Риба тон

Едър риба принадлежи към семейството на треска. Той живее в Атлантическия океан, по-точно в северната му част. В търсене на храна пикша мигрира по източните и западните брегове на Атлантическия океан. Също така идва и пикша в Баренцовото море, което се дължи на особеностите на храненето на този вид риба, които предпочитат ракообразните, мекотелите, захарта и хайвера. В Бяло море броят на пикша е малък и в Балтийско море тя напълно отсъства. Това се дължи на обезсоляването на водите на тези морета, тъй като местообитанието на пикша се състои в пълното осолено море, което има соленост от 32-33 милионни части. За първи път този вид риба е описан през 1758 г. от шведски натуралист на име Карл Линей, по-точно описание на вида се появява много по-късно през 1862 г. и се състои от неговия американски изследовател Теодор Гил.

Възрастта на сексуалната зрялост на рибата е достигнала средно 3-5 години, в Северно море този процес е малко по-бърз и на възраст 2-3 години рибата е готова за размножаване. Но в Баренцово море пубертетът се появява в пикша само на възраст 5-7 години. Кошерите са пикша през периода от април до юли, като миграцията започва 5 до 6 месеца преди хвърлянето на хайвера. Основните места за размножаване включват: северозападното крайбрежие на Норвегия, южното и западното крайбрежие на Исландия, крайбрежията на Ирландия, Шотландия, САЩ и Канада. Хайвер от пеликани, пелагични, женските претърсват от 180 хиляди до 2,0 милиона яйца, които се носят от тока за огромни разстояния.

Едрият риба, който е една от най-важните дивечови риби, е много активно добит по време на съветската епоха. През тези години годишният улов на пикша беше малко по-малък от улова на атлантическа треска. Сега уловът на пикша е значително намален и строго регламентиран, тъй като рибата грейпфрут е включена в Международната червена книга.

Месото от пикша е бяло, съдържа много малко мазнини, както в пикша, което се натрупва в черния дроб, така че той правилно се счита за диетичен продукт. Рибните ястия на пикша са с приятна миризма и много деликатен вкус, причинен от липсата на твърди влакна. Месото може лесно да бъде топло обработено, може да бъде пържено, задушено, изпечено, поднесено със или без гарнитура.

Месото на сандъка е подходящо за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, тъй като мекият нежен вкус се вписва добре с различни зеленчуци и подправки, както и с пикантни сосове. Независимо кой метод за готвене избирате, еластичен рибни филета пикша ще има апетитен външен вид. От пиленцето получавате вкусни суфле и пастети, то може да бъде приготвено, печено, приготвено на пара, пържено и задушено. Приготвен в задушено месо пикша остава мек и нежен, и когато се пърже, получава златна кора. Задушен със зеленчуци и подправки, пикшалът има приятен оригинален вкус. Запечено във фурната рибешката пикша получава приятен аромат. Като първото ястие, пюрето от хвойна и зеленчуци е перфектно.

риба пикша: рецепта вкусни рибени копчета

За приготвянето на шест порции ще ви трябват само 30 минути свободно време, 650 грама пилешко филе, 2 луковици лук, 100 грама свинска мас, 3 филийки хляб, 150 мл. мляко, растително масло и трохи за пържене, сол и бял пипер.

Ечемикът и свинското месо се нарязват на парчета, обелени лук. Потопете филиите на хляба в млякото, преди да отрежете кората от тях. След това превъртете през месомелачката нарязана свинска мас, рибни филета и лук, добавете пресования хляб, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Оформете мултите кюфтета от полученото месо, хвърлете ги в галета и ги запържете от двете страни в затоплен тиган. След това добавете гореща вода към тигана, така че да покрие котлите с 1/3, затворете капака, намалете топлината и изчакайте 10 минути.