Сос за тестени изделия. Рецепти и подробности за сосове за готвене

Традициите на италианската кухня незабавно оживяват в паметта, когато човек трябва да отговори на фразата "сос за тестени изделия". Рецептата за готвене може да се намери навсякъде, в Интернет или в готварска книга. Също така ще допринесем за разнообразието от подправки за тестени изделия. Класика, разбира се, ще бъде известното "песто", което се сервира не само за тестени изделия, но и за риба, месо и пиле. Може да се използва и като база, към която се добавят различни съставки, което прави уникалния и оригинален вкус. От него можете да създадете свои собствени жизненост, като предпочитате любимите си подправки.
Не само песто, но и крем-сирене сос "Болонезе" или подправка с моркови и зеленчуци - които само комбинации от продукти не съществуват в италианската кухня на любителите на тестени изделия и сосове. Понякога изглежда, че готвенето е твърде трудно, не винаги можете да намерите всички компоненти, но това е само на пръв поглед. Не се страхувайте от трудностите: те ще изчезнат веднага щом готвите сос за тестени изделия няколко пъти. Рецептата е основно, че трябва да измиете всичко, да нарязвате и смесвате. На печката той се надува без наша помощ. Необходимото количество може да се съхранява на почивен ден и след това да се използва за една седмица и да се съхранява в хладилника. Подгответе две различни опаковки, за да разнообразите менюто си.
Сосове на Италия - това обикновено е отделна тема. Те имат Академия за готвене, в която има стандарти за различни рецепти! Ресторантът трябва да се придържа към съставките и консистенцията на готвенето, които са предписани в стандарта. Индустриалното производство също има стандарт, в който не можете да включите нищо друго. И ако можете, но само тогава ще бъде друг сос.
Сос за тестени изделия. Рецептата е първата
Моркови и тиквички (ги приемаме един по един), тиквичките са най-младите и най-малки. Все още се нуждаете от: сол, растително масло, доматено пюре и билки от Прованс (смес от розмарин, босилек, риган, манджирам, градински чай и мента, както и градинска мащерка). Разбира се, тестените изделия са основата, на която ще подготвим подправките. Чесънът има две зърна. В тигана изсипете малко растително масло, загрейте го. Лучок с чесън, нарязан на ситно, минаваме минута или две. Зарове с морков и нарязани на кубчета - и там. Добавете сол, доматено пюре и оставете да къкри всички минути 15. Готово!
Сос за тестени изделия. рецепта второ: minestrone
Отново лук и чесън (без тях никъде в италианската кухня!) Също така фино нарязани и минувач. Добавете кубчета на кубчета - шепа зелени бобчета, моркови и парчета варено пиле, нарязани, както желаете. Всички изсипете тиган с пилешки бульон и гответе за кратко, след 3 минути кипене всичко ще бъде готово. В този сос можете да добавите няколко лъжици песто за вкус. Пастата е готова, благ апетит!
Сирене за тестени изделия
Сиренето ще се нуждае от малко повече от 150 грама, брашно - 20 грама, чаша мляко, малко горчица и лъжица с парче масло. Всички компоненти са смесени, поставени в тенджера на огън и се сервират веднага след като маслото и сиренето се стопи. Солим, както обикновено. Бързо и много вкусно!

Макарони със сос от песто
Името на това ястие ("песто") се казва, че идва от думата "смила, разтрошава" и се различава от останалите в зелено на цвят поради босилек. Тя може да бъде променяна чрез добавяне на домати. Добър за макаронени изделия с риба тон. Можете да вземете консервирана риба. Вземете сирене (пармезан), босилек, борови ядки и чесън.
Използвайте по-добре зехтин. Пинова ядки - в тиган и леко се запържвай, и вземи сиренето меко (което намираш в магазина). Все още нямаме Италия, няма кулинарна академия! Чесън, ядки и босилек в хаван (или миксер при ниска скорост) се смилат, добавете настъргано сирене, сложете го и разбъркайте добре с масло. След това добавете към горещата паста - и на масата!