Задушен черен дроб в заквасена сметана: рецепти и тайни за готвене

Задушен черен дроб в заквасена сметана е много вкусно ястие! Много домакини го обичат, че го правят просто, не отнема много време. Поради това е лесно и лесно да се гаси черен дроб след като сте работили за вечеря на цялото семейство. Има обаче малки трикове, които помагат на черния дроб да стане по-мек и по-нежен.

Проста рецепта за готвене

Задушен черен дроб в заквасена сметана и лук е най-оптималната рецепта. За него е използван говеждият черен дроб. Трябва да се отбележи, че такова ястие често се оказва сухо, трудно. За да избегнете това, не прекалено дълго подгответе този тип продукти.

Също така, след измиване на черния дроб, е необходимо да отсечете всички вени и да премахнете парче тънък филм. Ако го вземете с нож, тогава е доста просто. Това ще получи наистина деликатен задушен черен дроб с лук в заквасена сметана.

За такава рецепта имате нужда от следните продукти:

• Килограм на черния дроб.
• Пет малки крушки.
• Растително масло.
• 50 грама пшенично брашно.
• Сол и черен пипер.
• 200 грама заквасена сметана със съдържание на мазнини от 20 процента.

Първо, подгответе самия черен дроб, както вече споменахме по-горе. И тогава директно започва да готви.

Как да готвя говежди черен дроб?

За да започнете, парчето трябва да бъде нарязано на ленти. В тази форма черният дроб ще готви бързо и изглежда най-красив. Сложете го в купа, добавете сол и черен пипер, покрийте с брашно. Необходимо е да се смесят напълно всички парчета, така че да бъдат напълно покрити с подправки.

Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени, колкото е възможно по-тънък. В тигана изсипете растително масло, нагрявайте, изпращайте лук. Тя трябва да бъде насинена за няколко минути. Когато той променя цвета си, трябва да добавите черния дроб.

Запържете тези две съставки за около осем минути, като разбърквате непрекъснато. След това изсипете цялата заквасена сметана, покрийте с капак и ядете за около петнадесет минути на бавен огън. Готови ястия могат да бъдат поръсени с билки. Черен дроб на говеждо месо, задушен в заквасена сметана, е съвършено комбиниран с макаронени изделия и картофено пюре.

Черен дроб с домати и моркови

Друга интересна рецепта съдържа някои зеленчуци. Черният дроб, задушен в заквасена сметана по този метод, е по-елегантен. Също така се подготвя просто. Това изисква следните съставки:

• Килограм говеждо месо от черен дроб.
• Един голям лук.
• Един голям морков.
• Двойка зрели домати.
• Част магданоз.
• Черен пипер на черен пипер.
• Сол на вкус.
• Чаша брашно.
• Три супени лъжици заквасена сметана.
• Масло за пържене, без мирис, зеленчуци.

Ако желаете, заквасената сметана може да бъде заменена с растително масло или да комбинирате и двете съставки. Също така се нуждаете от малко преварена вода.

Как да готвя черен дроб?

Обработеният черен дроб се нарязва на малки парченца. Изсипете брашно, поръсете със сол и черен пипер. Дайте да легнете на борда за няколко минути. По това време можете просто да загреете растителното масло в тенджерата. Там черният дроб е изпратен, от всяка страна парче пържено за около три минути.

По това време, нарязан на кубчета лук, морковите се нанасят върху ренде. Когато черния дроб се пържи, добавете готовите зеленчуци, запържете за още няколко минути. Добавете малко вода, сложете заквасена сметана и яжте под капака за най-малко двадесет минути, като периодично смесвате съдържанието.

Доматите могат да бъдат обелени. Това е лесно да се направи, ако отрежете плодове, а след това излейте вряла вода за няколко минути. След това кожата бързо ще изчезне. Нарежете доматите в кубчета. Зелените са смлени. Няколко минути преди края на готвенето, те се добавят към черния дроб. Също така, опитайте ястие за сол, тъй като зеленчуците и заквасената сметана се вземат от черния дроб.

Тази рецепта за задушен черен дроб в заквасена сметана е приятна дори за децата, защото ястието се оказва красива и деликатна.

