Пилешки черен дроб. Калорично съдържание на височина.

В националната кухня на почти всяка страна има със сигурност няколко десетки ястия, чиято основа е пилешкият черен дроб. И почти навсякъде те се считат за деликатни. И всъщност не напразно. Пилешки черен дроб не само вкусно, но и полезно за нашето тяло. Например в Корея ястия от пилешки черен дроб използва се за възстановяване на силата след трудно раждане или сериозно заболяване, се използва за възстановяване на отслабено зрение, с хронична умора и преумора.

По ирония на съдбата, една от храните, която може да задоволи глада е пилешкият черен дроб. Калоричното му съдържание е толкова високо, че се смята за отлична алтернатива на говеждото месо. И не само по отношение на калориите, но и на вкуса.

Избирайки този полуготов продукт в магазина, трябва да знаете, че висококачественият пилешки черен дроб има гладка, блестяща повърхност с кафяв цвят. Не трябва да има никакви растеж или импрегниране, не трябва да има кръвни съсиреци или големи кръвоносни съдове. Ако продуктът, който предлагате, е лошо измит, но също така има многобройни чужди примеси и хлабава консистенция - не може да се счита за доброкачествено. Независимо от това как тази ситуация бие продавача. В случай, че предложеният черен дроб е разпръснат на парчета - затова той многократно е бил подложен на процес на замръзване. Това също така предполага, че покупката е силно нежелателна. Оранжевият цвят на продукта показва, че преди продажбата е силно замразен.

Колко калории са в пилешкия черен дроб? Тъй като може да бъде приготвен в различни варианти, от и по техния брой е малко по-различен. Варен пилешки черен дроб, например, съдържа 152 kcal / 100 g, задушеният черен дроб има калорична стойност от 164 kcal / 100 g, но пилешки печен черен дроб Калорийната стойност е 181 kcal / 100 g.

Един от най-полезните продукти за тялото ни е пилешкият черен дроб. Неговата калоричност в сурова форма е 140 kcal за всеки 100 g. В същата порция има дневна скорост на такъв микроелемент като желязо. В края на краищата той е този, който взема най-пряко участие в образуването на хемоглобин в кръвта. В допълнение, в пилешкият черен дроб има такива полезни микроелементи, като калций, фосфор, калий, натрий, магнезий.

Пилешкото пиле, чието калорично съдържание е доста високо, е много близко до пилешкото месо в неговата хранителна стойност. Вземете пилешки гърди за сравнение.

Какво мислите, коя от тях е по-полезна: пилешки гърди или пилешки черен дроб? Калоричното съдържание на двата продукта е приблизително същото. Съдържанието на мазнини не трябва да се сравнява, тъй като съдържанието на мазнините в гърдите се различава значително в зависимост от категорията. Колкото по-ниска е категорията, толкова повече мазнини. Те са приблизително еднакви в съдържанието на калий и калций. Но съдържанието на такива микроелементи, като фосфор, магнезий и желязо в лидерите, е черният дроб на пилето. Неговата калоричност в готвена форма също е малко по-висока. Също така е по-богат в съдържанието на витамин А. Той се намира в десетки пъти в пилешки черен дроб, отколкото в парче пилешко месо.

Но най-ценният елемент в пилешкия черен дроб е, разбира се, фолиевата киселина (витамин В9). Тя има много пряка роля в образуването на кръвоносни съдове и хематопоетични органи. Неговото присъствие в тялото е много важно, особено в ранните етапи на неговото развитие. Ето защо лекарите винаги препоръчват добавяне на пилешки черен дроб към дажбата на малки деца. Вярно е, че в идеалния случай трябва да е свеж черен дроб.

Препоръчва се пилешкият черен дроб да се съхранява във фризера. В хладилника не трябва да се съхранява дълго, защото, както в този случай, токсичните вещества започват да се натрупват в него.