Пилешки черен дроб: готвач, изберете, подгответе

Всеки знае полза от пилешки черен дроб. Но малцина познаят какво е това. Причините за това условно познание са достатъчни. Начало - това напомня на майките за качеството й в детството. Седнахме на масата и чухме същата фраза: "Яжте, това е полезно".

Ние правим яснота и ви кажа какво е полезно пилешки черен дроб. Стоте грама от продукта съдържа дневна доза Fe (желязо), която е необходима за нормалната работа на хематопоезата и имунната система. Във високи дози има витамини В и фолиева киселина. Витамин А ще помогне на зрението и кожата ви. Калий и магнезий за сърцето, калций и фосфор за костите и др. Много често се препоръчва за умора, загуба на кръв, след операция и раждане.

На първо място пилешки черен дроб, да се готви, което е много просто, трябва да бъде правилно избрано. В идеалния случай, ако малки парчета имат ярък лъскав цвят и гладка текстура. Наличието на кръвни съсиреци и различни включвания показва ниско качество на продукта. Бледото, ронливо, оранжево вещество сигнализира, че условията на съхранение не са наблюдавани. Не рискувайте.

Черният дроб пиле, готви което сте решили, първо трябва да бъде напоена с мляко. Условието е по избор. Но няма да ви е излишно, ако го накиснете за няколко часа, тъй като вкусът ще се промени драстично и определено не за лошо.

Какво да готвя от пилешки черен дроб?

дребна риба

На добре загрята тиган, намазана с растително масло, поставете парчетата черен дроб на един слой. При силен огън ги запържете до златисто кафяво от двете страни. Няма да прекарате повече от пет минути по целия процес. След това изключете топлината, добавете сол и пипер. Ако желаете, можете да поставите парче масло (черен дроб ще стане по-търг), пресен копър.

едва се сдържам

Смажете в растително масло нарязан лук. Когато стане прозрачен, добавете към него ситно нарязана скилидка чесън. Задръжте още минута. След това, при силен огън, пилешкият черен дроб се пече. Подгответе го по-добре с картофи. За да направите това, поставете клубените нарязани на малки парченца, изсипете сметаната, добавете сол и подправки, разбърквайте и къкри на слаб огън за около тридесет минути.

варя

При варенето на добре осолена вода поставете приготвените парчета и кипете за не повече от три минути от времето на повторно кипене. Поставете в салата купа и добавете подправки и масло на вкус. Идеален за маслини, черен пипер и капка балсамов оцет или горчица.

пастет

Вариации по дадена тема са много. Ще ви кажем как да готвите пастет от пилешки черен дроб, пържени с лук и моркови. За да направите това, трябва да изрежете зеленчуците със зеленчуци и да ги предавате, докато не меко. Добавете парчета черен дроб и се запържете при висока температура за не повече от пет минути. Основното нещо е да не се преекспонира! Изключете тигана и поставете пакет масло. Когато се разтопи, добавете сол и черен смлян пипер, победете с миксер и преминете през сито. Разпределете в контейнерите за партиди и "накиснете". За това ще трябва да охладите пастет. Загрейте маслото до прозрачно кехлибарено състояние и изсипете контейнерите с охладената паста. В тази форма тя ще се съхранява около една седмица.

Послепис

Пилешкият черен дроб, който е много лесен за готвене, има много предимства. Не забравяйте да го включите в диетата си.