Макарони в кремообразен сос

Паста - един от най-простите, най-често срещаните и най-вкусните ястия, които надхвърлят националните граници, отдавна е провинция на цялото човечество, тъй като жалка, че звуци. Тези различни форми тесто спечелили признание в целия свят за това, което е евтино, бързо варени, вкусна и много удовлетворяващо, дори и да има просто с масло и настъргано сирене. Но традиционната италианска паста, приготвена с най-различни сосове, които правят вкуса им база, даващи различни нюанси: остър, пикантен, мека кремообразна, пикантни. Как да готвя сос за тестени изделия? Има класически сосове, които са подготвени дълго, от голям брой продукти (например класически италиански сос "Болонезе"). Има много прости сосове за готвене, които отнема само няколко минути, но изненадващо превръщат простата варена паста, насищайки я с ярки нюанси на вкус. Например, юфка крем сос можете да готвите голямо разнообразие. В сос-база, състоящ се от чаша сметана, настъргано сирене, различни пикантни билки и чесън се добавят. Можете да поставите други продукти - парчета пилешко, гъби, пилешки черен дроб, риба и др. Благодарение на това получаваме много различни ястия от макарони, не еднакви с други, но много вкусни и оригинални.

Макарони в кремообразен сос

За много проста рецепта следва традиционния метод в срока, определен върху опаковката, се готви на тестени изделия с всякаква форма - било то лъкове, черупки, пера, гнезда и т.н. Отделно подгответе соса. За да направите това в тенджера се загрее чаша нискомаслено крема, добавете гореща сметана настърган пармезан (около 200 грама), счукан чесън, сол, черен пипер, щипка риган. Веднъж разтворен в крема сирене в соса се добавя към две супени лъжици смлени печени ядки, орехи или бадеми, всички се смесват щателно загрява отново до кипене, но не се нагрява. Този сос се изсипва върху чиниите на макароните, добавя се ситно нарязан босилек и мента. Оказа се много вкусно и лесно да се приготви ястие.

Сега нека видим как други макарони в сметанов сос, например, с гъби могат да бъдат приготвени въз основа на тази рецепта. Сварете тестото, гответе сметаната, както е описано по-горе, но без ядки. Отделно в масло пържете гъбите до готовност. Сложете гъби в соса, разбъркайте всичко и добавете резултата сос за тестени изделия. От горе в табела с макаронени изделия, можете допълнително да добавите малко настъргано сирене. По същия начин се правят тестени изделия в кремообразен сос с парчета пилешки или пилешки дроб.

Много вкусни се получават тестени изделия в кремообразен сос с червена риба. За това сосът се приготвя по следния начин. Вземете традиционния крем сос като основа. След като се разтваря настърганото сирене, се прибавя филе от прясна червена риба, нарязано на малки парчета, към сместа от кремообразно сирене. Когато рибата е готова и се готви много бързо, няколко капки лимонов сок се стичат в соса, добавят се пикантни билки - риган, босилек и магданоз. Готовият сос изсипва паста и като орнамент на върха лежат няколко зърна от червен хайвер.

Кремообразен сос се използва за гарнитури. Например, в Италия те обичат да готвят канелано - това пълнени макаронени изделия в крем сос. Канелони - специален голяма паста под формата на кухи тръби, които са пълни с най-различни меса, сложи в калъп, изсипете сметанов сос и се пече във фурната. Пълнени канелони различни пълнежи - месо или мляно гъби (предварително пържени лук в тиган), или сирене растителен пълнеж, който се получава от по-настъргани сирена, включително остра (синьо сирене, Cheddar, Дор Blue и т.н.) и ситно нарязани и пържени зеленчуци (домати, сладки пиперки, целини). Канелони не по-рано варени, пълнени с кайма сурови продукти, а след това ги слагаха в един ред под формата близо един до друг и се изсипва сос от сметана. Във фурната, по време на печене, канелите се омекват, се готвят и стават много вкусни. За около пет до десет минути преди приготвянето на ястието, поръсете го с настъргано сирене, което образува пикантна златна кора.