Пилешки черен дроб: вкусно и бързо

Не по-малко апетитни и прости са ястията от пилешки черен дроб. Те се подготвят по-бързо. Преди готвене премахнете ивици и изплакнете добре продукта.

За да се подготви пилешкият черен дроб в заквасена сметана, са необходими следните съставки:

• 600 грама черен дроб.
• 500 грама мастни заквасена сметана, по-добре от 20%.
• Една глава лук.
• Част масло.
• Сол и черен пипер.

Ако има време, тогава черният дроб е предварително напоен в малко количество краве мляко. Отнема около двадесет минути. Тогава окончателното ястие ще се окаже още по-нежно и ароматно.

Подготовка по рецепта: много бързо

Такава рецепта за пилешки черен дроб, задушена в заквасена сметана, може да се превърне в истинска находка за домакините. Той се подготвя просто и много бързо.

Първо, нарязайте лука - по-малките, толкова по-добре. Запържете малко количество масло до златисто кафяво. След това добавете черния дроб и нарязайте на малки парченца. Фрай за около пет минути. Сол и черен пипер. От преди всичко излейте заквасена сметана, покрийте с капак и задръжте още десет минути. При сервиране се препоръчва да се украси съда с нарязани билки. Тя върви добре с картофено пюре.

Как да се готви свински черен дроб? Списък на съставките

Тази рецепта за свински черен дроб в заквасена сметана е доста проста. Но на основата му можете да правите по-сложни ястия. Първо, трябва да се отбележи, че този вид черен дроб се излива студена вода за няколко часа, което намалява съдържанието на мазнини и също така го прави по-мек с по-нататъшно готвене. Можете също така да замените водата с мляко.

За да приготвите задушен черен дроб в заквасена сметана, трябва:

• 600 грама черен дроб.
• Една глава лук.
• 200 грама заквасена сметана.
• Сол на вкус.
• Чаша гореща вода.
• Малко смлян черен пипер.
• Растително масло за пържене.

Интересно е, че тази рецепта яде в черно кисела сметана предполага, че количеството лук засяга вкуса на сос. Тоест, колкото повече е, толкова по-вкусно. Ето защо, можете безопасно да вземете две глави. Тогава окончателният сос ще бъде по-светъл. Също така, първо трябва да заври малко вода.

Приготвяне на черния дроб

Преглежда се черен дроб, филмите и вените, които не харесват, се отстраняват. Нарежете на големи парчета и поставете в чукче. След това трябва да се затопли с вряла вода. Това ви позволява да го затворите, тоест, не позволявайте вътрешната сочност да излезе. Благодарение на това действие продуктът се оказва нежен, а не сух.

В тиган, загрейте малко растително масло. Що се отнася до свинския черен дроб, най-важното е да не го прекалявате. Ето защо е по-добре леко да запържете тигана и след това, ако е необходимо, добавете още масло. Разстилайте основния продукт, поръсвайте с малко количество сол. От една страна, запържете за около три минути, след това завъртете парчетата. Отново поръсете със сол и изпържете три минути.

Лукът, нарязан на тънки полукълви, се разпространява върху пържения черен дроб. Разбъркайте и изпържете тези две съставки заедно за няколко минути. Сложете заквасената сметана, добавете малко черен пипер. Между другото, черния дроб също съвършено съчетава сушени целина. Подсушете под капака до кипене. Сега можете да излеете чаша топла вода, постепете по-добре и след това да къкри още десет минути, докато черният дроб не е готов. С това количество вода се добавя сосът се оставя течен. Любителите на гъста сметана сос може да намали тази сума. Основното е, че водата трябва да бъде топла или гореща, в противен случай заквасената сметана може да бъде ексфолирана.

Това ястие е съвършено комбинирано с всички видове зърнени храни, например елда или ориз.

Задушен черен дроб в заквасена сметана е бързо и вкусно ястие. Можете да готвите говеждо месо, пиле и дори свински черен дроб. Въпреки това, за всеки от тези видове продукти има време за готвене, както и малки тайни. И в крайна сметка получавате много деликатна чиния с оригинален и прост сос.