Котлети от пилешки черен дроб

Странно, но рецепти за готвене ястия от пилешки черен дроб не толкова много. Защо толкова несправедливо се опитва да заобиколи оригиналното и просто ястие? Причините, най-вероятно, могат да бъдат няколко, ето някои от тях:

- може би някой просто просто не одобрява пилешки странични продукти;

- за някой, черният дроб е прекалено деликатен продукт, който изисква изключително внимание при готвенето;

- хората просто не знаят колко вкусни ястия могат да бъдат приготвени пилешки черен дроб.

За истински ценители на този деликатес предлагаме уникална рецепта - котлети от пилешки черен дроб. Когато избирате пилешки черен дроб, обърнете внимание на формата и цвета му. Качественият продукт ще се състои от цели парчета и ще има бардов цвят. Откажете да купувате черен цвят на черния дроб, тъй като този цвят показва, че продуктът е многократно замразяван и това не може да повлияе на вкуса в отрицателна посока.

И така, как да направите котлети от черния дроб?

За начало, изплакнете внимателно черния дроб. Това ще отнеме около 500 грама за 14 кюфтета. След като се измие черният дроб, изсипете я с вряла вода, докато стане бяло. Смята се, че след като такова "изгарящо" котлети от пилешки черен дроб няма да бъде горчива. След това е необходимо да завъртите целия черен дроб чрез месомелачка, където след това все още е необходимо да добавите 1 цяла крушка и 1 суров картоф, също извити чрез месомелачка. Ако искате да замените картофа, можете да направите котлети от черния дроб с манга. Мунк идеално замествате картофите при пържене. След това получената смес трябва да се счупи 1 яйце, добавете пипер, сол, подправки по ваш вкус. Тук си заслужава да се спомене - самият черен дроб е много ароматен продукт и практически не изисква добавяне на подправки.

За да поддържате по-добре формата в каймата от черен дроб, добавете малко брашно. В резултат на това трябва да получите течно тесто, почти като палачинка, която поради цвета на черния дроб няма да е много приятна за гледане. Но не трябва да го плашите, защото това не влияе на вкуса.

Най-общо, процесът на приготвяне на котлети от пилешки черен дроб не се различава от котлетата от обикновеното мляно месо, но вкусът им ще бъде много по-нежен и пикантен.

Оформете котлет от такъв тест, който няма да работите, така че котлетът от пилешки черен дроб в тиган с лъжица. Запържете ги от двете страни, внимателно обърнете, за да не разваляте външния вид. Котлети от черен дроб с манга се оказват тънки, с нещо подобно на палачинка.

Такива котлети могат да се сервират с гарнитура и дори като самостоятелно ястие. Отлична опция - просто поставете котлето върху парче хляб и направете един вид сандвич. Много вкусно, задоволително и в същото време оригинално.

Действителният въпрос е как да се правят котлети от черния дроб, така че те да не се разпадат в тиган. Ето някои прости съвети, които да ви помогнат да избегнете този надзор:

1. Поставете тестото върху добре загрята тиган, след което кората веднага ще се пържи и котлето ще запази по-добре формата.

2. Когато мехтене тестото, добавете малко нишесте, буквално половин чаена лъжичка. Такова малко количество няма да повлияе на вкуса, но ще даде на котлето по-различен вид и няма да му позволи да се срути, когато се обърне.

3. Ако решите да направите котлети от пилешки черен дроб без брашно и манго, добавете трохи от галетата им. Тя ще абсорбира излишната влага и тестото няма да се окаже толкова течно. В края на вкуса този котлет няма да бъде отразен.

4. Ако харесвате ястия с чесън, то трябва да се прибави към готовите котлети, като просто изстискате няколко денички в контейнер, където те достигат. Ще има слаб аромат на чесън, но няма да наруши вкуса на самия черен дроб.

Бон апетит!