Пържен черен дроб, рецепти за готвене

Черният дроб на животните се счита за най-полезната храна, тъй като включва огромно количество минерали, витамини и други вещества, необходими за нормалния живот на човешкото тяло. Въпреки това пърженият черен дроб съдържа холестерол, така че той не се счита за диетичен продукт, въпреки че това ястие е еднакво полезно. Помислете как да го подготвите правилно.

На първо място, трябва да си припомним, че вкусът на ястието зависи от вида и качеството на използваните съставки. По този начин, най-добрия продукт Предполага говеждо и говежди черен дроб, птичи черен дроб е на второ място, по-специално, пилешко, агнешко след това (поради специфична миризма), а последният - свинско месо, тъй като тя има леко вкусово усещане.

Но кой продукт е избран, основното е, че трябва да е свеж. Сега трябва да го обработите правилно. За да направите това, всички външни филми първо се изваждат от черния дроб и след това се напояват в продължение на половин час в млякото, за да се премахне миризмата и да се даде деликатен вкус на съда, и едва след това се запържва.

Обмислете няколко рецепти за готвене такова ястие, както черния дроб се пържи.

1. Пилешки черен дроб.

Съставки: един килограм пилешки черен дроб, Двеста и петдесет грама лук, половин лъжица adzhika, една лъжица кориандър, скилидка чесън, магданоз една греда, и петдесет грама масло, растително масло за пържене, сол.

Страничният продукт се измива и се вари около десет минути. Междувременно лукът се разпространява и след известно време се прибавя и черният дроб масло, и се запържва, като се разбърква от време на време. След известно време добавете сол и подправки, adjika (предварително разбъркайте в малко количество вода) и продължете да пържете в маслото в продължение на двадесет минути, като добавите накрая нарязан чесън и зеленчуци.

Печен пилешки черен дроб Тя върви добре с ориз или пюре с доматен сос (satsibeli).

2. Свински черен дроб.

Състав: четири парчета свински черен дроб, едно око от свинско месо, четири скилидки чесън, сто грама мляко, растително масло за пържене, сол, черен пипер (сладка и черна).

Страничният продукт се измива, поставя се в продължение на тридесет минути в мляко. След това върху всяко парче се слага парче чесън, предварително нарязан, увит с мрежа и пържени в продължение на пет минути от двете страни в масло.

Печеният черен дроб се изважда на чиния, поръсва се с сладък пипер и се изсипва с мазнина, в който се пече.

Интересното е, че такова ястие беше приготвено преди няколко века на есенни селски празници и поднесено с подложки и кисели краставички, както и с кисело зеле и домашен хляб.

3. Говежди черен дроб пържени.

Състав: един килограм черен дроб, сода за хляб, сол и черен пипер, брашно, растително масло и сметана, зеленчуци.

Страничният продукт се почиства от филма, като се отстраняват вените, се нарязват на порции, всеки от които се поръсва със сода и се оставя за един час. След това се измива и изсушава. След това сол, черен пипер, поръсва се с брашно и се запържва за пет минути от всяка страна в олио.

Пържени черен дроб се излива върху масло и се поръсва с нарязани плитки зеленина.