Приготвяме сос за лазаня и равиоли.

Соса е нещо, което придава на обикновеното ястие уникален, сочен и изискан вкус и приятен аромат. Тя може да се сервира отделно в специален съд за сос и може да се използва като пълнеж за ястие, например салати, тестени изделия и т.н. Също със соса можете да печете различни месни и зеленчукови ястия. Той ще даде на печени ястия пикантност и сочност.

Неразделна част от традиционната италианска ястия "Лазаня" е сос Бешамел. Това е сметанов сос за лазаня обаче може да се използва и за всякакви други ястия. Но освен бешамела има и много други рецепти от сосове, не по-малко вкусни и пикантни.

Предлагаме Ви няколко рецепти за най-вкусните бензиностанции.

Лазански сос Бешамел. Рецепта.

Продукти.

• Лампа със среден размер
• Чаша мляко
• 1 супена лъжица масло
• Чаша брашно
• Сол, черен пипер

Получаване.

Първо сварете млякото. След това, люспи лука и фино котлет. Напълнете лука с врящо мляко и оставете да стои за известно време.

В тигана поставете маслото (супена лъжица), разтопете го и изсипете брашното. Няколко секунди запържваме брашното в масло (така че няма време да гори). Изцедете млякото и постепенно го изсипете в тиган с брашно. В същото време, разбърквайте сместа постоянно, важно е сосът да не образува бучки. След това добавете сол и черен пипер на Вашия вкус, загрейте сместа малко повече, но не оставяйте да кипете. Лазанският сос е готов.

В соса, ако желаете, можете да добавите малки парчета пържено телешко, индийско орехче или мащерка.

Сирене със сирене за лазанята. рецепта

Продукти.

• Брашно от супена лъжица
• Масло (50 гр.)
• Литри от мляко
• Настъргано сирене (150 гр.)
• frac12- chayn. лъжици индийско орехче
• Подправки и сол

Получаване.

Сложете тенджера на малък огън, поставете масло в него и го разтопете. След това изсипете брашното, разбъркайте добре (за да направите хомогенна смес) и извадете тавата от огъня. Слагаме сол и се изсипваме в малки порции мляко, като сместа се разбърква. Трябва да бъде хомогенна смес без бучки. След това отново сложете тигана на малък огън и, като бъркате непрекъснато, гответе сос лазаня, докато започне да се сгъстява. След това изсипваме сиренето, индийско орехче и подправки. Продължете да загрявате соса, докато сортовете се разтопи. Разбъркайте добре, докато се получи еднаква маса.

Сос Алфредо.

Продукти.

• Чаша масло
• Чаша сметана (мастни)
• 150 грама настърган пармезан
• Зелен черен пипер
• Зъбен чесън
• сол

Загрейте сметаната в тенджера, така че да е топла. В тиган, разтопете маслото (кремаво). Към разтопеното масло добавете сметаната и продължете да готвите соса за 6 минути на слаб огън. След това добавете натрошен чесън, пармезан, пипер и сол. Не изваждайте от горещата плоча, много бързо разбърквайте бензиностанцията. Оставете го за известно време, за да готвите докато топете сирене.

Соса може да се използва за лазаня и месни ястия.

Сос за равиоли с гъби. Рецепта.

Продукти.

• Зехтин
• крушка
• Чесън (3 карамфил)
• frac14-chayn. лъжици сол, черен пипер
• Брашно (фрак 14 чаши)
• Чаша мляко
• домат
• Фино нарязан босилек и магданоз
• 200гр. гъба

В тенджера със средна топлина отоплявайте маслото. В разтопеното масло добавете ситно нарязан лук, чесън, настърган през чесън, ситно нарязани гъби, черен пипер и сол. Съставките, които се разбъркват понякога, се накисват за 10 минути. След това изсипете брашното в тигана, гответе соса за известно време. Измийте домати добре във вода, поставете ги в миксер и разбъркайте. След това смесете млякото и картофено пюре от домати, поставете сместа в огъня, изчакайте да заври и готвите още 10 минути. Изсипете сместа в тиган с гъби, изсипете я за 15 минути. Накрая добавете зелените (босилек и магданоз). Разбъркайте.

Сосът се поднася на равиолите горещо.