Какво трябва да бъде рецептата за пилешки черен дроб

Правилно приготвените ястия от пилешки черен дроб винаги са рафинирани и вкусни, а много от тях се считат за деликатеси.

Освен това, пилешки черен дроб много полезно. Препоръчва се като укрепващ агент за възстановяване след тежко заболяване, свръх умора, повишен стрес, синдром на хроничната умора, отслабване на зрението. Също така, пилешкият черен дроб се счита за подходящ за деца, тъй като фолиевата киселина, която е богата на пилешки черен дроб, помага за укрепване на имунитета и е "отговорна" за развитието на кръвоносната система.

За да направите готовото ястие вкусно, е много важно да използвате свеж черен дроб. Нищо чудно, че има рецепта пилешки черен дроб започва с думите "вземете FRESH пилешки черен дроб".

Как трябва да изглежда пресният пилешки черен дроб.

Когато купувате черен дроб, трябва да обърнете внимание на следните неща:

1. Цветът на черния дроб трябва да е червено-кафяв.
2. Повърхността на парчетата трябва да е гладка. Облеклива или напукана повърхност ви кара да се съмнявате в свежестта на продукта.
3. Изрязването на парчетата трябва да бъде хомогенно, да не съдържа кръвни съсиреци или чужди включвания. Гладката повърхност позволява да се приеме, че птицата е здрава.
4. Не трябва да има миризма. Наличието на силна миризма, характерна за черния дроб, показва началото на разлагането, миризмата на гниене около неговата по-висока степен.

Пригответе пилешки черен дроб по много начини, тъй като този продукт е добре заслужено обичан от всички световни кухни. Избирайки рецептата за пилешки черен дроб, трябва да имате предвид следните свойства:

1. Черният дроб достига готовността си много бързо, докато по време на готвене силно губи влагата си и става твърд. Следователно времето за готвене на техните продукти трябва да е малко.
2. Завареният черен дроб има способността да абсорбира мазнини от всякакъв произход, което го прави привлекателен компонент от пастети, колбаси или ролки.
3. Пилешкият черен дроб е идеално комбиниран с много продукти. Гарнитура за него може да служи като всяка овесена каша, картофено пюре, зеленчуци, гъби. Особено нежен и вкусен пилешки черен дроб се получава чрез изпичането му в кремообразен сос. Задушеният пилешки черен дроб също е мек и сочен.

Ето няколко прости начина да направите пилешки черен дроб.

Рецепта за готвене на пилешки черен дроб, изпържен с лук.

съставки:

• пресен пилешки черен дроб - 300-400 грама
• две средни крушки
• сол, черен пипер, кориандър, семена от горчица
• растително масло за пържене - 2-3 супени лъжици

Получаване:

Чернодробно почистване от кръв и филми, измийте, хвърлете в гевгир, така че стъклената вода. Обелете лука, нарязани на тънки пръстени. Разклатете тигана и изсипете растително масло. Хвърли лука в тиган и, като се разбърква от време на време, го запържете до светло жълт цвят.

Поставете парчета черен дроб на един слой. Сол, пипер, добавете подправки. Когато долната страна е зачервена, обърнете черния дроб, добавете още малко. Намалете топлината и покрийте с тиган. Изперете черен дроб за 5-7 минути. Готовата антена може да бъде украсена със зеленина.

Рецепта за пилешки черен дроб, задушен с гъби в заквасена сметана или сметана.

съставки:

• пресен пилешки черен дроб - 300-400 грама
• мастни (не по-малко от 20%) прясна некисейна сметана или сметана - 150-200 грама
• гъби пресни гъби - 200-300 грама
• сол, черен пипер, подправки на вкус
• масло - 1 супена лъжица
• малко любими пресни зелени (магданоз, копър)

Получаване.

Черният дроб почиства филмите и кръвта, изплаква, изтича вода. Измийте гъбите, нарязани на половинки. В горещ тиган, разтопете маслото и сложете черен дроб и гъби. Сладка на висока температура за 5-7 минути, периодично се обръща. Сезон с подправки и подправки. Добавете заквасена сметана или сметана, разбъркайте, намалете топлината и покрийте. Задушете още 5-6 минути. Преди да изключите, добавете ситно нарязаните зеленчуци.

Важно: заквасената сметана (сметана), преди да се прибави към черния дроб, трябва да бъде леко затоплена, за да се избегне сгъването им.