Как да готвя пилешки черен дроб: рецепти за всички вкусове

Пилешкият черен дроб е деликатес, много по-нежен и здрав от свинско или говеждо месо. Внимателно и умело варени, пилешки черен дроб може да стане не само ежедневно ястие, но и да украсява празнична трапеза.

Как да готвя пиле черния дроб? Да, това е доста лесно. Достатъчно е да знаете основните рецепти и да ги промените, като промените съставките, състава и подправките.

1. Първо, ще разгледаме как да се готви пилешки черен дроб в заквасена сметана.

Това е може би най-проста рецепта: в горещ тиган, когато предварително е необходимо да се налива малко растително масло, разпространяват почистени и измити черния дроб. Ако парчетата са големи, изрежете ги. Че маслото не се пръска, черен дроб може да се изсуши преди готвене. Свийте бързо, като се разбърквате от време на време, докато светлото червено коричка. Добавете лука, нарязана на половин пръстени, запържете черния дроб заедно с лука, като намалите огъня до средата. Пипер и сол на вкус, поръсва подправки, поставени двойката лаврови листа и запълване на чашата със смес от сметана, се смесва с половин чаша вода (1 кг е на черния дроб). Оставете да заври, покрийте с капак и къгнете за около 5 минути. Едно прекрасно ястие може да се консумира с гарнитура от паста, зърнени храни, зеленчуци. По принцип, всяка гарнитура ще направи.

2. Ако смените заквасена сметана в предходната рецепта за вино (за предпочитане червено суха), смесена с вода, тогава черният дроб става празнично ястие.

3. Отличен отговор на въпроса "Как да готвя пиле черен дроб? "е рецепта за палачинки от черния дроб.

Пюнка, лук, чесън (за любителите) да преминем през месомелачка или да ги смиламе в миксер. Сол, пипер - на вкус. Добавете няколко яйца, 2 супени лъжици брашно, разбъркайте добре и се запържете в горещ тиган като обикновените палачинки, изсипете сместа с лъжица. Свийте от двете страни, обърнете се, когато е готово. Тези питки са добри, горещи и студени. Подобна смес се използва за приготвяне на "торта" за чернодробна торта, само на по-голямо количество тесто от черен лук се изсипва върху тигана (добре е да го направиш с кофа), изравнява се и се завърта със шпатула веднага щом е готово.

Можете да сандвич и палачинка, да ги държи заедно за 2-3 парчета, както и сладкиши. Като пълнеж пържени лук в големи количества, смесен с майонеза, заквасена сметана, чесън, зеленчуци са перфектни.

На въпроса "Как да готвя пилешки черен дроб?" Ние по принцип отговорихме: Сварете, задушете, нарязайте и отново запържете. Това са основни умения.

Сега помислете къде можете да използвате черния дроб.

салати

Черен дроб в салатите е класика на жанра. Тя е толкова нежна и ароматна, че напълно съвпада с голямо разнообразие от съставки.

Салата "Китай"

В основата - листата на Пекин зеле, които трябва да поставите ястие със средна дълбочина. След това се разпределят слоеве: зелена ябълка (ситно нарязани или настъргани). Лимонов сок излейте ябълков слой. След това - слой от пържени пилешки черен дроб (300-400 г) от по-горе - тънки нарязан лук пръстени или половин пръстени (за предпочитане червен), шепа борови ядки в отсъствие - може да бъде заменен от шепа нарязани орехи. Изсипете всичко салатен дресинг: 2 супени лъжици оцет (за предпочитане ябълка), смесени с 2 супени лъжици растително масло (най-доброто от маслините), сол, черен пипер - на вкус. Приготвянето на такава салата не отнема много време, но вкусът е прекрасен!

Пилешки черен дроб в микровълнова фурна

Сега много любовници използват микровълнова печка за бързина и простота на готвене. Нека да разгледаме как да готвите пилешки черен дроб в това устройство, което вече се е превърнало в нещо общо в кухнята по света.

Пилешкият дроб изсипва млякото, така че той едва покрива. Сладка лук с моркови, но повече. Това може да се направи с помощта на микровълнова фурна: в тенджерата слагам нарязания на ситно лук и моркови, добавете растително масло и го изпраща във фурната за 1,5 - 3 минути, в зависимост от капацитета. Издърпайте, разбърквайте и отново настройте таймера за 2,5 - 3 минути. Печено е готово. Преди обяд или вечеря zazharku изпрати в черния дроб с мляко, добавете подправки (подходящ шафран, куркума, къри), за да се разкрие пълната мощ и да доведе до възпаление (около 3 минути). Намалете силата на средната и гответе за 15-20 минути. Сокът се оказва фин, лек, леко сладък. Гарнитура - всяка.

Пай

Пилешкият черен дроб в пастетите е великолепен. Най-простата рецепта е пържена лук със пържени моркови и пържен черен дроб над голям огън, за да премине през месомелачка или блендер. Подправки - на вкус. Смесва се леко сместа.

маринати

Предварително маринованият пилешки дроб се приготвя за част от секундата при много висока температура. Тъй като маринатата сухо вино - бяло и червено, оцет, различен в смес с подправки, ще се приближи.

Знаейки основите на "чернодробно готвене", готвя вкусни пилешки черен дроб не е трудно за всяка домакиня. Основното нещо е желание, тогава всичко ще се окаже!