Най-нежният черен дроб в заквасена сметана и лук

Черен дроб в заквасена сметана с лък може да се сервира за вечеря и точно така, заедно с парче бял или черен хляб и заедно с малко гарнитура. Във всеки случай това ястие ще ви задоволи напълно и абсолютно всички домакинства. Трябва обаче да отбележим, че преди да подготвите тази вечеря, определено трябва да закупите подходящ страничен продукт. Как да го изберем правилно, ще кажем малко по-нататък.

Правилен избор на страничен продукт

Преди да ни кажете как се приготвя черният дроб в заквасена сметана с лук, трябва да разберете как е необходимо да изберете такъв страничен продукт. В крайна сметка, качеството му зависи изцяло от това дали вечерята ви ще бъде вкусна и задоволяваща.

За да сте сигурни, че имате леко и питателно ястие, много кулинарни специалисти препоръчват да купувате само пилешки черен дроб. В края на краищата, той практически не се горчиви и се подготвя много бързо. Въпреки това, някои домакини често правят такъв гюлаш с използването на говеждо месо. За да направите готовото ястие не горчиво и вкусно, тази съставка трябва да бъде внимателно обработена. Кое от тях, ще ви разкажем малко по-късно.

Така че, преди да направите черен дроб в заквасена сметана с лук, тя трябва да бъде закупена правилно. Тя не трябва да е твърде тъмна на цвят. Всички вени и филми от продукта трябва да бъдат премахнати непосредствено преди продажбата. Миризмата, излъчвана от такава съставка, трябва да бъде приятна и да не предизвиква отвращение.

възхитителен пилешки черен дроб: рецепти в заквасена сметана

Има много начини за подготовка на такъв страничен продукт за вечеря. Най-вкусната от тях обаче е тази, която включва използването на заквасена сметана. В края на краищата, с него страничният продукт става по-мек и по-нежен.

Как се приготвя пилешкият черен дроб? Рецепти в заквасена сметана изискват използването на следните продукти:

• лук сладък голям - 2 глави;
• заквасена сметана, възможно най-прясна, с високо съдържание на мазнини - 185 g;
• замразен пилешки черен дроб - 800 g;
• дезодорирано слънчогледово масло - 45 ml;
• дебел крем - около 70 ml;
• сол среден йодизиран, пипер натрошен сладко ароматизиран - прилага се по усмотрение;
• филтрирана питейна вода - 150 ml.

Обработка на пилешки субпродукти

Пилешкият черен дроб в заквасена сметана се приготвя много бързо. Но преди да подложите този продукт на топлинна обработка, той трябва да се разтопи добре. След това съставката трябва да отреже всички вени и други негодни за консумация елементи. След това черният дроб трябва да се изплакне напълно под студена чешмяна вода и да се нарязва на средни парчета. Между другото, някои домакини предпочитат да подготвят такъв продукт в неговата цялост.

В допълнение към черния дроб, внимателното боравене изисква главите на лука да бъдат подложени. Те трябва да бъдат почистени от люспите и след това нарязани на малки кубчета.

Горещи храни

На пилешки черен дроб в заквасена сметана се оказа вкусна и ароматна, тя трябва да бъде предварително пържена в дезодорирано масло. За това се изисква да се използва дълбока тенджера, в която е необходимо да се излее растителна мазнина, а след това силно топлина. Освен това в горещите ястия трябва да се поставят всички преди това обработени черен дроб. След като цялата течност се изпари от страничния продукт, тя трябва да бъде напълно пържена в продължение на 10 минути. След посоченото време е необходимо да добавите луковици към черния дроб и да повторите термичната обработка в масло (5 минути).

Почистване на съдове

След като съставките са леко пържени, трябва да започнете да ги гасете. За това трябва да излеете малко вода в черния дроб и да добавите сол и натрошен пипер. Изгаряйте тези продукти за предпочитане по време на 14 часа. През това време съставките трябва да бъдат почти напълно подготвени. В крайна сметка, те трябва да се излива дебел сметана и мазна заквасена сметана. След смесването на съставките с голяма лъжица, те се препоръчват да готвят на слаб огън за около 10 минути. В този случай тавата за сос трябва да бъде затворена с капак.

