Как да готвя говежди черен дроб в заквасена сметана разкошно и бързо?

Не всеки знае, как да се готви говежди черен дроб в заквасена сметана, за да стане мека, сочна и вкусна. За тези хора е описана по-долу подробната рецепта за усещане за гулаш от мек и ароматен страничен продукт. Заслужава да се отбележи, че приготвеният гюлаш трябва да се сервира на масата заедно с всяка гарнитура. Това ще направи вечерята ви по-задоволителна.

Готварско черен дроб в заквасена сметана и сос

Необходими продукти:

• прясно мляко 2% съдържание на мазнини - 1 чаша (за накисване на карантии);
• телешки черен дроб - 1,6 кг;
• Големи сладки крушки - 2 бр.;
• сметана с 30% съдържание на мазнини - 80 ml;
• пшенично брашно - 35 г;
• доматен сос рязко - 2 пълни лъжици;
• заквасена сметана 20% прясна мазнина - 1 буркан;
• обикновена сол и червен пипер - по лична преценка;
• копър, пресен праз и листа магданоз - за 1 малък куп.

Обработка на странични продукти

Преди да се приготви говежди черен дроб в заквасена сметана, е необходимо да се третира грижливо месната съставка. Ако сте закупили продукт в замразено състояние, е желателно да се размрази, изплакнете обилно, внимателно отстраняване на жлъчните канали, както и други вени и след това нарязани на средни парчета, сложете в купа и се покрива с пресен 2% мляко. Такава процедура е необходима, за да може черният дроб напълно да изгуби горчивината си, да стане по-мек и по-нежен. Потопете страничния продукт трябва да бъде около 1-2 часа. По това време можете да приготвите останалите съставки.

Растителна обработка

Приготвяне на говежди черен дроб в заквасена сметана предвижда задължително използване на лук и зеленчуци. Тези ароматни продукти правят гулашът по-вкусен. Те трябва да се изплакват добре в хладка вода, да се почистват (ако е необходимо) и след това да се нарязват на ситно.

Подготовка на соса

Как да готвя говежди черен дроб в заквасена сметана? Тайната на това ястие е, че се прави с гъст млечен сос. За да го създадете, трябва да смесите заквасена сметана, сметана и пшенично брашно в една купа. Потопете ги със смесител с висока скорост, докато получите пухкава и гъста маса.

Топлинна обработка

След като всички съставки на ястието са приготвени, трябва веднага да започнете да ги нагрявате. За това е необходимо да се загрява тенджера, поставете на говеждия черен дроб (без мляко), малко питейна вода (1 чаена чаша), лук, йодирана сол, червен пипер и доматен сос. Всички продукти трябва да бъдат смесени, покрити и варени за не повече от 35 минути. След това време страничният продукт ще стане мек и бульонът ще се изпари частично. Освен черен дроб се изисква да се наливат пресни пресни билки и се изсипва млечния сос. Така че се сгъсти, се препоръчва да се вари още 5-9 минути, след което съдовете да бъдат извадени от печката и да започне да гарнитура гулаш изложени.

Правилно подаване към таблицата

Сега знаете как да готвите говеждо месо черен дроб в заквасена сметана бързо и вкусно. Препоръчително е да сервирате за вечеря заедно с гарнитурата в горещо състояние. Също така на карантия можете да предложите пшеничен хляб и зеленчукова салата.