. Също така добавяме щипка сол. Тази смес се попълва във формата. Поставяме ястието във фурната, която подгряваме. Печете, докато черният дроб не бъде напълно готов. Времето за готвене е приблизително 30 минути.

Черният дроб е продукт, от който можете да приготвите много оригинални и традиционни ястия.