Рецепта за канелони.

Канелони - това е един от сортовете на известната италианска паста, външно и в съдържание, напомнящо за големи пълнени макаронени изделия.

Рецептата за канелони е много проста. Тръбички - макарони с дължина около 10 сантиметра и диаметър от три до четири сантиметра са пълни с месо, зеленчуци или риба, се оформят, напълват се със сос и се пекат във фурната. Некомплициран, макар и обезпокоителен бизнес. Понякога канелоните се правят под формата на миди.

Готвене изкуство се проявява в правилният подбор на съставките кайма и съвпадение сос, който, разбира се, открива много творчески възможности.

По-долу даваме класическия рецепта канелони с сос бешамел. Мляно месо, състоящо се от пилешки гърди и гъбни гъби.

Рецепта за канелони

съставки:

• обезкостени пилешки гърди (бяло месо) - 300-4000 грама
• свежи гъби - 200-300 грама
• растително масло за пържене - 2-3 супени лъжици (супени лъжици)
• зеленчуци - китка (магданоз, копър)
• Подправки на вкус (сол, черен пипер, кориандър, горчица)
• пастет канелони - една опаковка (малко вероятно е тя да изчезне напълно)
• твърдо сирене без ярък вкус

Състав за сос бешамел:

• 80-100 грама прясно несолено масло
• пшенично брашно от най-високо качество - 3 супени лъжици
• мляко - 700-800 грама
• подправки - сол, смлян пипер

Подготовка на канелони:

Пилешки гърди, нека минаваме през месомелачка или нарязваме на много малки парченца. Гъбите са мои, изсушени, нарязани на малки резени.

В тигана изсипете растително масло, сложете пълнежа и леко се разбърква, запържете го за 3-5 минути. Добавяме гъбите, слагаме всичко заедно за още 4-5 минути. Сезон с подправки.

Зелената фино нарязани, добавете към готовия пълнеж, разбъркайте до хомогенност.

Пастата канелони се приготвя в съответствие с инструкциите на производителя (това е отбелязано върху кутията). Ако е необходимо, леко пригответе предварително пастата (или мидите). Напълнете пастата с мляно месо, като се опитате да не повредите формата му.

Приготвяме сос от бехамела. За да направите това, загрейте тигана и разстилайте маслото върху него. Когато маслото се топи, добавете брашното. Разбъркайте и изпържете сместа в продължение на 3-4 минути. Започнете внимателно да добавите мляко (малки порции от 3-4 супени лъжици). Разбъркайте внимателно всяка порция, уверете се, че не се образуват бучки. Готов сос, сол, черен пипер.

Красивата форма (което ще доведе до масата) лежеше един ред канелони, изсипете сос бешамел. Разстилайте втория слой паста с мляно месо, отново изсипете соса. Покрийте формата с фолио във фурната. фурна трябва вече да се нагрява. Печете при температура 175-180 ° С. Времето трябва да съответства на определеното от производителя на пастата.

Натриваме сиренето върху рендето. Изваждаме формуляра от фурната. Поръсете канелони плътен слой от сирене и отново поставете във фурната за 5-7 минути (докато леко покафенеят и топено сирене).

Ястието е готово.

Понякога канелоните се правят под формата на черупки, толкова големи, че една порция паста може да се състои от две (или дори една) пълнени "тестени изделия". В този случай всяка порция трябва да се пече отделно. Сервирайте ги на чиния и допълнително напоявайте соса преди да сервирате.

Когато избирате как да готвите канелони, разчитайте на вкусовете на близките си. Farshem за тестени изделия може да служи на различни продукти. Класическите опции (освен горното) включват и комбинация от домат, моцарела и босилек под сметанов сос - възможност за вегетарианци.

Рецепта за канелони със сладък пълнеж е възможна. В този случай силовото месо се състои от леко извара, ябълки (или плодове) от ядки и захар. Сокът е карамел или шоколад. Вярно е, че няма сигурност, че този десерт има италиански корени.

Това, разбира се, не трябва да спира никого. Важно е да се насладите на творчеството и новите и необичайни ястия.