Правилно хранене с богат и ароматен гюлаш

След като черният дроб се приготвя със заквасена сметана и лук, той трябва да се постави в дълбоки купи и да се сервира с членове на семейството заедно с парче хляб. Ако искате да направите по-задоволителен обяд, тогава се препоръчва да направите вкусна странична чиния на този гюлаш. Например, добре е да комбинирате пилешки черен дроб с натрошени картофи, елда или ронлива оризова каша, както и всякакви тестени изделия.

Рецепта стъпка по стъпка: черен дроб в заквасена сметана

Ако сте купили говеден вторичен продукт, за да приготвите вкусен варен обяд, то трябва да бъде напълно обработен преди гасене. Ако не го направите, вашето ястие ще бъде толкова горчиво, че не може да се консумира.

И така, черния дроб в заквасена сметана изисква домакинята да има следните продукти:

• лук сладък голям - 2 глави;
• заквасена сметана, колкото е възможно по-свежа, с високо съдържание на мазнини - 190 g;
• Говеждо замразено или охладено черен дроб - 800 g;
• дезодорирано слънчогледово масло - 45 ml;
• доматена паста - 2 десертни лъжици;
• морков пресен - 2 среден брой;
• мляко с ниско съдържание на мазнини закупено - около 400 ml;
• сол среден йодизиран, пипер натрошен сладко ароматизиран - прилага се по усмотрение;
• питейна вода - 140 мл.

Подготовка на карантии от говеждо месо

За да получите много вкусен черен дроб в заквасена сметана, тя трябва да бъде напълно размразена предварително. След това с страничния продукт се изисква внимателно да се отстранят всички жлъчни канали. Ако съдържанието им случайно падне върху основната съставка, тогава то ще бъде много горчиво.

По този начин, премахването на всички допълнителни елементи, говеждият черен дроб трябва да бъде изплакнат основно първо в топла и след това студена вода. След това тя трябва да бъде нарязана на големи парчета и поставена в голяма купа. След това съставката трябва да се напълни с нискомаслено мляко и да се остави за 35-45 минути. Този процес е необходим, за да се лиши максимално от вторичния продукт от горчивина, което го прави лек и мек. Накрая, черният дроб трябва да бъде изплакнат и нарязан на по-малки парчета.

Растителна обработка

За да приготвите говежди черен дроб в заквасена сметана, трябва да използвате не само споменатия страничен продукт, но и зеленчуци като моркови и лук. Те трябва да бъдат почистени и нарязани. Морковите трябва да бъдат нарязани на кръгчета, а луковиците - на кубчета.

Топлинна обработка в тенджера

След подготовката на основните съставки, трябва да излеете дезодорираното масло в тенджерата и да го поставите на силен огън. Когато растителната мазнина започне да кипи, е необходимо да се оформят целия обработен говежди черен дроб. За да се запържи този страничен продукт е желателно, докато излишната влага се изпари от него и не стане червено леко. След това добавете луковиците и морковите кръгове към съставката. Запържете всички съставки за около 10 минути.

За да получите деликатно и вкусно ястие, говеждият черен дроб със зеленчуци се изисква не само да се запържва в дезодорирано масло, но и да се гаси. За да направите това, трябва да излеете малко вода за пиене в продуктите, както и да ги ароматизирате с пипер, сол и други любими подправки. Пригответе ястие в близост frac14-часа, за него е необходимо да добавите малко доматено пюре и прясна заквасена сметана с голямо съдържание на мазнини. След внимателно смесване на съставките се изисква да се продължи термичната обработка за около 10 минути под затворения капак. През това време, черен дроб и зеленчуци са напълно подготвени, ще станат меки и ще формират много вкусен и дебел сос.

Правилно сервирайте гюлаш от говеждо месо на масата

Сега знаете как да се справяте и варете черен дроб у дома. След като голашът е приготвен, той трябва да се разстила на дълбоки купички и да се поръсва щедро с пресни нарязани зеленчуци. В допълнение към тази вечеря можете да представите парче тъмен или бял хляб. Също така варени от черен дроб и сметанов сос се допуска да се сервира на масата, заедно с всяка гарнитура. Това обаче трябва да се извършва отделно от гулала. Бон апетит!