Макарони със сирене

Не повече Италиански ястия, отколкото макарони и сирене - където има пица и катерене! Изглежда, че може да е по-лесно? Но не толкова отдавна пастата се смяташе за деликатес. Подаването на това екзотично ястие в приеми на високо общество в Санкт Петербург разстрои високото общество, че този факт беше споменат от Булгаков и Пототски. Известно е, че в дома на Пушкин се приготвяха тестени изделия със сирене, а поетът покани приятелите си да опитат това ново невероятно ястие.

Най-ревностен фен на макарони и сирене беше Николай Василиевич Гогол. След като живее дълго в Италия, той беше толкова пристрастен към това ястие, че се научи да го приготвя сам. Необичайният характер на този факт е трудно да се оцени нашето съвременно, когато знаменитости се състезават в кулинарна телевизионна програма. По времето на Гогол професията на готвача не е смятан за престижен за благородник. Сред италианските писатели, почитателите на пастата, които са съвсем естествени, са много повече. Първият от тях беше великият Бокачио, който посвети една от сцените на "Decameron" на макарони.

В Италия, макарони със сирене - ястие строго регулирано: друго сирене, с изключение на пармезан, не признава. И самият пармезан, както подсказва и името, е сирене, приготвено в Парма. Всичко е много по-лесно тук, можете да готвите тестени изделия с почти всяко сирене, така че това не е италианско ястие, това е много руски.

В Русия популярността на тестените изделия е дошла в края на XIX век, като в същото време са построени първите фабрики за тестени изделия, където се наблюдават италиански технологии и рецепти. Продуктът, който е произведен в СССР, е трудно да се наричат ​​макарони, дори и самите производители ги наричаха срамно тестени изделия. Но съветските готвачи обогатиха готвенето с тестени изделия по начин на флота - опростена версия на Болонезе.

Макарони със сирене на италиански "Carbonara"

Ключът към успеха е, че ястието, което получавате, е наистина карбона, е фактът, че времето за готовност на спагети и сос е същото. Как да готвя спагети знаят всичко, трябва да си припомним само едно правило: по-добре е да не ядеш, отколкото да изядеш.

Зехтинът леко запържваме нарязания на ситно бекона, го смени в една чиния, добавете жълтъците, настърган пармезан, малко вода на кипене и черен пипер. Всичко е добре смесено. Готов спагети бързо смяна, без промиване на съда с соса с горещи сгъсти спагети сос и сиренето се разтопи.

Паста с разтопено сирене на руски език

Разтопете 100 г маргарин, добавете frac14- чаша брашно и се разбърква, докато се получи еднаква маса, поставени frac34- супена лъжица горчица и добавете 2 чаши мляко. Когато сместа започне да се вари, поставете една брикети от преработено сирене и не извадете от топлина, докато сиренето напълно се стопи. Изсипете готов сос от паста и поставете в купа за печене, омазнени. Печете във фурната за половин час при температура от 190 градуса.

Макарони със сирене от всякакъв клас

Сварете 300 г тестени изделия. Обелете три среден домати от кората (за да улесните задачата, поставете ги за една минута във вряща вода) и фино нарязани. Сварете домати в растителното масло, в края на пърженето, добавете зелените. Сложете пастата в сос, настържете 200 г сирене на ренде и покрийте с тестени изделия. Не изваждайте от огъня за около три минути. Украсете със зелени отгоре.

Макарони със сирене

Сварете пастата според инструкциите на опаковката. Загрейте млякото, добавете горчица, 2 супени лъжици. лъжици брашно, черен пипер, сол. Кук на висока температура, като се разбърква непрекъснато до сгъстяване на масата. Нарежете 200 грама сирене и изсипете сместа. Изсипете сос от паста, поръсвайте хляб трохи и печете в пещта на 190 градуса в продължение на 20 минути, докато на повърхността на соса започне да се образуват мехурчета.