Черен колбаси. От какво се състои?

Повечето хора са чували за черен салам. Нашите баби и дядовци често го използват за храна, когато е на върха на своята популярност. Но от това, което сега са направени черен салам?

Сред различните видове колбаси, черен салам се счита за нещо специално. По принцип, защото не се прави от класическо месо, а от различни видове карантия.

От какви продукти се произвежда колбаси от черен дроб?

Съставът му се състои предимно от обработени вътрешни и странични продукти. Често чернодробната наденица се нарича чернодробна, както в старите дни е била направена от черния дроб.

Към днешна дата, черен салам е разделен на два вида: черен дроб и черен дроб. В чернодробния колбас в състава на черния дроб, но няма черен дроб. Той се състои главно от карантия, която на свой ред е разделена на карантии от първи и втори клас.

Страничните продукти от първия клас включват продукти като черен дроб, мезентериум и бъбреци. Тези продукти са богати на полезни вещества, витамини и протеини.

И вече всички други вътрешности принадлежат към второкласни карантии - това са вимето, сърцето, белега и стомаха, както и всички видове сухожилия и сухожилия. Всичко това се подлага на термична обработка, чрез храносмилане, след това се смила и се използва като мляно месо за производство на колбаси. Той е от тези карантия и произвежда черен дроб и различни пастети.

Вторичните странични продукти не са толкова безполезни за човешкото тяло, тъй като съдържат доста различни хранителни вещества, протеини и аминокиселини, както и мазнини и витамини. Но такива компоненти са доста по-ниско от карантиите от първия клас. Това означава, че черен салам е много по-нисък от черен салам.

Кървавият черен дроб: как да изберем?

Как да не се заблуждаваме при избора на наденица? Как да купя продукт с полезно качество? Това е съвсем просто, просто трябва да спазвате определени правила при избора на черен салам, като например:

- добре е да проучите състава на колбаса. Ако съставът показва наличието на черния дроб, струва си да се обърне внимание на това, което е: говеждо, свинско или телешко месо. В крайна сметка най-полезният черен дроб е свинско и телешко месо. Ако съставът не показва наличието на черния дроб, тогава най-вероятно там просто няма.

- оценете цвета на черен салам. Дори и най-висококачественият черен колбас със значително количество черен дроб в него никога няма да бъде ярко розов, това показва, че съставът съдържа бои. Цветът на черен салам е сив, така изглежда варелът.

- колко синтетични добавки се съдържат в състава. Ако количеството на добавките е голямо, тогава качеството на тези наденички оставя много да се желае. Например, той може да е черният дроб, но той вече е замразен няколко пъти, срокът му на съхранение е почти изтекъл, няма да му даде свежест и полезност.

В резултат на това може да се заключи, че черен салам, по принцип, е полезен продукт. Но го купете в магазина, който ви е необходим много внимателно. По-добре е да го готвите сами, ако го обичате толкова много, благословията на рецепти в интернет е огромна.