Фалафел - какво е това? Фалафел: снимка

Израел е страна на контрасти и невероятна култура, която намира своето изражение дори в традиционната арабска кухня. Например, националното ястие е фалафел. Какво е това? И с какво се яде? Но това е неразделна част от културата, без която не е възможно да си представим Израел.

Фалафел - нещо повече от храна

В Израел по някакъв начин абсолютно не мислиш откъде идва фалафелът. Това е природен феномен за тази страна, точно като картофите за беларуси или мазнините за украинците. Почтени бизнесмени го изядат по време на бизнес обяди, бедни ученици да го хранят в трапезарията три пъти на ден, а в събота и неделя, изпратиха техните семейства да се хранят в humussi - малки ресторантчета, които, разбира се, вкусни фалафел. Изглежда, че това ястие съществува и извън кухните и ресторантите. Ето защо, можем спокойно да предложим, така да се каже, гастрономически синоним за Израел - това е традиционното арабско ястие фалафел. Какво е това? Какво е това? И защо всеки го обича толкова много?

Някои го наричат ​​"американски хамбургер" по американски начин, но за разлика от бързото хранене, фалафелът не съдържа толкова много вредни вещества. По-скоро, напротив - минералите и протеините, които го правят, предотвратяват развитието на рак и забавят процеса на стареене.

История на популярността

Арабски фалафел - традиционно ястие, което се състои от варени нахут и подправки. Културата на боб е грижливо смляна или смляна на гъста консистенция и след това се изпържи добре в масло до златисто кафяво.

Това просто ястие за кратко време спечели нереална популярност в целия Близък Изток, а след това в Северна Африка и Близкия изток. Точно толкова бързо, фалафел, от който му се кара веднага да се разхожда по целия свят и се превръща в неразделна част от менюто на малки ресторанти и заведения за хранене. Той особено се влюбва в израелците, превръщайки се в един вид символ на страната. Най-често се сервира с много зеленчуци или се опакова в ароматен пита хляб.

Как да готвя фалафел у дома?

Тук няма нищо сложно. Основното - да се съобразят с всички препоръки, а след това ароматни топки ще се окаже точно като в израелските ресторанти. Така че, първо трябва да разберете съставките, необходими за готвене. Не забравяйте, че фалафелът е арабска кухня, което означава, че не си струва да го замените със сходни продукти от нашите географски ширини, тъй като това по същество ще разваля вкуса на традиционното ястие.

За да подготвите следното:

• специален грах - 500 грама;
• 1 чаена лъжичка сода;
• две малки крушки;
• 3 - 5 скилидки чесън;
• много зеленина - може да бъде магданоз и трябва да бъде кориандър;
• една четвърт чаена лъжичка кориандър;
• дезодорирано масло;
• пита или лаваш;
• трохи за хляб или брашно (в най-лошия случай);
• обикновена салата от зеленчуци.

Falafel - арабска кухня

Струва си да се обърне внимание на основния компонент на традиционните израелски ястия - нахут. Необходимо е само да се използва - не можете да го замените с нищо. Така че, боб култура трябва да се накисва за една нощ в студена вода. До сутринта на повърхността ще се появи пяна - това е нормално, не бива да се страхувате. Грахът трябва да бъде изплакнат под течаща вода, след което да минава през месомелачка. Блендерът за тези цели не е подходящ - съставките трябва да бъдат смачкани, а не гъсти.

Чрез месомелачката, заедно с нахут, пуснете зелени (купчина магданоз и кориандър). Изпратете също нарязания лук и чесъна. Запечатайте всичко това с кориандър, сол и черен пипер (на вкус). Всички се смесват добре. Ако сместа е течна, може да се добави малко количество грозде.

Завъртете топките със среден размер и запържете в голямо количество дезодорирано масло до златисто кафяво.

Как да се храним с фалафел

Какво е това ястие - вече е ясно. Остава да се разбере какво обикновено се яде. В дома си, фалафелът може да се сервира на масата, просто като поставите пикантен сос наблизо, например tatziki. Освен това, в уютна атмосфера, falafel идеално се съчетава със сочна зеленчукова гарнитура. Можете да купите пита или пита хляб предварително и да служи червените топки, увити в тях с много пресни зеленчуци и зеленчуци.

И как да служите на традиционно арабско ястие в Израел и в други страни? Фалафел, чиято снимка причинява интензивна слюнка, често се хранва в пита. За да направите това, тя разрязва горната част, смазва вътрешната страна на ножа и поставя листата салата, лук пръстени, домати и други зеленчуци. В заключение, в този зеленчуков плик се поставят няколко червени фалафелина и леко поръсени със сос.

Класическият вариант на използването на традиционното арабско ястие е фалафел с мащерния сос. В допълнение, тези червени топки са перфектно комбинирани с по-познатите майонези, горчица, заквасена сметана или кетчуп.

Интересни факти за фалафел

Със сигурност мнозина ще се изненадат, че това невероятно ястие е проникнала в много сфери на човешкия живот. В Израел можете дори да видите знаците, свързани с тези румени топки. Но със сигурност много малко хора знаят, че името на това традиционно арабско ястие се вписва във филмовата индустрия. Филмът "Умира с фалафел в ръката си" е интересна и малко странна комедия, която искам да видя вече заради едно име.

Заслужава да се отбележи още една важна характеристика на традиционното арабско ястие. Въпреки факта, че понякога се сравнява с американския хамбургер, фалафелът е склад от полезни вещества, което е съвсем логично, защото неговият основен компонент е бобови култури.

Между другото, в различни страни това ястие се предлага по различни начини. Така например, в Ливан вместо остър сос може да ви се предлага кисело мляко, но в Египет - сос от боб. Освен това дори формата и размерите на самите топки могат да бъдат различни.

Едно ястие, на което не може да се хареса, е фалафел. Какво е това и какво яде? На този въпрос е намерен отговор, сега е необходимо да отидете до магазина за всички съставки и да започнете да приготвяте традиционно арабско ястие у дома.