Кървави колбаси у дома: методи за приготвяне

Любителите на черния дроб и на други черни дробове често въздъхват за разочарованите си мечти, като хранят надениците, които купуват, на бездомно куче, защото дори домашен любимец не го яде. Искам вкусни и предлагани в магазините често дават само разочарование, съчетано с възможно стомашно разстройство. Въпреки това, не се отчайвайте! чернодробен колбаси у дома

Кървави колбаси

Предлага се първата рецепта, в която се включва само посоченият вторичен продукт. За своето въплъщение се вземат седемстотин грама от всеки черен дроб и двеста лати. Прясна или осолена вода не е от съществено значение. Черният дроб се извива в месомелачка с два лука и чифт чесънни лобули. Сало възможно най-малък нарязва и пречи на масата. В нея се изсипват три яйца и се изсипват: сол (една и половина малки лъжици), кориандър (един), нарязан сладък пипер (четвърт) и половин чаша брашно. Смесеното пълнеж се поставя в обикновена пластмасова торбичка, въздухът се изтласква от нея, тя е здраво вързан и поставен в саксия с вода. След като кипете, домашният салфел у дома се варя за около час и половина. Времето зависи от размера на опаковката. След охлаждане полиетиленът се отстранява и може да се консумира деликатен продукт.

Черен колбаси

Колбаси от карантия рядко се правят само от черния дроб. Не заради високата цена, а за вкус. Много вкусна колбаса се получава вкъщи, чиято рецепта е допълнена с говеждо сърце. Приемат се два килограма - толкова, колкото и черния дроб (само говеждо или смесен с птичи). Сърцето първо се вари и се охлажда и след това се топи заедно с варен черен дроб, килограм мазнини, четвърт килограм лук и чесън. По-добре е да прекарате масата през месомелачката три или четири пъти. После дузина яйца се забиват в пълнежа, сол се добавя с подправки, пакет от омекотено масло, половин литър заквасена сметана се излива и масата се омесва до хомогенност. Базата е готова! Ако сте натрупали кураби, не ги правете. При отсъствието на такава черупка използвайте метода, описан в първата рецепта - пакет по пакет. Ако използвате червата, поставете наденицата в бульон или отвара от пикантни билки - допълнително се влива с аромати. Пакетите не дават такава възможност, така че няма смисъл да се превеждат подправки и бульон. И последната забележка: тази черна саламура у дома е направена от предварително обработени храни, така че да не трае по-дълго от половин час.

Кренвирши от черен дроб

Последният етап на подготовка съответства на вече описания. Само съставът на мляно месо се променя. Месото и черен салам в домашни условия са направени от равно количество свинска мас, пилешко филе и пилешки черен дроб, смлени в месомелачка. Един и половина килограма мляно месо се добавят с три яйца, три трапезарии с лъжица нишесте, толкова манга и подбрани подправки. Тъй като суровините са сурови, този колбас се вари за час и половина.

Черна наденица с елда

Този грозде се използва широко при производството на кръвни колбаси. Но не е лошо с нея и черен салам - у дома си получавате продукт с много деликатна структура. Една чаша елда се варе за седемстотин грама от основния компонент, докато се получи трошливост. Черният дроб не е нарязан за тази рецепта, но е ситно нарязан. Две големи крушки са смачкани и пържени, три скилидки чесън са изцедени. Пълнежът е смесен и подправен, ако се окаже, че е гъст, добавя се малко вода. След това в курса отидете червата или пакетите. Наденицата се вари около половин час. Там можете да го направите и точно така, и пържени - колкото повече го харесват на ядене.

С нашите рецепти става доста достъпна висококачествена черен салам. У дома (с снимката на готовия продукт, която можете да видите в статията) се оказва много апетитна и невероятно вкусна.