Социален сос от черния дроб: рецепта за готвене

Черният дроб принадлежи към вкусните и полезни продукти, може да бъде приготвен по различни начини, а един от тях е черен дроб, чиято рецепта, най-често не, е проста. Те могат да бъдат направени с добавка на допълнителни съставки (зърнени храни, зеленчуци) или без тях.

Например, можете да използвате следната рецепта, която е подходяща и за детска маса. един фунт говежди черен дроб измити, почистени от филми и прегледани през месомелачка (можете да използвате блендер) заедно с 2 средни крушки. Добавете 2 яйца и 2 супени лъжици майонеза, разбъркайте добре. След това, в солта се поставя сол, малко смлян пипер и 3-4 супени лъжици брашно. Получената смес в консистенция трябва да бъде подобна на теста за палачинка, но не е твърде течна. Сега с лъжица, напоена със студена вода, месото се взима на малки порции и се оставя на топла тиган. Трябва да се има предвид, че червените котлети, чиято рецепта е дадена по-горе, се пързалят много бързо, в сравнение с месото или други подобни продукти. Гарнитурата може да служи като овесена каша от различни зърнени култури или варени картофи.

Също така, за да направите котлети от черния дроб, рецептата може да бъде както следва. Черният дроб се извива в месомелачка, добавя се нарязан лук и настърган морков. В пълнежното яйце е изкормено и се изсипват 1-2 лъжици грис (можете да го замените с овесена каша или да вземете брашно). Всичко е добре смесено и оставено в хладилника в продължение на поне половин час, за да набъбне зърнените култури. За да се започнат пържени котлети, слънчогледовото масло се нагрява добре в тиган. В лъжицата се изсипва малко сирене, приблизително по същия начин, както палачинките са пържени. Трябва да се каже, че такива котлети са бързо пържени, така че се пъртят за една минута от всяка страна, докато се образуват кора, върху голям огън, след което газът намалява и чиниите се покриват с капак и се оставят още няколко минути.

Апетитни и питателни са котлети от черния дроб с ориз. За начало, оризът се готви, докато не бъде готов (трябва да се окаже, че е ронлив). Черният дроб се раздробява, добавя се към лука, ориза, солта и подправките и се смила в месомелачка. Полученото мляно месо е добре смесено, от него се образуват малки топчета, които са опечени в земни галета. Котлетът се пържи, докато се изпие в тиган и се сгъсти в по-дълбоки топлоустойчиви ястия. Ето малко вода се излива (така че да не покрие напълно чиния), всичко е поставено за половин час в загрята фурна. Можете също да добавите малко заквасена сметана и натрошени билки към бульона.

Говорейки за това, как да направите котлети от черен дроб, е невъзможно да не споменаваме рецептата им с патладжан под гъбен сос. За това патладжана се обелва, нарязва на две половини и се оставя за няколко минути (така че горчивината изчезва). Варени варени до полуготово месо в месомелачка с лук, белени орехи (2-3 супени лъжици), патладжан. В сиренето, карайте в яйцето, добавете подправките, разбъркайте добре. От получената маса се образуват котлети, които се хлябят и пържат в тиган. За соса се добавя разтопено масло към масло, което се разтопи в тиган, печено до златисто, след което се добавят нарязани гъби. Някакво време всичко е пържено, малко количество брашно се изсипва (колкото повече е, сосът ще стане по-дебел). Внимателно изсипва половин чаша преварена вода и колкото повече сметана, сосът се оставя да кипи, охлажда се. Такива котлети от черния дроб, чиято рецепта е доста проста, в крайна сметка се оказва, че са нежни и подхранващи, а сосът от гъби дава на вкус на чинийката нотка на пикантност.

Ако изглежда, че котлето е изпечено в тиган, можете да го поставите за няколко минути във фурната, като добавите малко количество вода.